Морквяно-яблучна запіканка: корисна смакота

Чим хороші морквяно-яблучні запіканки, так це легкістю в приготуванні, красою, і, що важливо, бюджетні. Для тих, у кого є дача, це взагалі знахідка: яблука і морква завжди під рукою. І про користь цієї страви ніяк не можна не згадати. Морквяно-яблучна запіканка - ласощі для дорослих і дітей.

Запеканкаморковно--яблучна: класичний рецепт

Що потрібно (з розрахунку на 8 порцій):

• морква свіжа - 1 кг;
• яблуко кисле - 1 кг;
• маргарин або будь-спред - 0,05 кг;
• сметана 25% - 0,2 кг;
• цукровий пісок - 0,075 кг;
• сіль морська - 0,005 кг;
• яйця - 3 шт.

Що треба робити:

1. Насамперед - підготувати продукти. Морква ретельно обробити під холодною водою, бажано щіткою, щоб видалити всю грязь повністю. Потім занурити в каструлю великого обсягу, влити воду, що вона закрила морква повністю. Закип'ятити, поварити 5 хвилин, і, знявши з плити, перекласти в друшляк і остудити.
2. Як тільки морква охолоне до такої міри, щоб її можна було тримати в руках, необхідно почистити її від шкірки.
3. Зачищену моркву нарізати довільно або перетерти на крупній тертці. Влити кип'ячену гарячу воду, щоб вона тільки трохи прикривала морква, кинути шматочок масла і готувати, закривши кришкою, поки не стане м'якою (на слабкому вогні). Це займе чверть години.
4. Обробити яблука.Видалити шкірку, серцевину, насіння і перетерти на крупній тертці. Викласти в окрему ємність і, окропивши лимонним соком, накрити харчовою плівкою. За 5-7 хвилин до закінчення гасіння додати до неї терті яблука і тушкувати разом час, що залишився.
5. Коли морква згасити, додати в неї яйця, масло, що залишилося, сметану, сіль і цукор.
6. У підготовлену, промазану маслом і простелений пергаментом форму для випічки перекласти морквяно-яблучну масу.
7. Промазати по поверхні сметаною, розрівняти і завантажити в духовку.
8. Приготування здійснюється протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Порціоніровать краще хоча б трохи охолоджену.

Морквяно-яблучна запіканка з родзинками

Що потрібно:

• морква свіжа - 0,3 кг;
• антонівка - 0,3 кг;
• борошно - 0,09 кг;
• цукровий пісок - 0,075 кг;
• розпушувач - 0,006 кг;
• кориця - 0,003 кг;
• родзинки - 0,11 кг;
• яйце - 2 шт.

Що треба робити:

1. Яйця збивати в блендері з цукром 3 хвилини.
2. Кухонним комбайном або м'ясорубкою пюрировать промиту, очищену моркву і промиті оброблені яблука. Віджати отриману масу від зайвого соку.
3. Ретельно перемішати отримане пюре з яєчно-цукрової сумішшю.
4. Додати в отриману масу запарений ізюм.
5. Всипати корицю і просіяне борошно.
6. Ретельно, але обережно вимішати все в одноманітну масу. Намагайтеся не порушити повітряну фактуру збитих яєць.
7. Взяти підготовлену ємність для пирогів, змащену маргарином і простелений пекарської папером.
8. Перемістити масу в форму, розрівняти по поверхні.
9. Випікати 35 хвилин при температурі в 190 градусів.

Перед Порціонування обов'язково остудити.

Рецепт морквяно-яблучної запіканки для мультиварки

Що потрібно:

• яблука несочние - 0,3 кг;
• морква (варена) - 0,35 кг;
• манка - 0,06 кг;
• цукровий пісок - 0,07 кг;
• масло рослинне рафіноване - 0,06 л;
• ваніль - 0,005 кг;
• сіль;
• лимонний сік - 0,02 л;
• вода гаряча - 0,09 л;
• яйце - 3 шт.

Що треба робити:

1. Обробити, вимити, відварити моркву.
2. Яблука вимити, обробити, перетерти разом з вареною морквою на крупній тертці.
3. У ємність з яблуками і морквою всипати 0,03 кг манної крупи. Масу скропити лимонним соком, влити рафінована олія, перемішати і накрити плівкою. Відставити насичуватися на чверть години.
4. Міксером або блендером збити в однорідну масу яйця, цукор, сіль і ванільний цукор.
5. Частину, що залишилася манку заварити гарячою водою.
6. У суміш яблук і моркви додати яєчну суміш, манку, все ретельно вимісити.
7. У ємність мультиварки влити масу. По поверхні викласти віялом тонкі пластинки яблука, щоб в центрі залишився гурток. Промазати верх збовтаним яйцем.
8. Призначити режим "Випічка" на 60 хвилин. По закінченню циклу мультиварку відключити і не відкривати чверть години. Потім відкрити мультиварку, обережно вийняти запіканку, остудити.

