У літню пору, коли на вулиці стоїть задушлива спека, не дуже хочеться запалювати духовку і нагрівати і без того гаряче повітря в кухні. Але солоденьке до чаю ніхто не скасовує навіть влітку. Панацеєю в таких випадках стає швидка випічка на сковороді: рецепти таких десертів не поступаються за смаковими якостями традиційним солодких страв з духовки.
Заварні соковито з сиром або ягодами
Універсальним і нескладним у господинь вважається рецепт солодких соковитою. Приготувати цей десерт нескладно, блюдо вважається варіативним: влітку начинкою служать ягоди, взимку - сир або будь-які несолодкі варіанти. Головне - освоїти процес замішування простого тесту.
Для десерту на сковорідці готують інгредієнти:
- пачка маргарину;
- склянку окропу;
- близько 3 склянок борошна;
- сіль;
Для начинки:
- ягоди (чорниця, малина, полуниця);
- цукор - 1 склянка;
- сир - 400 г.
Для того, щоб соковито вийшли м'якими, слід дотримуватися послідовність приготування:
- Маргарин розтоплюють на повільному вогні, відставляють остигати до кімнатної температури.
- Стакан води доводять до кипіння.
- У маргарин підмішують пару склянок борошна, вливають склянку окропу, ретельно перемішують, вводять решту борошна.
- Тісто викладають на дошку, посипану борошном, замішують колоб.Консистенція тіста повинна бути еластичною, але не крутий, в іншому випадку соковито будуть жорсткими.
- Тісто обробляють на рівні частини, кожен розкочують в невеликій тонкий коло.
- На одну половину кола викладають начинку: чайна ложка ягід + чайна ложка цукру, чайна ложка сиру + чайна ложка цукру.
- Накривають другою половиною кола, притискають краю.
- Сочні смажать на сухій сковороді на невеликому вогні до появи підрум'яненою скоринки з обох сторін.
При відсутності ягід, сиру в якості начинки підійде ложка цукрового піску.
Печиво "П'ятихвилинка"
"П'ятихвилинки" готують з таких інгредієнтів:
- 200 г борошна;
- 60 г цукрового піску;
- 35 г рослинного масла;
- 70 г сметани;
- курине яйце;
- 1 ч. Л. порошку для випічки.
Готують печиво наступним способом:
- Сметану, масло і жовток змішують до однорідного стану.
- До суміші додають цукор, ретельно вимішують.
- Борошно змішують з пекарським порошком, перемішують близько півхвилини.
- Додають борошно, вимішують тісто до однорідної гладкої консистенції.
- Тісто розкочують ковбаскою, нарізають на однакові частини, формують їх в "шайбочки". Печиво не повинно бути товщі 1 см, в іншому випадку воно не пропечеться.
- Печиво обсмажують на сухій сковороді на невеликому вогні, по парі хвилин з кожного боку.
Якщо в тісто покласти замість білого цукру коричневий, то печиво придбає приємний "карамельний" смак і коричневий відтінок.
Булочки "Старе місто"
Свою назву ці булочки несуть ще з тих часів, коли на розі старих вулиць можна було посидіти в кав'ярні, випити чашечку ароматного свіжозвареної кави, поїсти булочок і кексів, а найголовніше - провести час з друзями за душевною бесідою. Готуються булочки швидко, їх просто випікають на сковороді, а до чаю подають гарячими.
Для булочок "Старе місто" запасаються наступними інгредієнтами:
- півпачки маргарину;
- яйце куряче - 2 шт .;
- 2 ст. л. майонезу;
- склянка борошна;
- ½ ч. Л. цукру;
- 1 ч. Л. соди, гашеного оцтом.
Послідовність приготування:
- Яйця розтирають з розм'якшеним маргарином в однорідну масу.
- Вводять майонез, гашене соду.
- Додають борошно і цукор, ретельно перемішують до однорідної консистенції.
- Розкочують тісто в ковбаску, нарізають на рівні шматочки в формі невеликих булочок.
- Випікають булочки з двох сторін на гарячій сковороді до рум'яної скоринки.
Ця легка випічка з розсипчастим смаком подається до столу з молоком, какао, чаєм.
Дієтична шоколадна пряник на швидку руку
Тим, хто всерйоз зайнявся корекцією ваги і поліпшенням фігури, зовсім необов'язково відмовлятися від солодких десертів. Головне, вміти правильно їх приготувати, запастися при цьому правильними продуктами. Послідовники дієти Дюка пропонують приготувати смачну випічку на швидку руку.
Інгредієнти для шоколадної пряники:
- 2 ст .л. вівсяних висівок;
- 1 ст. л. пшеничних висівок;
- 1 ст. л. насіння льону;
- куряче яйце;
- цукрозамінник;
- 1 ч. Л. какао;
- 60 г молока;
- 1/3 ч. Л. пекарського порошку;
- жменю в'яленої журавлини або ягід годжі.
Дієтичну пряники готують наступним способом:
- Змішують сухі інгредієнти, додають яйце.
- У суміш вводять молоко, в'ялені ягоди, замішують однорідне тісто.
- На суху розпечену сковороду викладають тоненькі коржі будь-якої форми (якщо пряники їстимуть і діти, то можна формочками зробити різні фігурки).
- Випікають з двох сторін до зарум'янювання.
"Харш" до чаю і кави
Цікавим блюдом, яке сподобається і дорослим і дітям, здивує гостей і сусідів, вважається випічка під назву "Харш". Готується такий десерт на сковорідці, тому часу для приготування потрібно небагато.Невелика заковика в тому, що крупу для приготування цієї випічки слід пошукати з побільше (деякі господині вважають за краще замінити манну крупу кус-кусом).
Для приготування Харша запасаються інгредієнтами:
- 250 г манної крупи;
- 20 г цукрової пудри;
- ½ ч.л. солі;
- 1 ч.л. розпушувача для тіста або ½ ч.л. гашеного соди;
- трохи ваніліну;
- півсклянки молока;
- 150 г вершкового масла.
Поетапний рецепт приготування:
- Змішують в окремій ємності сухі інгредієнти.
- Масло розтоплюють на повільному вогні, вводять тонкою цівкою в суху суміш, ретельно вимішують до вбирання масла в крупу (коли це трапиться, круп'яна суміш стане розсипчастою).
- Вводять підігріте молоко, перемішують, дають суміші постояти близько 10 хвилин.
- З отриманої маси формують кульки, обвалюють їх в манній крупі, трохи сплющують з двох сторін, як "шайбочку".
- На суху розпечену сковороду викладають сформовані Харши, випікають з двох сторін до рум'янцю.
Цей десерт виходить досить ситним і калорійним, тому підійде в якості сніданку. Прекрасним доповненням до Харши буде згущене молоко, джем, конфітюр.
Швидке печиво на сковороді (відео)
Рецептів десертній випічки на сковороді чимало, більшість з них прості в приготуванні, містять доступні інгредієнти. Зручною випічка на сковороді виявляється, коли немає часу на приготування складних десертів або просто хочеться чогось особливого і нескладного. Трохи фантазії, мінімум часу і зусиль - і все залишаться задоволеними: і гості, і члени сім'ї.
