Запах свіжоспеченого здоби наповнює будь-який будинок затишком і теплом. Він переносить в дитинство. Спекти булочки нескладно. А можна їх зробити красивими, щоб порадувати своїх домочадців. Найпростіший спосіб - приготувати булочки-ромашки.
ванільна ромашка
Цей рецепт найпопулярніший. В результаті вийде ароматна солодка здоба, яка ідеально підійде для сімейного чаювання.
Для вироби будуть потрібні:
- сухі або звичайні дріжджі (сухих знадобиться один пакет, звичайних півпачки);
- борошно 3 склянки;
- молоко;
- вершкове масло (досить буде чверті пачки);
- курине яйце;
- дрібка солі;
- ванільний цукор.
Процес приготування:
- Молоко підігріваємо. У ньому розводимо дріжджі.
- Додаємо розтоплене масло. Воно не повинно бути занадто гарячим.
- Замішуємо тісто, перемішуючи молоко з борошном, сіллю, яйцем і ваніліном.
- Ставимо в тепле місце. Тісто має підійти один раз.
- Що піднялося тісто необхідно ще раз перемішати, додавши невелику кількість борошна.
- Ділимо тісто на шість частин. Кожну з них скочується в кулю.
- Беремо форму для випікання. Змащуємо її маслом. Викладаємо кулі у вигляді ромашки. Один кладемо в центр, інші по колу, щоб вони лише злегка торкалися до центрального.
- Даємо ще раз тісту підійти. Потім змащуємо булочки яєчним жовтком і прибираємо в духовку.Температура повинна бути 150 градусів.
Поки ромашка випікається, приготуємо посипання. Для цього перемішаємо цукрову пудру з ложкою вершкового масла і ваніліном. За 5 хвилин до кінця випікання сумішшю необхідно посипати здобу.
З ягодами
Літо - сезон ягід. Чим порадувати рідних на дачі? Спечіть невеликі булочки до чаю.
Складові:
- пшеничне борошно;
- маргарин;
- молоко;
- дріжджі сухі;
- трохи солі;
- цукор;
- свіжі ягоди.
Як готувати:
- Необхідно приготувати дріжджове тісто. Для цього в тепле молоко додамо пакетик сухих дріжджів, масло, яйце, борошно, цукор, ванілін і сіль за смаком.
- Тісто залишаємо при кімнатній температурі і даємо йому гарненько піднятися.
- Замішуємо його вдруге. Починаємо готувати булочки.
- Ділимо тісто на невеликі частини. З кожної робимо рівну круглий коржик. У центр поміщаємо ягоду. Якщо ягоди маленькі, можна покласти кілька штук.
- Робимо п'ять радіальних надрізів, щоб вийшла ромашка. Ми залишаємо на якийсь час, щоб булочки піднялися вдруге.
- Змащуємо тісто яєчним жовтком для отримання золотистого кольору.
- Ставимо деко з булочками в духовку при температурі 180 градусів.
Коли вони спечуть, їх треба посипати цукровою пудрою і корицею.
З маком
Здобна булочка з маком не залишить нікого байдужим! Її теж можна зробити у вигляді ромашки.
Для приготування необхідно:
- борошно - 0,5 кг;
- молоко;
- вершкове масло;
- дріжджі сухі;
- яйце;
- мак;
- цукор.
Процес приготування:
- Зерна маку заздалегідь необхідно замочити в невеликій кількості солодкої води.
- Готуємо дріжджове тісто. Змішуємо тепле молоко, дріжджі, олія, яйце, борошно. Додаємо цукор і сіль за смаком.
- Тісто має підійти. Якщо використовуються сухі дріжджі, то досить 40-60 хвилин. Щоб виріб був більш повітряним, перемішаємо його вдруге.
- Поділяємо тісто на невеликі частини. Кожну розгортаємо в смужки невеликої ширини. Викладаємо на них мак і звертаємо в рулети.
- Рулети викладаємо у вигляді ромашки. Один в центр, інші по колу. Даємо тісту трохи піднятися вдруге.
- Змащуємо ромашку яєчним жовтком.
- Ставимо деко в духовку, і випікаємо при температурі 180 градусів.
В якості начинки можна використовувати і інші інгредієнти. Наприклад, яблука і корицю, ягоди та варення.
З повидлом
У коморі знайшлася банку повидла? Використовуйте його!
Для цього потрібно:
- дріжджове тісто;
- повидло;
- цукрова пудра.
Процес приготування:
- Візьміть дріжджове тісто. Його можна приготувати або купити в магазині. Для самостійного приготування потрібно борошно, сухі дріжджі, молоко і яйце. Все необхідно змішати. Молоко обов'язково має бути теплим.
- Тісто має підійти в теплому місці. Перемішайте його вдруге, додавши невелику кількість борошна.
- Розділіть тісто на шість рівних частин, з кожної зробіть куля.
- Викладіть частини у вигляді ромашки. У центрі кожної кулі зробіть поглиблення і покладіть в нього повидло.
- Нехай випічка підніметься вдруге. Змастіть жовтком і приберіть в духовку.
- Випікайте при температурі 180 градусів.
Посипте пелюстки цукровою пудрою.
для бутербродів
У вигляді ромашки можна спекти не тільки булочки до чаю. Пишний несолодкий хліб можна використовувати для бутербродів або як супровід до супу.
продукти:
- борошно - 500 г;
- склянка молока;
- вершкове масло;
- яйце;
- дріжджі сухі;
- часник зубчиками;
- сухий часник;
- кунжут;
- сіль.
Алгоритм приготування:
- У підігріте молоко додаємо сухі дріжджі. Добре перемішуємо.
- Розтоплене і трохи остигле масло змішуємо з молоком.
- Висипаємо туди ж яйце, борошно, сіль і сухий часник.
- Замішуємо тісто до однорідної консистенції. Воно повинно липнути до рук, бути м'яким і повітряним.
- Даємо йому піднятися в теплому місці, накривши рушником.
- Коли тісто піднялося, перемішуємо його ще раз. Додаємо трохи борошна. Щоб воно не приставало до рук, їх можна змастити олією.
- З шести рівних частин робимо кулі і викладаємо ромашкою: один в центрі, навколо нього п'ять інших. "Пелюстки" повинні трохи стосуватися центру.
- Поки хліб піднімається вдруге, жовток збиваємо з тиском часником.
- Змащуємо цим жовтком випічку. Шматочки часнику не повинні потрапити на виріб, інакше вони пригорять і зіпсують смак.
- Посипаємо кунжутом.
- Прибираємо деко в духовку. Попередньо її розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо до готовності.
Такий хліб найкраще підійде для приготування домашніх гамбургерів або для вживання з наваристим борщем.
Булка-ромашка: покроковий рецепт (відео)
Булочки-ромашки прикрасять стіл. Вони можуть стати відмінним десертом до чаю, який принесе задоволення всім близьким і змусить вас знову зануритися в дитинство.
