Зварити в домашніх умовах яблучний сік дуже просто. Також можлива його консервація на зиму. Цей смачний і корисний напій без консервантів неодмінно поліпшить настрій і подарує приємні хвилини в холодну зимову холоднечу. Рецепти заготовок яблучного соку будуть покроково описано в даній статті.
Яблучний сік: рецепт на зиму через соковижималку
Через соковижималку напій з яблук зробити досить легко. Однак перш, ніж приготувати цей напій своїми руками, потрібно підібрати натуральні фрукти, без хімікатів і ГМО. Напій з натуральних інгредієнтів дуже корисний для здоров'я, а термін його зберігання досить великий. Отже, необхідні продукти:
- Яблука (будь-який сорт).
- Пісок цукровий (не обов'язково).
- Вода.
Як же варити такий сік будинку?
- Вибрані фрукти повинні бути вимиті. Слід видалити їх серцевину разом з насінням. Далі фрукти розрізають на невеликі шматочки.
- Потім ці шматочки слід пропустити через соковижималку. Свіжовичавлений напій з м'якоттю буде містити багато піни. Її рекомендується видалити відразу, а не під час варіння. Переробка в вигляді яблучного макухи повинна бути видалена.
- Після цього рідина виливається в каструлю і ставиться на вогонь. Необхідна пастеризація. Дуже важливо не закип'ятити сік! Як тільки напій стане гарячим, в ньому потрібно розчинити цукор, якщо він використовувався.
- Перш ніж консервувати сік, необхідно простерилізувати скляну тару, в якій буде зберігатися заготовка.
На останньому етапі відбувається консервація напою.
Яблучний сік на зиму (відео)
Як зробити яблучний сік в соковарці
У соковарці приготування такого напою - це не тільки легке, але і веселе заняття. Яблука виділяють рідину буквально на очах! Перш, ніж робити такий напій, потрібно підготувати єдиний інгредієнт - яблука. Бажано, щоб вони були соковитими.
Процес приготування включає в себе таку послідовність дій:
- Всі фрукти потрібно помити, висушити і нарізати. У соку не повинно бути насіння, тому серцевина яблук повинна бути видалена.
- Найкраще нарізати фрукти на 6 частин. Вони повинні бути на вершині соковарки, тобто на її найвищому рівні. Прилад накривається кришкою.
- Поки працює соковарка, можна зайнятися стерилізацією скляної тари. Бажано використовувати для цього окріп.
- Коли пройде 1 годину, плоди в соковарці потрібно буде перемішати, щоб на нижній шар приладу була злита рідина.
- Через краник соковарки до цього часу витече готовий напій. Після цього можна починати його консервування.
Консервування яблучного соку в домашніх умовах
Законсервувати напій з цих плодів можна декількома способами. Найпростіший спосіб - це використання професійної соковижималки. Також для цих цілей використовують соковарку, кухонний комбайн, блендер та інші прилади. Нижче буде описано спосіб приготування яблучного напою за допомогою комбайна.
продукти:
- Стиглі яблука.
- Пісок цукровий.
- Вода.
Особливістю даного методу є те, що сік виходить з м'якоттю, хоча за бажанням його можна вичавити руками, а м'якоть стане переробкою.
План дій:
- Плоди миють і нарізають невеликими частинами. Бажано видалити з яблук зерна, щоб вони не зіпсували відчуття під час пиття соку.
- Нарізані плоди закладаються в комбайн і перемелюють. За бажанням сік з яблучної маси можна віджати, щоб в ньому не було м'якоті.
- Ця суміш висипається в каструлю з водою.Кількість води, що додається має залежати від бажаної густоти напою. Якщо додати занадто багато води, попередньо відокремивши рідина від м'якоті, то вийде нектар.
- Тепер ця каструля повинна бути поставлена на вогонь. Важливий момент в приготуванні цього напою полягає в тому, щоб не довести заготовку до кипіння!
- На останньому етапі гарячий напій розливається по скляних банках.
Яблучний сік: рецепт заготовки з корицею
Необхідні інгредієнти:
- Яблука.
- Лимон.
- Кориця (мелена).
- Вода.
приготування:
- Для початку необхідно приготувати класичний напій з яблук. Для цього плоди необхідно помити, видалити з них серцевину з зернами і порізати.
- З порізаних фруктів робиться пюре. Для цього можна використовувати будь-який кухонний прилад, наприклад, соковижималку.
- Яблучна маса змішується з водою і ставиться на вогонь. Коли вона нагріється, слід додати цукор.
- Тим часом нарізається лимон. М'якоть лимона не відділяється від цедри. Цитрус додається в каструлю з напоєм.
- Після цього в напій додається мелена кориця. Все добре розмішати. Він повинен варитися на вогні протягом 30 хвилин.
Такий сік можна або закатати в банки на зиму, або пити відразу.
Яблучно-полунична заготовка на зиму
За своїми смаковими якостями полуниця чудово поєднується з яблуком. Так чому б не зробити сік з цих двох інгредієнтів? Для такої заготовки слід підготувати:
- Яблука.
- Полуниця.
- Пісок цукровий.
- Вода.
рецепт:
- Яблучка повинні бути добре вимиті. Їх серцевини необхідно видалити разом з насінням. Потім вони нарізаються невеликими шматочками, щоб потім їх можна було подрібнити.
- У полуниці слід відірвати хвостики, а самі ягоди розрізати навпіл.
- Потім два інгредієнта з'єднуються разом і подрібнюються за допомогою комбайна. Не потрібно занадто довго подрібнювати їх, інакше весь сік виділиться завчасно.
- Фруктово-ягідна суміш посипається цукром і заливається гарячою водою. Потрібно поставити цю масу на вогонь, але не доводити до кипіння. Чим більше води буде додано, тим більше рідким буде напій.
- Коли рідина буде готова закипить і провариться 20 хвилин, її необхідно зняти з вогню. Після цього можна розливати напій в стерилізовану скляну тару.
В якості альтернативи замість комбайна можна використовувати соковижималку або соковарку.Також полуницю годі й подрібнювати, разом з яблуками, і навіть не нарізати її, а просто додати в якості цілісного інгредієнта.
Яблучно-грушевий сік на зиму: смачний рецепт
Для такого напою потрібно підготувати:
- Яблука.
- Груші.
- Пісок цукровий.
- Вода.
Етапи приготування:
- Для початку слід підготувати фрукти. Їх необхідно відфільтрувати, тобто виключити зіпсовані. Вони повинні бути вимиті і розрізані навпіл. З кожного плоду потрібно вирізати серцевину з зернами. Після цього фрукти нарізаються, але не занадто крупно.
- Поки готуються фрукти, на вогонь ставиться каструля з водою. Коли вода закипить, то потрібно додати в неї цукровий пісок і розмішати його. Порізані фрукти опускаються в киплячу воду.
- Вариться напій 1 годину. За час варіння в каструлі багато разів буде утворюватися піна, її слід знімати ложкою або ж шумівкою.
- Поки вариться напій, потрібно зайнятися скляною тарою. Вона повинна бути стерилізована, інакше може статися вибух.
Сік розливається по банках в гарячому вигляді.
Яблучний сік з соковижималки на зиму (відео)
Це далеко не всі способи приготування соку з яблук. У кулінарії яблуко вважається чимось на зразок універсального овоча, який поєднується з величезним безліччю продуктів. Ні фруктів, з якими яблуко погано б поєднувалося.Яблучний напій можна також зварити з додаванням банана, граната, абрикосів і так далі. Поле для фантазії величезне!
