Журавлина - це джерело вітамінів і корисних мікроелементів, тому ця ягода застосовується для лікування великої кількості патологій. Цікаво, що ця ягода зберігає свої корисні властивості в формі соку, а також після термічної обробки - при приготуванні морсу. Щоб заготовити журавлинний сік на зиму, необхідно скористатися представленими нижче рецептами.
Корисні властивості журавлинного соку
Журавлинний соки і морси - дуже корисні напої. Так, наприклад, сік застосовується для лікування гіпертонії, запальних процесів у сечовивідних шляхах, гінекологічних патологій, інфекцій вірусного і бактеріального характеру, подагри. Цікаво, що сік журавлини також використовується і для зовнішнього застосування.
Це обумовлено тим, що це засіб здатний швидко і ефективно знищувати гнильні мікроорганізми, що викликають ураження шкіри:
- гнійники;
- мастити;
- опіки;
- дерматити;
- карбункули.
Також деякі лікарі призначають після операції обробку швів журавлинним соком. Такі рекомендації обумовлені тим, що журавлинний сік має властивості активувати регенерирующие процеси в організмі.
Журавлинний морс - напій, який пройшов термічну обробку, рекомендується вживати в наступних ситуаціях:
- при наявності запалень, що вражають сечостатеву систему;
- при зниженні імунітету;
- при печінкових патологіях;
- при виразках;
- при хворобах гінекологічного характеру;
- при розладі функції травлення;
- при патологіях серцево-судинної системи;
- при ревматизмі;
- при хворобах, що поширюються в ротовій порожнині.
Для того щоб зберегти в журавлинних напоях максимум корисних властивостей, їх слід правильно приготувати.
Як швидко приготувати журавлинний морс (відео)
Журавлинний сік: приготування через соковижималку
Найлегшим способом отримання журавлинного пиття є його вижимання через соковижималку.
Для цього необхідно дотримуватися такої інструкції:
- Журавлина миється, перебирається, пропускається через соковижималку.
- Соковижималка очищається від решти м'якоті. До речі, м'якоть можна додатково віддати через марлю.
- На кожен літр отриманого пиття додається 300 грам цукрового піску. Пиття перемішується, розливається по чистим банкам.
- Ємності відправляються стерилизоваться, закочуються і охолоджуються при кімнатній температурі.
При бажанні зберігати сік більше 12 місяців, в нього слід додати невелику кількість лимонної кислоти.
Журавлинний сік: покроковий рецепт
Доповнити корисний склад журавлинного пиття можна за допомогою гарбуза. Цей тандем надає максимально позитивний вплив на організм, позбавляючи його не тільки від хвороб, але і активуючи обмінні процеси.
Складові:
- 1 кіло журавлини;
- 1 кіло гарбуза;
- 400 грам цукру;
- приблизно 1 літр води.
Покрокове приготування:
- Гарбуз миється, чиститься від шкірки і насіння, натирається на крупній тертці.
- Невелика кількість води перемішується з гарбузом, маса ставиться гаситися на тихому вогні 60 хвилин.
- За допомогою соковижималки з гарбузового пюре вичавлюється сік.
- Ягоди перебираються, миються, заливаються водою так, щоб вона покривала їх на 2-3 сантиметри.
- Каструля з журавлиною ставиться на плиту і прогрівається до закипання води.
- З відварених ягід вичавлюють сік також за допомогою соковижималки.
- Овочевий і ягідний сік перемішується, Сластьон, повертається на конфорку і вариться ще 6 хвилин.
- Гарячий напій розливається по чистим банкам і ставиться стерилизоваться на 20 хвилин.
- Пиття в банках закупорюється, перевертається догори ногами, утеплюється і остигає.
Доповнити смак цього пиття зможе половина десертної ложки меду, доданого в нього перед подачею до столу.
Як зробити літр журавлинного соку з заморожених ягід
Зробити сік з заморожених ягід набагато складніше, ніж зварити морс. Однак це можливо. Найважчий момент в процесі приготування - визначення: скільки потрібно взяти журавлини для того, щоб отримати 1 літр соку з неї. В основному це залежить від способу заморозки ягід і її колишньої соковитості. Найбільше соку можна отримати з акуратно замороженої журавлини, ягоди якої зберегли свою форму.
Для приготування 1 літра соку знадобиться:
- 2-2.5 кіло замороженої журавлини;
- 4 обідні ложки цукру.
Як готувати:
- Заморожену журавлину спочатку слід розморозити.
- Потім ягоди поміщаються в блендер і подрібнюються до стану пюре.
- Отримана маса віджимається через марлеву серветку, складену в декілька разів.
- Готовий сік необхідно зливати в чисту банку. Після того як літрова банка буде повністю заповнена в неї необхідно засипати цукор. Далі ємність слід накрити кришкою і відправити на стерилізацію.Стерилізувати отриманий сік слід протягом 25-30 хвилин.
- Потім заготовка закочується, перевертається вверх дном і обов'язково утеплюється.
Пити такий сік можна відразу ж після його вичавлювання.
Як приготувати морс з журавлини на зиму в банках
Для приготування журавлинного морсу можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Напій стане найбільш корисний, якщо він буде зварений зі свіжої журавлини.
знадобиться:
- 1 літр води;
- 1 стакан свіжої журавлини;
- 2 обідні ложки меду.
Як зробити морс:
- Ягоди перебираються, миються, подрібнюються за допомогою блендера.
- За допомогою марлі з отриманої м'якоті віджимається сік, який потрібно відразу ж перелити в банку, закрити і поставити в холодильник.
- Журавлинний макуха заливається водою, доводиться до кипіння, кип'ятити протягом 7 хвилин.
- Отриманий відвар остуджують, проціджують і переливається в банку до основного соку.
- Пиття змішується з медом, прикривається кришкою і відправляється на стерилізацію. Напій в літрових банках потрібно стерилізувати протягом 15 хвилин.
- Заготівля закривається ключем для консервації, перевертається вверх дном, утеплюється і залишається до повного охолодження.
Замість меду в морс можна додати обідню ложку цукрового піску.
Рецепт сиропу з журавлини
Журавлинний сироп - харчова добавка, яка може бути використана в якості додаткового інгредієнта для десертів, сніданків, других страв.
Щоб приготувати сироп з журавлини, потрібно:
- 1 літр журавлинного соку;
- 1.5 кіло цукру.
Покроковий рецепт:
- Журавлина ретельно перебирається, промивається під проточною водою.
- Ягоди пересипаються в ступку і розминаються за допомогою дерев'яного маточки. Замість ступки можна використовувати будь-яку емальований посуд.
- Отримана маса перекладається в каструлю і трохи підігрівається.
- Тепла кашка протирається через сито.
- З води і цукру готується сироп. Для цього в теплу воду засипається цукор, ємності ставиться на конфорку і гріється до тих пір, поки всі цукрові крупинки не розчиняться.
- Злегка остиглий сироп змішується з отриманим пюре і відправляється на плиту, де нагрівається до температури в 60-65 градусів.
- Продукт розливається по банках і відправляється на стерилізацію. Ємності об'ємом 0.5 літра слід стерилізувати протягом 20 хвилин, а 1 літр - 30 хвилин.
Сироп закупорюється і залишається до повного охолодження.
Смачний компот з журавлини і яблук (відео)
Приготування журавлинних напоїв на зиму допоможе зміцнити імунітет в сезон холодів. Також багато господинь стверджують, що напої, виготовлені з натуральної журавлини, мають властивість бадьорить людину, заряджати його життєвою енергією.