Запеканкаморковно--яблучна з сиром: рецепт для дитини

Що потрібно:

• морква - 0,5 кг;
• антонівка - 0,3 кг;
• сир - 0,25 кг;
• манка - 0,1 кг;
• сметана 20% - 0,1 кг;
• маргарин - 0,08 кг;
• молоко 3,2% - 0,2 мл;
• цукровий пісок - 0,15 кг;
• яйце велике - 2 шт.

Що треба робити:

1. Морква і яблука перетерти на крупній тертці. Помістити її в сотейник. Залити молоком.
2. Всипати 0,03 цукру, покласти вершкове масло, посолити. Накрити сотейник і готувати чверть години.
3. Коли морква згасити, пюрировать її блендером, додати манку.
4. Помістити сотейник на малий вогонь. Готувати чверть години.
5. Прибрати сотейник з вогню. Вбити в вийшла морквяну масу збиті білки. Добре перемішати. Відставити охолоджуватися.
6. Сир і сметану збити блендером в пухку масу.
7. Також блендером збити в піну яєчні білки.
8. У морквяне пюре ввести сирно-сметанним масу і білки. Досипати цукор.
9. Перемішати до однорідного стану.
10. Перемістити підготовлену масу в ємність для випікання. Відправити в духовку.
11. Приготування протягом 30 хвилин при 200 ° С.

Після приготування залишити на півгодини в духовці, інакше запіканка просяде.

Морквяно-яблучна запіканка з горіхами і згущеним молоком: покроковий рецепт

Що потрібно:

• морква - 0,250 кг;
• манка - 0,06 кг;
• цукор - 0,05 кг;
• сода - 0,003 кг;
• сметана - 0,15 кг;
• горіхи волоські - 0,1 кг;
• яйце - 2 шт .;
• яблука солодкі - 2 шт.

Що треба робити:

1. Пюріровать блендером яблука та моркву. Всипати до них манку і цукор, перемішати.
2. Вбити туди ж яйце і підсипати соду.
3. Ретельно перемішати. Маса може вийти суха. Визначте візуально: треба чи ні підлити кілька ложок молока або кефіру. Необхідно вимісити одноманітну масу.
4. Підготувати ємність, в якій ви будете готувати запіканку.
5. Промажьте її маргарином або маслом, вистелити пекарської папером. Можна для вірності подпиліть манкою.
6. Перемістити тісто в форму. Надіслати в духову шафу.
7. Приготування в форматі 30 хвилин - 190 ° С.

Готову страву подавати з сметанно-горіховим соусом (порубані горіхи, сметана, цукор). Якщо ж лінь робити соус, то можна його з рецепта вилучити.

Рецепт морквяно-яблучної запіканки з апельсином

Що потрібно:

• сир - 0,35 кг;
• морква - 0,15 кг;
• цукор - 0,1 кг;
• манка - 0,06 кг;
• кориця - 0,003 кг;
• сухарі паніровочні;
• сметана;
• вершкове масло;
• апельсин - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• яйце велике - 2 шт.

Що треба робити:

1. Одне яйце сепарувати. Білок ретельно збити, прибрати в сторону.
2. Морква обробити, порубати блендером.
3. Яблука і апельсин почистити, обробити. Яблука порізати тонкими скибочками. Апельсин - на тонкі кружальця.
4. Сир вимісити в однорідну масу з цукром, манкою і корицею.
5. Вбити в сирну масу яйця, що залишилися. Вимісити ще раз до однорідності.
6. У сирну масу додати посічену в блендері моркву. Перемішати.
7. Додати нарізане яблуко. Перемішати.
8. Обережно додати в сирно-яблучну масу збитий в тугу піну білок.
9. Підготувати порційні формочки. Підійдуть будь-які: металеві, силіконові, глиняні.
10. Помилитися форми маслом, подпиліть сухарями, заповнити тестом. Зверху тесту в кожну формочку викласти кружечок апельсина і трохи втопити його в тісто.
11. Приготування в форматі 40 хвилин - 180 ° С.

Морквяно-яблучна запіканка (відео)

Безумовно, важко оновлювати класичні рецепти. Але це вдається. Парочка інгредієнтів, що не входять в класичний варіант, перетворять знайоме блюдо в нове, яке звучить вже по-іншому. Головне, пам'ятати, що той, хто біля плити, той і капітан: йому керувати, командувати і вибирати курс. А який це буде курс - будемо дізнаватися з нових рецептів.