Шпинат - корисний, дієтичний продукт. Тому він як не можна до речі підходить для приготування низькокалорійних страв. Але це лише одна його сторона, оскільки він чудово поєднується з іншими продуктами, серед яких як овочі, так і всі сорти м'яса.
Готувати з ним можна абсолютно будь-які страви, в тому числі і улюблені багатьма господинями швидкі запіканки. Вони виходять не тільки смачними, а й корисними, оскільки листя шпинату піддаються мінімальній тепловій обробці. Нижче ви знайдете кілька найбільш смачних і цікавих рецептів запіканки.
М'ясна запіканка з шпинатом
Складові:
- 400 г шпинату;
- 6 курячих яєць;
- вершкового масла - 50 г;
- 2 зубці часнику;
- 1 головка цибулі;
- 0,5 л молока;
- 50 г борошна;
- 100 г сиру;
- 150 г фаршу;
- 2 ст. л. сухарів для панірування.
Кроки приготування:
- Підготуйте продукти. Для цього шпинат промийте, цибулю і часник очистіть. Потім все це порубати.
- Розтопивши частина масла в сковороді, обсмажте на ній цибулю з часником. В самому кінці додайте шпинат, злегка обсмажте, посоліть і додайте приправи.
- Обсмажений шпинат перекладіть у форму для запікання. Зробивши в ньому невеликі ямочки, вбийте яйця.
- Тепер приготуйте заливку.Розтопивши другу половину масла, додайте в нього борошно, частина молока і сіль. Все це потрібно гарненько збити. У отриманої маси не повинно бути грудок. Додайте залишок молока і ще раз збийте суміш. Тепер змішайте суміш з фаршем і тертим сиром. Гарненько перемішавши, вилийте її поверх яєць.
- Посипавши панірувальними сухарями, відправте запіканку в духовку на 30 хвилин.
Овочева запіканка з шпинатом і сиром
Складові:
- заморожений нарізаний шпинат - 300 г;
- картопля - 6 шт .;
- масло вершкове - 100 г;
- сметана - 25 г;
- цибуля - 1 шт .;
- сир - 150 г;
- сіль і сушений кріп за смаком.
Приготування за етапами:
- Картоплю відварити. Воду злийте, а картоплю розімніть в пюре.
- Шпинат відварити, він повинен кипіти не більше 3 хвилин.
- На цьому етапі змішайте всі інгредієнти, крім сиру. Натер його на тертці, посипте поверх запіканки.
- Час готування страви при t180 ° С 20 хвилин.
Готову запіканку можна подавати зі сметаною.
М'ясна запіканка зі шпинатом, грибами і сиром
знадобиться:
- 400 г шпинату;
- 250 г печериць;
- 250 г фаршу;
- 3 яйця;
- 75 г сметани;
- 100 г борошна;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 150 г сиру;
- сіль за смаком.
Етапи готування:
- Гриби промийте і наріжте. Далі потрібно випарувати з них зайву рідину.Для цього перекладіть їх на суху сковороду і поставте на вогонь. У міру її нагрівання рідина буде випаровуватися.
- Промийте і подрібніть шпинат.
- Після википання рідини додайте до грибів трохи соняшникової олії і підготовлений шпинат. Обсмажуйте буквально пару хвилин, після чого перекладіть їх в миску.
- Натріть сир і приступайте до замішування тіста.
- Для тесту додайте в обсмажені гриби зі шпинатом яйця, фарш, сметану і частину натертого сиру. Останніми додаються борошно і розпушувач. Гарненько перемішайте тісто. Воно повинно бути густим і однорідним.
- Форму для випічки застеліть пекарської папером, закриваючи не тільки дно, але і боки. Перекладіть в неї тісто і посипати сиром.
- Готується блюдо при температурі 180 ° С 30-35 хвилин.
Подавати запіканку можна як гарячою, так і холодною.
Шпинат з сиром
знадобиться:
- 200 г шпинату;
- 250 г сиру;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 2 яйця;
- сіль за смаком;
- соняшникова олія.
Процес приготування:
- Шпинат промийте і тушкуйте під кришкою і на маленькому вогні до м'якості.
- Розімніть м'який шпинат за допомогою вилки.
- Яйця збийте.
- Потім додайте до них манку, сир і шпинат. Суміш посоліть і перемішайте.
- Перелив тісто в форму, надішліть її в духовку на 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Дієтична запіканка зі шпинату
Складові:
- шпинат - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- висівки вівсяні - 4 ст. л .;
- висівки пшеничні - 2 ст. л;
- розпушувач - 1/2 ч. л .;
- сухе молоко - 4 ст. л .;
- сир - 180 г;
- сіль і спеції за смаком.
Етапи приготування:
- Шпинат промити і відварити. Вода повинна бути несоленой. Далі його потрібно розім'яти до стану пюре.
- У пюре зі шпинату додайте інші інгредієнти, в тому числі сіль і улюблені спеції, добре перемішайте.
- Далі перекладіть тісто в форму і поставте в духовку. Блюдо буде готове через 20 хвилин при запіканні на 180 ° С.
- Виймати блюдо бажано після охолодження.
Зверніть увагу, що з метою отримання саме дієтичного страви сир і сухе молоко повинні бути знежиреними.
Рибна запіканка з шпинатом
Складові:
- філе риби - 800 г;
- шпинат - 600 г;
- лимон - 1 шт .;
- часник - 2 зубці;
- вершкове масло - 4 ст. л .;
- 10% вершки - 100 мл;
- сметана - 100 г;
- яйця - 3 шт .;
- сир - 80 г;
- перець, сіль і мускатний горіх.
Приготування за етапами:
- Після розморожування філе посоліть і поперчіть. Полив його трьома столовими ложками лимонного соку, залиште маринуватися.
- Очищений часник наріжте пластинами.
- Розтопивши половину масла, обсмажте на ньому часник.
- Шпинат промийте і викладіть в каструлю. Туди ж влийте воду в кількості трьох столових ложок. Вогонь зменшіть до мінімуму, каструлю накрийте кришкою.
- Як тільки шпинат відтане і розм'якшиться, розімніть його і змішайте з часником.
- Додайте приправи і перемішайте.
- Натріть на тертці сир і змішайте зі сметаною, вершками і яйцями.
- Дно і боки форми промажьте ложкою олії. Потім викладіть перший шар запіканки, що складається з половини шпинату. Далі буде шар рибного філе, порубаного на шматочки, залишок шпинату і знову філе риби. Тобто виходить 4 шари запіканки.
- Зверху блюдо поливається заливкою, на яку потім потрібно викласти залишилася столову ложечку масла, порізаного на шматочки.
- Запікати при 200 ° С 30 хвилин.
Хорошим гарніром до такої страви стане відварну картоплю.
Швидка запіканка зі шпинатом (відео)
Використовуйте будь-який з наведених рецептів і отримуйте масу задоволення і вітамінів, адже шпинат вельми багатий ними. До того ж купити його не проблема в будь-який час року.
Як бачите, все запіканки за наведеними рецептами, готуються в духовці, причому розігрівати її потрібно заздалегідь. Однак їх з таким же успіхом можна запікати і в мультиварці.Для цього у більшості моделей є спеціальний режим «Випічка», тільки потрібно буде підібрати час приготування.
