Всім хочеться іноді порадувати себе і близьких чимось смачним і обов'язково корисним. Найшвидший спосіб це зробити - пригостити родину фруктовим або овочевим соком. Але, на жаль, магазинні варіанти не викликають довіри в плані натуральності і корисних властивостей, тому набагато надійніше навчитися робити смачні і неймовірно корисні соки будинку. Перше, що ви можете приготувати для рідних в домашніх умовах - морквяний сік, різноманітні рецепти якого наведені нижче.
Морквяний сік на зиму в домашніх умовах: швидкий рецепт
Безумовно, свіжі соки набагато корисніше їх консервованих аналогів, але консервувати овочі - прекрасний спосіб зберігання врожаю і в майбутньому заощадити час.
Це рецепт концентрованого напою, тому, коли ви будете його пити, можете вживати його як в чистому вигляді, так і розбавити водою, або ж зробити коктейль з іншим соком.
знадобиться:
- Морква - 3 кг;
- Цукор - 750 грам;
- Вода - 1,5 л;
- Лимонна кислота - пів чайної ложки;
- Рослинна олія - столова ложка;
- Апельсин / лимон - 3 шт.
приготування:
- Моєму морква. Ретельно ножем відскрібатися з неї шкірку.
- Ріжемо на невеликі шматочки, або ж кружечками і перетворюємо в пюре за допомогою блендера.
- Якщо ви хочете, щоб напій вийшов без м'якоті моркви, можете процідити пюре через сито, тоді в сік ви додасте менше води.
- Виливаємо отриману рідину в каструлю.
- Ставимо каструлю на вогонь і доводимо морквяний сік до кипіння.
- Тим часом стерилізуємо банки на пару, або ж в духовці.
- Відміряємо, скільки вийшло продукції. На літр чистого морквяного соку потрібно додати півлітра сиропу.
- Робимо сироп: на літр води 250 грам цукру, додаємо лимонну кислоту, кип'ятимо.
- Тим часом можна вичавити цитрусові (при бажанні, це необов'язково) за допомогою соковижималки.
- Змішуємо сироп з соком моркви і цитрусових, розливаємо по банках, проводимо процес пастеризації, щоб після закатати.
Процес пастеризації: рідина заливається в банки, які ставляться в каструлю і заливаються по вінця водою. Потім каструля з банками ставиться на вогонь, і вода доводиться до температури 90-95 градусів. Чекати закипання води можна, але не обов'язково.
Після того, як банки загорнені, їх перевертають шийкою вниз, ставлять на шуби або рушники і загортають чимось теплим.Це робиться для того, щоб завершився процес пастеризації, і бактерії в консервації на зиму були знищені. Тоді банку точно не зірве.
Рослинна олія, і взагалі, жир в напоях з вмістом морквяного соку просто необхідний для кращого засвоєння організмом каротину, що міститься в моркві.
Гарбузово-морквяний сік на зиму (відео)
Як зробити гарбузово-морквяний сік
Гарбузово-морквяний сік є дієтичним і прекрасно виводить токсини. Але захоплюватися їм не варто. В добу бажано випивати не більше ніж півлітра такого задоволення.
Складові:
- Морква - 1 кг;
- Гарбуз - 2,5 кг;
- Вода - 0,5 л;
- Сметана - чайна ложка;
- Додаткові продукти за бажанням.
приготування:
- Моєму морква, відскрібатися з овоча шкурку. Так само обполіскувати і чистимо гарбуз.
- Пропускаємо продукти через соковижималку, або ж пюріруем за допомогою блендера і віджимаємо через марлеву тканину.
- З'єднуємо два соку. Якщо для вас суміш вийшла дуже густа, додаємо води на свій смак.
Можна пити фреш так, а можна додати на свій смак полуниці, або яблучний сік. Цукор додавати при приготуванні не потрібно, тому як в овочах міститься дуже велика кількість глюкози.Наприклад, вміст цукру в моркви одно добової норми для людини.
Враховуйте, що гарбузовий сік віджати не так легко, і вийде більше м'якоті, ніж рідини, але концентрація в суміші повинна бути така: одна частина моркви до двох частин гарбуза.
Морквяний сік без соковижималки
Звичайно, готувати сік в соковижималці, або соковарці не складає особливих труднощів, але якщо у вас таких пристосувань будинку немає, не впадайте у відчай.
