Черемуха віргінська (Prúnus virginiána) відноситься до підроду Cerasus роду Слива і походить з Північної Америки, де висота дорослого дерева може досягати 12-15 м. В останні роки дана культура набула широкого поширення в присадибному садівництві нашої країни.
Ботанічний опис
Віргінська черемха є дерево з досить широкою і розлогою кроною. В умовах присадибного садівництва висота растеніяне перевищує 5-7 м, що трохи полегшує догляд за ним і збір врожаю цілющих ягід. Молоді пагони мають темно-бурого забарвлення. На пагонах розташовані яйцевидно-конічні нирки, колір яких варіюється від жовто-бурого до темно-коричневого. Середня довжина нирок становить 0,3-0,5 см.
Листя щільні, блискучі, овальної або овально-ланцетної форми, довжиною 3-10 см, зазубрені по краях, з яскраво-зеленою верхньою стороною і світлішою нижньою. Пізньої осені листя набуває декоративний червонуватий колір. Суцвіття гроновидні, складаються з 15-30 білих квіток. Пік цвітіння настає пізньою весною, майже відразу після появи листя. У північних регіонах хліб виргинская цвіте в перший літній місяць.
Плоди є круглі кістянки діаметром до 1 см. За розмірами вони значно перевищують ягоди черемхи звичайної. М'якоть кислуватий, з вираженими в'яжучими властивостями. Поверхня повністю визріли ягоди темно-червона, практично чорна, за що в народі черемха отримала назву "красноплодная". Завдяки хімічним складом, ягоди мають лікувальні властивості.
Сорти черемхи віргінської бувають Самоплодность і самобесплодни. В останні роки селекціонерами виведені краснолистние і розовоцветковие різновиди. Сама по собі черемха віргінська представляє незначний інтерес, але у неї є дуже ефектна форма Шуберт (Prunusvirginiana Shubert) з декоративним листям і квітками. Навесні листя дерева зелена, а влітку змінює колір на темно-пурпурний. Цвітіння припадає на травень. Квітки рожево-білі, численні, зібрані в суцвіття поникнули типу.
Черемуха віргінська Шуберт: опис (відео)
Правила вирощування
Грунт під посадку черемхи віргінської повинна бути вологою, пухкої і досить родючою. Рослина тіньовитривала, але найкраще росте і розвивається на добре освітлених сонцем ділянках.Черемуха віргінська відрізняється жаро- і зимостійкістю (до -35 ° C), що дозволяє заощадити час і сили при підготовці рослини до зимових морозів в більшості регіонів нашої країни. Рослина розмножується кореневими нащадками і самосівом.
Різновид досить стійка до черемхової молі, білан і іншим поширеним шкідників. Однак в умовах присадибного садівництва вона схильна до фузаріозного усихання.
Черемуха віргінська представлена:
- низькорослими сортами;
- плакучою формою;
- іволістний сортами;
- формами з неправильно розвиненою листям.
У сучасному ландшафтному дизайні черемха висаджується як поодиноко, так і в групах, Використовується для створення живоплотів і зміцнення грунту на ділянці. Порослеві рослини вступають у фазу цвітіння приблизно на четвертий рік після посадки на постійне місце, а вирощені з насіння - на шостий. Сіянці з насіння в перші роки ростуть досить повільно і в віці двох років зазвичай не перевищують 0,4-0,5 м.
Догляд за посадками черемхи включає в себе розпушування та прополювання грунту в пристовбурних кругах, нечасті поливи і регулярне внесення органічних і мінеральних добрив.Щорічно черемха рясно цвіте, але врожайність ягоди може сильно знизитися через весняні заморозки.
Особливості збору врожаю
Черемуха віргінська визріває на місяць пізніше, ніж черемха звичайна, ягоди якої готові до збору вже через пару місяців після масового цвітіння. Гібридні форми можуть повністю дозрівати в проміжні терміни. Збирати плоди необхідно в суху погоду, на стадії повної зрілості, вибираючи виключно стиглі, темно-червоні або чорні, ягоди. Незрілі плоди містять ціанисті речовини. Крім того, синильна кислота в ягодах, при надмірному вживанні, може спровокувати дихальну недостатність і параліч серця.
Для збору врожаю рекомендується використовувати невисокі ящики або плоскі плетені кошики. Вся тара повинна бути чистою і сухою. Ягоди слід помістити в прохолодне і добре провітрюється. Зібраний в оптимальні терміни урожай можна зберігати протягом кількох тижнів, проте краще відразу використовувати ягоди для переробки.
Кращі рецепти
Ягоди черемхи застосовують як в кулінарії, так і в медицині. Найчастіше з них готують соки, освіжаючі напої і ягідну борошно.Ось кілька найбільш популярних в нашій країні рецептів, в яких використовується черемха віргінська.
| Назва рецепта | складові | технологія приготування |
| Варення в мультиварці | 1 кг найбільшою віргінської черемхи 1 кг цукру 150 г агрусу чорного 200 г чорної ожини 50 г імбиру 200 мл соку червоної смородини | На режимі обсмажування зварити цукровий сироп, додавши цукор в сік смородини. Черемху відварити в 200 мл води і протерти, відокремлюючи кісточки. Додати в пюре агрус і ожину і ще раз протерти. Змішати масу з сиропом, після закипання зняти піну, додати тонко наструганний імбир. Проварити варення протягом ще 5 хвилин і залишити нудитися на 1 годину під кришкою |
| Пиріг з черемхою | дріжджове тісто 3 склянки черемхи 300 г цукру 1 склянку окропу | Загасити ягоди з цукром і протерти. Тісто розкачати в пласт і викласти на лист, змащений маслом. Викласти на тісто шар начинки і випікають 45-60 хвилин |
| Компот з черемхи на зиму | 1,2 л води 1 кг ягоди 300 г цукру | Ягоди бланшувати в окропі 2-3 хвилини. Засипати цукор в воду, прокип'ятити, залити цим сиропом бланшірованние ягоди і настоювати під кришкою в емальованому посуді протягом 5-6 годин.Сироп злити і закип'ятити. Черемху розкласти по банках і залити киплячим сиропом. Закупорена банки. |
Також для харчових цілей ягоди можна піддавати сонячної або тепловій сушці в духовій шафі. Цей метод дозволяє майже повністю зберегти цілющі властивості плодів.
" />
