Серед різноманіття осінніх сортів яблунь особливу увагу привертають колонновідние. Зовні вони нагадують пірамідальна тополя або кипарис. Ця форма не вимагає особливого втручання садівника, обрізка таких дерев мінімальна. Провідним сортом цих яблунь був і залишається сорт «Макінтош».
опис сорту
«Макінтош» або «Мекинтош» (McIntosh), - сорт яблуні, що з'явилася в Канаді більше 200 років тому. Названий він на честь свого творця - Джона Макінтоша. Цей сорт був селекціоновані від сорту «Феймюс». Описи незвичайного, зовсім випадкового появи сорту зустрічаються в літературі повсюдно. Саме ці яблука стали емблемою комп'ютерної компанії Apple. У нас сорт поширений на півночі Кавказу і в Нижньому Поволжі.
Дерева середньорослі, з широкою кроною. Світло-зелені з жовтизною листя середнього розміру яйцевидної форми. Пагони - темно-вишневі. Плоди яблуні «Макінтош» великі, одне яблуко важить до 180 грамів. Вони пофарбовані в світло-жовтий колір і суцільно вкриті рум'янцем і карміновими смугами. Біла м'якоть, подекуди з червоними прожилками, соковита, ароматна. Кисло-солодкі плоди яблук «Макінтош» мають приємний смак.Шкірочка на них міцна, гладка, блискуча, з восковим нальотом. Їх насіння великі, гострі, коричневі.
Переваги сорту «Макінтош»: високоякісний смак, гарний товарний вигляд, досить висока зимостійкість. До недоліків можна віднести: неодновременное дозрівання яблук, низька опірність парші, періодичність врожайності дерев.
Хімічний склад
Ніжна кисло-солодка м'якоть яблук сорту «Макінтош» має добре відчутну кислинку, приємний аромат. У них відчувається насичена пряність. У яблуках міститься більше 10% цукру, великий відсоток (до 0,6%) тітруемих або винних кислот, за рахунок яких і відчувається пряність яблук. У них також 196 мг / 100 г Р-активних речовин, які допомагають організму позбавлятися від шкідливих шлаків і канцерогенів, сприяють еластичності і кращої проникності судин. Зміст «аскорбінки» (вітаміну С) - 3,8 мг / 100 г, а пектинів - більше 10%.
Калорійність одного яблука - 47 ккал. У ньому мінімум білків і жирів і майже 10 г вуглеводів.
Користь і шкода яблук
Опис хімічного складу яблук сорту «Макінтош» говорить про їх безперечну користь. У них велика кількість таких вітамінів і мікроелементів: С, В, Р, Е, марганець і калій. Важливість цих фруктів полягає ще і в тому, що:
- це джерело легко засвоюється заліза;
- їх застосовують для профілактики застуди;
- калій, який міститься в яблуках, нормалізує тиск, а кальцій сприяє зміцненню зубів і кісток;
- пектин продовжує молодість шкіри;
- яблука покращують зір, оздоровлюють волосся і нігті;
- є хорошим очищувачем крові і лімфатичної системи;
- в яблучних кісточках є речовини, що запобігають раковим захворюванням;
- це прекрасний низькокалорійний десерт, від якого не повніють.
Краще їсти яблука сирими з шкіркою, адже саме під нею найбільше корисних речовин і вітамінів.
Яблуні: осінні сорти (відео)
Поряд з незаперечною користю у яблук є і недоліки:
- їх не можна їсти людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і діабетом;
- не можна зловживати яблучними дієтами, тому що якщо довго харчуватися лише яблуками, то можна спровокувати запалення кишечника.
Посадка і догляд за яблуневими деревами сорту «Макінтош»
При посадці і догляду за колонновидной яблунями необхідно дотримуватися такі правила:
- Висаджують їх з інтервалом в 35-40 см, а ширина між рядами - 2 м.
- До посадки в кожну яму вносять по 10-20 кг перепрілого гною або компосту, 70 г азотного підживлення, трохи доломітового борошна (при кислому ґрунті).
- Після посадки і щовесни потрібно вносити комплексні добрива або розчин коров'яку (1:10) 3 рази, починаючи з травня, через 2 тижні.
- Грунт навколо саджанців потрібно постійно розпушувати, прополювати, поливати в міру необхідності.
- Для поліпшення зимостійкості в липні припиняють підживлення саджанців, восени насипають навколо шар соломи, тирси, хвойних гілок. Це врятує дерева від замерзання і гризунів.
- Засохлі гілки обрізають. Навесні проводять обов'язкову обрізку стовбурів на висоті 70 см для омолодження дерев.
Збір врожаю і зберігання
Є кілька рекомендацій по збору яблук, який проводять в кінці вересня:
- плоди збирають акуратно, не обриваючи плодоніжки;
- збір починають знизу, поступово переходячи вище;
- в ємності складають плоди, намагаючись не пошкодити їх;
- краще збирати яблука вранці, в суху сонячну пору;
- після збору проводять сортування плодів за їх величиною, при цьому пошкоджені екземпляри відправляють на переробку.
Зберігати фрукти найкраще, загорнувши в папір, вгору плодоніжками в ящиках, картонних коробках, кошиках і т.п. Можна посипати їх стружкою, соломою.
Також добре зберігаються плоди в фанерних ящиках, пересипані піском таким чином:
- на двадцятисантиметровий шар піску щільно складають яблука, потім повністю засипають їх піском;
- процедуру повторюють, утворивши кілька таких же шарів;
- ящики ставлять уздовж стіни в два яруси з невеликим просвітом між ними.
Пісок повинен бути сухим, тоді яблука будуть добре лежати до середини весни, зберігаючи аромат і свіжість.
Ми вам також пропонуємо дізнатися про особливості яблук сорту «Рум'яна».
Що можна приготувати з яблук сорту «Макінтош»
На Американському континенті з яблук «Макінтош» готують багато страв, ці фрукти обов'язкові в меню в школах, дитячих садах. З них роблять соки, джеми, сидр, особливий соус зі свіжих яблук. Вони годяться для приготування шарлотки, оладок на кефірі. Ось кілька описів кулінарних «можливостей» яблук «Макінтош».
- Карамелізовані яблука: 8 яблук, склянка червоного вина. 2 склянки цукру, 6 ст. ложок жирних вершків. Змішати уварені до коричневого кольору цукор, вино і закипілої вершки, дати трохи покипіти цієї суміші, потім остудити. Нанизані на шпажки яблука занурювати в солодку суміш. Викласти на папір і дати охолонути.
- Несолодкі яблука з міцною шкіркою ідеально підходять для запікання в мікрохвильовці. Можна приготувати десерт за кілька хвилин, при цьому яблука зберігають всі свої важливі властивості.Начинки можуть бути будь-які: мед, горіхи, курага, журавлина, сир та інші.
- Сорт Макінтош підходить для домашнього в'ялення через щільної структури і соковитою м'якоті. Підсушувати їх можна в духовці з додаванням цукру і соку лимона.
Як приготувати яблука в карамелі (відео)
Яблука сорту «Макінтош» відомі вже понад два століття, ростуть вони на незвичайних колонновидних яблунях. Є основою для селекції багатьох нових сортів, однак не втрачають своєї актуальності. Завдяки своєму прекрасному смаку і численним корисним властивостям вони широко застосовуються в кулінарії, є улюбленим сортом у багатьох садівників.