Віджати фреш з моркви можна двома способами:
- Перший спосіб. Він уже був розглянутий вище - це вижимання соку за допомогою блендера. Цю функцію може так само зробити і кухонний комбайн. З його допомогою пюре вийде ще м'якше і ніжніше і віддасть більше рідини. Ви можете не віджимати пюре, можете віджати його через велике сито і отримати нектар (сік з невеликою кількістю м'якоті), або ж віджати пюре через марлю і отримати чистий напій, майже без м'якоті.
- Другий спосіб. Це довший і складніший варіант. Але, в цьому випадку у вас майже не залишиться відходів. Можна потерти моркву на тертці і віджати сік з отриманої стружки. Так ви отримаєте чистий, без м'якоті, сік і морквяний стружку, яку можна використовувати для морквянику.Така корисна випічка обов'язково порадує вас своєю простотою, а сім'ю - непередаваним смаком.
Морква дуже корисна для зору, росту нігтів і волосся, але варто пам'ятати про те, що занадто велика кількість уживаного соку може привести до багатьох неприємних наслідків, таким як "каротинові жовтяниця", блювота, пронос і т.д.
Як приготувати яблучно-морквяний сік: простий рецепт
Приготування такого фрешу не сильно відрізняється від рецепта приготування гарбузового, тільки тут замість гарбуза - яблуко.
Нам знадобиться:
- Морква - 1 кг;
- Яблука - 2 кг;
- Вода - 0,5 л;
- Вершки - чайна ложка;
- М'ята - гілочка для прикраси.
приготування:
- Ретельно вимити морква і видаляємо шкірку.
- Так само обполіскувати яблуко і очищаємо його від насіння.
- Додаємо сік будь-яким зручним для вас способом.
- Якщо суміш здається вам густий - розбавляємо водою за смаком.
- В кінці кладемо зверху гілочку м'яти. Це додасть напою ароматну нотку.
В морквяні фреші можна додавати що завгодно - на ваш смак. Немає правильного рецепту. Це може бути яблучний, буряковий, або цитрусовий сік, банан, ваніль, м'ята і все, що може вам запропонувати ваша фантазія.
Рецепт морквяного соку в блендері
Вище вже були описані способи приготування напоїв в блендері. Але ще один ніколи не зашкодить. Цей рецепт дуже корисний людям, що страждають надлишком холестерину в організмі. Але пити дуже часто такий фреш не бажано.
Складові:
- Морква - 1 кг;
- Буряк - 1 кг;
- Вода - 0,5 л;
- Рослинна олія - пів чайної ложки;
- Цукор - 250 грам;
- Яблука - 2 шт.
приготування:
- Овочі ретельно відмиванням, знімаємо шкірку.
- Яблука так само миємо й очищаємо від насіннєвих коробочок.
- Ріжемо овочі та яблука не великими шматочками.
- У блендер потроху накладаємо морква, подрібнюємо.
- Те ж саме робимо з буряком і яблуком.
- Змішуємо всі в одне пюре, при бажанні віджимаємо і додаємо води і цукру до смаку.
Смак такого напою спочатку може здатися різким і неприємним, але тут вся справа вибору. Ви можете змінювати рецепт під себе, додавати більше води або цукру, додати яблук або прибрати їх з рецепта зовсім, так само можна додати сік лайма.
Як зробити морквяний фреш
Мабуть, наостанок варто поділитися рецептом незвичайного фрешу, який неодмінно сподобатися як дітям, так і дорослим.
Для приготування необхідно:
- Морква - 2 кг;
- Яблука - 2 кг;
- Апельсин - 3 шт;
- Рослинна олія - пів чайної ложки;
- Пломбір - по столовій ложці на порцію.
приготування:
- Обполіскуємо яблука та моркву.
- Чистимо всі продукти, з яблука вирізаємо насіння.
- Ріжемо моркву і яблуко на не великі шматочки.
- Пюріруем морква, апельсин і яблуко, змішуємо.
- Додаємо рослинне масло.
- Розливаємо фреш по склянках і обережно, столовою ложкою викладаємо зверху пломбір.
Морквяні фреші можуть зберегти свої вітаміни протягом 24 годин, якщо їх тримати в холодильнику, але бажано пити соки тільки в свіжому вигляді.
Як зробити морквяний сік в домашніх умовах (відео)
Морквяні соки - джерело корисних вітамінів і речовин, які роблять шкіру свіжою і рум'яної, сприяють швидкому росту волосся і нігтів, вітаміни А і Е корисні для зору. Сік надає тонус всьому організму. На додаток до всіх плюсів, приготування такого соку гранично просте і не вимагає колосальних витрат і часу, а різноманітність рецептів нескінченно. Так чому б не балувати себе і рідних таким вітамінним комплексом?