Куряче філе з рисом і овочам по-корейськи - приклад того, як з найбільш звичних і доступних продуктів, приблизно за півгодини можна спорудити смачний і корисний обід. Вам знадобиться сковорода вок - традиційний посуд для приготування продуктів на відкритому вогні в Південній Азії. Сучасні сковороди вок для широкого споживача дещо відрізняються від оригінальних, але, повірте: навіть на самій звичайній чавунній сковорідці, доклавши трохи майстерності, можна отримати дуже непоганий результат. Звичайно, якість обсмажування злегка відрізняється від того, що пропонують майстри корейської кухні, але думаю, ваші домашні це пробачать.
Рис в цьому рецепті солити не потрібно, це нейтральний інгредієнт, який пом'якшує гостроту основного блюда.
- Час приготування: 35 хвилин
- Порції: 2
Куряче філе з рисом і овочами по-корейськиІнгредієнти для приготування курячого філе з рисом і овочами по-корейськи:
- 250 г філе з курячої грудки;
- 165 г круглого рису;
- головка ріпчастої цибулі;
- 150 г болгарського перцю;
- 150 г помідорів;
- по одному стручку червоного і зеленого чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 15 г рисового оцту;
- невеликий шматочок імбиру;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль, кріп, лимон;
- помідори черрі для подачі.
Спосіб приготування курячого філе з рисом і овочами по-корейськи
Варимо круглий рис. Спочатку замочуємо його на кілька хвилин у холодній воді, потім промиваємо кілька разів до тих пір, поки вода не стане зовсім прозорою.
У невеликій сотейник наливаємо 200 мл води, коли вона закипить, кидаємо промитий рис. Потім зменшуємо вогонь до мінімального, закриваємо кришкою, варимо 15 хвилин. Знімаємо сотейник з плити, наливаємо рисовий оцет, щільно закриваємо, залишаємо на 10 хвилин розпаритися.
відварюємо рисПоки вариться крупа, готуємо куряче філе. Для цього знадобиться сковорода вок.
Отже, ставимо вок на вогонь, наливаємо оливкову олію. Коли воно добре нагріється, додаємо дрібно порізаний часник, стручок червоного перцю чилі (без насіння і м'якоті) і шматочок свіжого імбиру, розміром з ніготь великого пальця, природно, очищений і порізаний дрібно. Швидко обсмажуємо ці інгредієнти, часу потрібно буквально 10-15 секунд.
У воке обсмажуємо часник, гострий перець і імбирПотім додаємо в вок дрібно порубаний ріпчасту цибулю. Помішуючи, щоб овочі не пригорали, обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
Додаємо нарізану цибулюСлідом додаємо очищений від насіння і перегородок порізаний невеликими кубиками болгарський перець і стручок зеленого чилі. Готуємо 3 хвилини.
Додаємо солодкий перець і зелений перець чиліФіле курячої грудки пропускаємо через м'ясорубку або нарізаємо дуже маленькими кубиками. Додаємо курку в вок, перемішуємо з овочами, готуємо 4-5 хвилин. Слідкуйте за сковородою, постійно перемішуйте продукти, щоб вони прожарюватися рівномірно!
Подрібнюємо куряче філе і додаємо в вок до овочівПомідори чистимо від шкірки, ріжемо невеликими кубиками, додаємо до решти інгредієнтів.
Додаємо до обсмаженою овочам і м'ясу очищені помідориСмажимо ще 2-3 хвилини; коли волога випарується, солимо за смаком (приблизно 1 2 чайної ложки морської солі), знімаємо сковороду з вогню.
Обсмажуємо все інгредієнти в воке, до випарювання вологиНа тарілку викладаємо шар рису, зверху - обсмажене м'ясо з овочами.
Викладаємо на тарілку рис, а зверху - овочі з м'ясомДодаємо сік з половинки лимона, прикрашаємо блюдо помідорами чері і свіжою зеленню по своєму смаку, у мене це кріп. До столу подаємо гарячим.
Куряче філе з рисом і овочами по-корейськиКуряче філе з рисом і овочами по-корейськи готове. Смачного!
