Салат олів'є "Шапка Діда Мороза"

Новорічний салат "Шапка Діда Мороза" - це класичний салат олів'є з ковбасою і маринованими огірками, захований під ошатною шапочкою з вареної моркви і яєчних білків. Ідеї ​​новорічних прикрас для святкового столу неймовірно різноманітні. У цьому рецепті олів'є з покроковими фотографіями я розповім, як витратити мінімум часу і коштів, а в результаті отримати шикарну холодну закуску, улюблену всіма без винятку. Погодьтеся, миска з салатом, прикрашеним сумній гілочкою петрушки або нарізаною зеленою цибулею виглядає досить банально і понуро, а яке ж свято без олів'є? Загалом, як раніше говорили дами - під шапку можна заховати все що завгодно!

Салат олів'є "Шапка Діда Мороза"

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 6

Інгредієнти для приготування салату олів'є "Шапка Діда Мороза":

• 450 г вареної ковбаси;
• 200 г консервованого горошку;
• 150 г маринованих огірочків;
• 200 г картоплі;
• 300 г моркви;
• 70 г цибулі порею;
• 6 курячих яєць;
• 1 перепелине яйце;
• 200 г майонезу;
• сіль перець.

Спосіб приготування і прикраси салату олів'є "Шапка Діда Мороза".

Беремо половину норми за рецептом вареної моркви і картопля, нарізаємо овочі кубиками розміром не більше половини сантиметра, кидаємо в глибокий салатник.

Нарізаємо половину відвареної моркви і картопля

Варену ковбасу ( "докторську" або "аматорську") ріжемо кубиками того розміру, що і овочі, додаємо до нарізаним овочам.

Нарізаємо варену ковбасу

Беремо стебло цибулі порею, знімаємо зі світлою частини верхній шар, потім ріжемо стебло тонкими кільцями і додаємо в салатник.

Нарізаємо цибулю порей

Варимо круто курячі яйця, розрізаємо навпіл, дістаємо жовтки. Натираємо жовтки на дрібній тертці, додаємо в салатник до решти інгредієнтів.

Натираємо жовтки відварених яєць

Мариновані огірочки ріжемо дрібно. Консервований горошок відкидаємо на сито, щоб стекла рідина. Кладемо огірки та горошок в салатник, все разом приправляем майонезом, солимо і перчимо до смаку.

Додаємо нарізані мариновані огірки, зелений горошок. Заправляємо спеціями і майонезом

Перекладаємо готовий салат олів'є в миску-півсферу, ущільнюємо. Перевертаємо миску на плоску тарілку контрастного кольору, знімаємо миску. В результаті салатик олів'є на тарілці буде мати правильну форму шапочки.

Ущільнюємо салат і виймаємо його з миски

Частину, що залишилася варену моркву натираємо на дрібній тертці, вкриваємо салатик олів'є щільним шаром вареної моркви так, щоб інгредієнти не проступали крізь помаранчевий шар.

Натираємо залишилася моркву і покриваємо нею салат

Перепелине яйце варимо круто. Яєчні білки трьом дрібно. Викладаємо навколо шапки пишний бордюр з тертого білка. На маківці шапочки закріплюємо варене перепелине яйце, навколо нього насипаємо трохи тертого білка.

Викладаємо навколо салату натертий білок і зверху відварене перепелине яйце

Зрізаємо кінчик у пакета з майонезом, видавлюємо смужки. Дуже дрібненько кришимо зелений листок порею, посипаємо верхівку шапочки Діда Мороза і прибираємо блюдо в холодильник на кілька годин, щоб добре просочилося.

Наносимо смуги з майонезу і посипаємо зеленню цибулі-порею

Ви можете прикрасити святковий стіл в єдиному стилі. Одного разу я приготувала до закусочного новорічного столу відразу кілька шапок - класичний олів'є сховала в шапку Діда мороза з моркви, оселедець під шубою в бурякову шапочку, салатик з курячою грудкою і грибами нарядила під шапку Мономаха, а традиційну Мімозу в яєчні жовтки. Мій капелюшний салон вийшов на рідкість вдалим і смачним.

Салат олів'є "Шапка Діда Мороза" готовий. З наступаючими святами. Веселого Нового року та Різдва!