Різноманітні заготовки на зиму дозволять розширити асортимент страв, отримувати додаткові вітаміни і згадувати теплий сезон з гарним настроєм. Оригінальним і незвичним способом збереження цитрусових для більшості господинь являє приготування компоту з апельсинів. Смак і аромат цього продукту приємні, що сподобається дітям, велика кількість вітамінів зміцнить організм і підвищить його опірність сезонних захворювань.
Компот з апельсинів: класичний рецепт на зиму
Для того щоб приготувати апельсиновий компот, не буде потрібно спеціальних знань або майстерності кулінара - рецепт простий і доступний для відтворення починаючої господинею. Готовий напій виходить освіжаючим, корисним і повним вітамінів, тому його можна використовувати в будь-який час року.
Для приготування компоту потрібно:
- Вода - 2 л;
- Апельсини - 1 кг;
- Цукор - 0,7 кг.
Процес приготування:
- Помити апельсини в теплій воді, очистити від цедри;
- Подрібнити м'яку частину апельсина (якщо є кісточки, то видалити їх);
- Простерилізувати банки, в яких буде зберігатися компот;
- На дно укласти нарізані апельсини;
- Зварити цукровий сироп і залити їм нарізані апельсини;
- Залишити банки відкритими на 1,5 години для настоювання;
- Сироп перелити з банок в ємність (без апельсинів), довести до кипіння і перелити знову в банки.
Для тривалого зберігання потрібно закатати банки залізними кришками і поставити їх в прохолодне місце. Одержаний компот можна використовувати як доповнення до випічки або подавати в якості самостійного оригінального десерту.
Компот з апельсинів (відео)
Як приготувати компот з апельсинів і яблук: простий рецепт на зиму
Компот, в якому присутні не тільки апельсини, а й яблука, має приємний смак і яскравим ароматом. Набір корисних речовин дозволить підтримувати організм в тонусі.
Для приготування потрібно наступний набір інгредієнтів:
- Вода - 6 л;
- Цукор (пісок) -200-300 г;
- Апельсин - 2-3 шт;
- Мед - 250 мл;
- Яблука (солодкі) - 10 шт.
Для того щоб приготувати компот потрібно затратити близько 50-60 хвилин. Калорійність напою складе всього 65 ккал на 100 мл.
Етапи приготування:
- Вибрати стиглі яблука без слідів пошкодження або гнилі;
- Вимити все фрукти, які будуть використовуватися для приготування напою;
- Очистити їх від шкірки і кісточок;
- Нарізати на невеликі часточки і розкласти в скляні простерилізовані ємності;
- Воду довести до кипіння і розлити по місткостях (залишити настоюватися 15 хвилин);
- Перелити рідину без фруктів в ємність, додати цукор і мед, поставити на нагрів, довести до кипіння, варити 10 хвилин;
- Залити гарячий сироп в ємності для зберігання, закрутити металевими кришками.
Яблучно-апельсиновий компот слід зберігати в прохолодному місці.
Напій з гарбуза і апельсинів: зимовий рецепт
Гарбузовий сік є одним з найкорисніших напоїв, але його смак і консистенція подобаються не всім. Для того щоб приготувати вітамінний напій і зробити його освіжаючим, використовуються цитрусові, зокрема, апельсини.
Зимовий рецепт зажадає наявності наступних інгредієнтів, з яких вийде 18 літрів готового соку:
- гарбуз стигла - 9 кг;
- цукор (пісок) -1,6 кг;
- апельсини стиглі - 1.5 кг;
- лимонна кислота - 15 м
Кількість інгредієнтів можна змінювати, підбираючи ідеальні смакові пропорції.
Процес приготування:
- Гарбуз вимити, почистити і порізати невеликим кубиком, скласти її в глибоку ємність для подальшого приготування;
- Залити гарбуз водою, прогріти склад;
- Апельсини помити, очистити від цедри, видалити кісточки і волокна, порізати і помістити в ємність до гарбузі;
- Поставити варити склад на невеликому нагріванні до м'якості гарбуза;
- Остудити отриману заготовку, перекласти гарбуз і апельсини в блендер і перетворити в пюре;
- В отриману масу додати цукор і перемішати, додати лимонну кислоту, ще раз перемішати;
- З'єднати пюре і сік, прокип'ятити все інгредієнти 5 хвилин;
- Розлити по стерилізованим банкам, закатати кришками.
