Свіжовичавлений буряковий сік - продукт неймовірно смачний і корисний. Його можна використовувати як сильне профілактичний і лікувальний народний засіб, а також поєднувати з яблуком, горіхами, медом або соками зі свіжої моркви та редьки.
Цілющими властивостями володіє не тільки сік з коренеплодів червоного буряка, а й з листя цієї популярної овочевої культури. Правильно зробити лікувальний напій не особливо складно, але перш ніж вживати його, необхідно вивчити біохімічний склад, а також ознайомитися, які протипоказання може мати такий продукт.
Користь і шкода бурякового соку (відео)
Сік з коренеплодів
Правильно вирощений і зібраний урожай буряків здатний зберігатися протягом тривалого часу без втрати своїх смакових, поживних і корисних властивостей. До складу м'якоті коренеплоду входить великий вітамінний комплекс, А також макро- і мікроелементи, що робить сік буряка дуже корисним при лікуванні і профілактиці авітамінозів, занепаду сил, емоційних розладів і безсоння. Корисний напій і при підвищених фізичних навантаженнях.
Сік з коренеплодів столового буряку корисні по ряду причин:
- буряковий напій багатий вітамінним складом, включаючи "В1", "В2", "Р", "РР" і "C", а також містить значну кількість заліза і фолієвої кислоти;
- сік сприятливо позначається на складі крові, сприяє поліпшенню утворення еритроцитів;
- високий вміст в складі калію і хлору повалятися поліпшити діяльність серцевого м'яза і кровоносної системи;
- достатню кількість йоду здатне сприятливо позначитися на функціонуванні органів внутрішньої секреції, включно зі щитовидною залозою, а також допомагає поліпшити пам'ять;
- що входять до складу калійні, натрієві і магнієві солі здатні надати комплексний позитивний вплив на серцево-судинну систему.
Склад напою залежить від сортових особливостей коренеплодів, нохарактерізуется наступним змістом на кожні 100 г соку:
- білків - 1 г;
- вуглеводів - 10 г;
- клітковини - 1 г;
- води - 84 г;
- сахаридов - 14,2 г;
- органічних кислот - 0,2 м
Показники загальної калорійності не перевищують 42 ккал.
Таким чином, сік з коренеплодів рекомендується вживати при схильності до тромбоутворення, судинних патологіях, наявності холестеринових бляшок, порушеннях ліпідного обміну і процесів травлення.Натрієво-кальцієвий комплекс виводить з організму зайву кількість кальцію, і широко використовується в лікуванні тромбофлебіту, варикозу, підвищеного тиску і інших захворювань судин.
Корисні властивості бурякової гички або пагонів цієї овочевої культури обумовлені дуже хорошим, повноцінним біохімічним складом. Користь соку з бурякової гички також використовується в лікуванні і профілактиці таких станів:
- високий вміст аскорбінової кислотою сприяє зміцненню ламких капілярів і допомагає в боротьбі з сезонними депресіями;
- що входить до складу напою фолієва кислота покращує роботу мозку, підвищує функціональність нервової системи, а також знижує появу проблем внутрішньоутробного розвитку плода у вагітних;
- достатній вміст каротиноїдів дозволяє використовувати бурякові листя при наявності патології органів зору і при профілактиці онкології органів дихання, а також відзначено значне зниження ймовірності розвитку ІХС;
- що міститься в бадиллі холін благотворно впливає на стан тканин печінки, запобігаючи жировому переродженню;
- пектин здатний пригнічувати життєдіяльність шкідливої кишкової мікрофлори, тому поліпшується обмін речовин і загальний стан організму;
- при регулярному вживанні соку з бурякової гички спостерігається поліпшення стану судинної системи і зниження ризику розвитку атеросклеротичних змін.
На відміну від коренеплодів, бадилля містить значну кількість вітаміну "А". Сік бадилля з горіхами і лимонним соком рекомендується пити при зниженні імунітету, а додавання меду дозволяє використовувати його також і як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб. Калорійність становить 282 кКал при кількості білків 1,2 г, жирів 0,1 г, вуглеводів 6 м
Протипоказання
Як і будь-який лікувальний засіб, буряковий сік при неправильному застосуванні може завдати шкоди організму. Напій з бурякової гички протипоказаний до вживання при наявності захворювань, що супроводжуються утворенням каменів, запальними процесами в нирках і кишечнику.
Не можна зловживати бурякової бадиллям при виразковій хворобі шлунка, гастритах, вираженої печії і подагрі, при загостренні запалень печінкової тканини.
Оскільки буряковий сік сприяє нормалізації підвищеного тиску, то особам, які страждають гіпотонічними проявами, такий лікувальний напій використовувати категорично протипоказано, щоб уникнути значного зниження тиску і непритомності.
народні рецепти
Незважаючи на те що свіжі овочеві соки мають велику кількість корисних властивостей, вживати їх потрібно уміючи:
- наявність серцево-судинних захворювань передбачає застосування половини склянки бурякового соку за чверть години до прийому їжі два рази на день;
- на стадії реабілітації після перенесеного інфаркту міокарда щодня слід випивати три рази на день по парі столових ложок свіжовичавленого соку з додаванням меду, давши напою настоятися чотири години;
- при гіпертонії потрібно змішати в рівних частинах сік буряка і квітковий мед, приймаючи цілющий Напіт протягом тижня по 100 мл перед прийомом їжі;
- для лікування і профілактики захворювань печінки дуже корисно вживати суміш овочевих соків за півгодини до їди.
Буряковий сік часто застосовується при лікуванні застуди навіть у маленьких дітей, вагітних і жінок, що годують.При нежиті слід вичавити сік з коренеплодів, розбавити його водою кімнатної температури і закопувати кілька разів на добу по парі крапель в кожну ніздрю.
думка лікарів
Відгуки лікарів про використання бурякового соку неоднозначні, але в більшості своїй позитивні. Однак, на думку лікарів, буряковий сік обов'язково потрібно розбавляти в співвідношенні 1: 2-5 соками інших овочевих культур або кип'яченою водою. Дуже правильно пити сік буряка і моркви або використовувати для змішування огірковий, капустяний, гарбузовий і яблучний свіжий або сухий сік. Перед тим як вживати напій його потрібно деякий час настояти, що дозволить мінімізувати наявність різкого смаку, обумовленого змістом ефірних масел.
Заготовити напій для тривалого збереження корисних властивостей можна, додавши на кожен літр напою 5 г лимонної кислоти. Готовий сік потрібно розлити по чистим, заздалегідь підготовленим банкам ємністю 500 мл, після чого простерилізувати протягом десяти хвилин і закрутити.
Сік буряка: ліки від раку (відео)
Починають вживання бурякового соку з чайної ложки, поступово збільшуючи норму до оптимальної кількості.У будь-якому випадку, перш ніж починати прийом бурякового соку, необхідно в обов'язковому порядку проконсультуватися з лікарем, що особливо важливо для людей похилого віку та осіб, які страждають серйозними хронічними захворюваннями.
