Домашній рецепт десерту тірамісу допоможе вам приготувати цей приголомшливий десерт самостійно. Про походження тірамісу складають легенди, його нагороджують усіма мислимими і немислимими властивостями афродізіака. На мій погляд, все банально і просто - в сонячній Італії люблять солодке, там роблять смачний маскарпоне, ароматний еспрессо і лікер амаретто. Погодьтеся, кому охота в жаркий день нудитися біля плити на кухні? Будь-кухар буде шукати спосіб приготувати десерт без випічки - легкий, повітряний, охолоджуючий, а маючи все, вище перераховані, продукти, італійці придумали тірамісу.
Домашній рецепт десерту тірамісу- Час приготування: 25 хвилин, але десерт буде готовий через 4 5 годин.
- Кількість порцій: 4.
Інгредієнти для домашнього рецепта десерту тірамісу
- 300 г печива;
- 320 г вершкового сиру;
- 2 курячих яйця;
- 100 г цукрової пудри;
- 210 мл вершків для збивання;
- 18 г какао;
- 50 мл кавового лікеру;
- 1 чашка міцної і солодкої кави;
- свіжа м'ята для подачі.
Спосіб приготування домашнього рецепта десерту тірамісу
У традиційному рецепті тірамісу потрібно бісквітне печиво "Дамські пальчики", яке в італійському виконанні називається "Савоярді".Спекти його не складно, а можна купити готове. Однак якщо виникнуть складності з цим інгредієнтом, просто підберіть в магазині що-небудь схоже за формою та якістю.
Я знайшла дивне пісочне печиво з родзинками, довге, досить пишне, в результаті вийшло дуже смачно.
Печиво для тірамісуДалі робимо крем для тірамісу. Яйця ретельно миємо, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо з цукровою пудрою і вершковим сиром. Трохи пудри залишаємо, щоб збити білки.
Окремо збиваємо білки, в процесі додаємо по черзі кілька чайних ложок цукрової пудри. З'єднуємо збиті білки і вершковий сир.
Потім збиваємо вершки, додаємо до решти інгредієнтів, акуратно перемішуємо.
Збиваємо білки з цукровою пудрою, додаємо вершковий сир 
Додаємо збиті вершкиВаримо чашку дуже міцного і солодкого кави. Проціджуємо напій, охолоджуємо, додаємо кавовий лікер. Зазвичай готують з амаретто, на мій погляд, це не так важливо. Якщо подобається в тірамісу аромат мигдалю, додайте кілька крапель мигдального екстракту.
Варимо каву, проціджуємо, додаємо лікерБеремо ємність для приготування десерту, бажано глибокий прозорий салатник.Поруч розставляємо підготовлені інгредієнти, щоб швидко зібрати тірамісу - збитий крем, кава з лікером, печиво та порошок какао. Для рівномірного розподілу какао беремо дрібне сито.
Отже, на дно кладемо товстий шар вершкового крему.
На дно салатник кладемо товстий шар вершкового кремуПечиво для домашнього рецепта десерту тірамісу вимочуємо в каві. Потрібно щоб воно ввібрало вологу і при цьому не розвалилося, тому уважно стежимо за цим процесом!
На вершковий крем кладемо ряд печива.
На вершковий крем кладемо ряд печиваПотім на печиво знову кладемо вершковий крем і припудрюємо цей шар порошком какао.
Знову - шар вершкового крему, який припудрюємо какаоДалі робимо ще один прошарок з печива і крему. На цьому етапі прибираємо ємність з тірамісу в холодильну камеру на 4 години, можна довше, менше не бажано.
Робимо ще одну прошарок з печива і крему і прибираємо десерт в холодильникКоли зберуться гості, завершуємо процес приготування тірамісу - посипаємо верхній шар крему порошком какао і прикрашаємо гілочкою свіжої м'яти.
Посипаємо верхній шар крему порошком какао і прикрашаємо гілочкою свіжої м'ятиПодаємо тірамісу на стіл з чашкою ароматної кави і лікером. Насолоджуйтеся смаком! Смачного!