Зберігати сік у прохолодному місці.
Напій з апельсина, гарбуза і прянощів
Ще один варіант приготування вітамінного напою з апельсинів включає в себе гарбуз і прянощі. Його можна вжити відразу або заготовити на зиму.
Для приготування потрібно набір з інгредієнтів:
- Гарбуз - 2 кг;
- Вода - 2-3 л;
- Апельсини - 200 г;
- Кориця - 3 г;
- Гвоздика - 1 зірочка;
- Ваніль - 1 г;
- Цукровий пісок - 350 г;
- Лимонна кислота - 5 р
Приготування напою зажадає наступних дій:
- Апельсини вимити, очистити, подрібнити;
- Гарбуз також подрібнити;
- Скласти інгредієнти в ємність і залити половиною від обсягу води;
- Поставити ємність на нагрів середній потужності, варити до розм'якшення гарбуза;
- Одержаний склад охолодити, апельсин і гарбуз протерти через сито;
- Долити рідину, насипати в ємність цукор, лимонну кислоту, ванілін і гвоздику, перемішати (якщо склад вийде занадто густим, кількість води можна збільшити);
- Отриману суміш варити 10 хвилин, потім розлити по підготовлених стерилізованим банкам і закрутити кришками.
Прибрати для зберігання в прохолодне місце.
Апельсиново-морквяний сік
Зварити сік з апельсина і моркви можна як для повсякденного вжитку, так і для зимових заготовок. Він вийде смачним, ароматним і дуже красивим.
Буде потрібно мати такі інгредієнти:
- Вода -2 л;
- Морква - 0,5 кг;
- Апельсини - 0,5 кг;
- Лимон - 1 шт;
- Цукор - 400 г.
Приготування буде не складним:
- Морква помити, порізати тонким кубиком (серцевинку, якщо вона зелена, необхідно видалити, щоб сік не гірчить);
- Налити в ємність воду, засипати морква і поставити варитися до готовності овоча на середньому по потужності нагріванні;
- Апельсини очистити від цедри (видалити кісточки, якщо такі є);
- Цедру подрібнити і додати до моркви;
- Після приготування ємність зняти з нагріву і поставити охолоджуватися;
- Морква подрібнити до стану пюре, помістити назад в ємність;
- З апельсинів віджати сік і додати його до моркви;
- Потім до решти інгредієнтів додати цукор;
- З лимона віджати сік і також помістити в ємність, добре розмішати.
Напій буде потрібно прокип'ятити ще 5 хвилин, а потім розлити по банках. Зберігати в прохолодному місці.
Як зробити компот з цитрусових
Зварити компот з цитрусових нескладно.
Будуть потрібні:
- Лимони - 3-4 шт;
- Вода 3 - 3,5 л;
- Мед (або цукор) - 3 ст.л.
Процес приготування:
- Лимони промити в теплій воді;
- Порізати їх на часточки (краще кружками);
- Покласти їх на дно ємності, в якій вони будуть варитися;
- Трошки пом'яти, щоб лимони пустили сік;
- Залити в ємність воду, поставити варитися на середньому нагріві;
- Після закипання проварити 2-3 хвилини, після чого вимкнути нагрів, залишити компот остигати;
- Додати мед або цукор в рідину і добре перемішати;
- Накрити ємність з компотом кришкою, залишити на 2 години настоюватися.
Варити напій можна з додаванням ваніліну, гвоздики або м'яти.
Компот з яблук і апельсинів (відео)
Таким чином, урізноманітнити домашні заготовки можна, включивши апельсини та інші цитрусові в рецепт компотів.Користь подібних напоїв виражається не тільки в освіження, але і в тому, що організм отримує необхідну кількість вітамінів.
