У багатьох господинь японська кухня асоціюється з рисом і банальними суші. Мало хто знає, що японці люблять побалувати себе смачною випічкою. Не лякайтеся, в рецептах немає нічого складного, але це настільки смачно, що ви обов'язково будете знову і знову готувати ці апетитні незвичайні ласощі. Особливої набору продуктів тут не знадобиться, необхідні інгредієнти обов'язково знайдуться на будь-якій кухні.
окономіякі
Цікава назва, ні про що вам не говорить, позначає апетитну японську піцу. Готується вона дуже швидко, але зникає з тарілки ще швидше.
Складові:
- 40 г масла рослинного;
- 100 г зелені цибулі;
- сіль, улюблені спеції, перець;
- 200 г сметани;
- 320 г копченого або відвареного м'яса;
- 1 яйце;
- 40 мл соєвого соусу;
- 210 мл води;
- 160 г борошна;
- 310 г капусти білоголової.
приготування:
- Подрібнити зелень цибулі і капусту, щедро приправити сіллю, перцем.
- Зробити тісто з половини соєвого соусу, борошна, яйця, води. Воно повинно бути рідкої консистенції. З'єднати тісто і капусту.
- М'ясо порізати невеликими смужками.
- У глибоке деко викласти половину тіста з капустою, закрити його м'ясним шаром, покласти знову тісто.
- Випікати не більше півгодини в гарячій духовій шафі.
- Подавати з соусом, який необхідно приготувати зі сметани і залишився соєвого соусу.
Торі-маки
Для вас це просто красиве поєднання з букв, а для японців - один з найсмачніших варіантів запечених ролів. Обов'язково спробуйте приготувати, особливо виручить цей рецепт при раптовому візиті гостей.
Складові:
- 110 г рису (круглого);
- 20 мл рисового оцту;
- 40 г майонезу;
- 120 г філе курячого;
- 100 г сиру голландського;
- 60 г грибів (маринованих);
- 100 г перцю солодкого;
- 200 г помідорів;
- лист норі.
приготування:
- Відварити курку, заливши невеликою кількістю води, трохи охолодити. Можна взяти копчені стегенця: блюдо приготується набагато швидше.
- Рис промити під проточною водою, залити в сотейнику водою, відварити до готовності при слабкому кипінні. Відразу після того, як зняли з вогню, влити оцет.
- Лист норії рівномірно змастити майонезом. Викласти рівним шаром рисову кашу.
- Подрібнити не надто великими шматками помідор, курку, гриби, перець. Акуратно укрити всю поверхню рисового шару.
- Натерти сир голландський і посипати м'ясну начинку. Надіслати випікатися (достатньо 20 хв).
Подавати краще з васабі або соєвим соусом, попередньо нарізавши невеликими шматочками.
Хоккайдо милк ЛОФ (японські булочки)
Ви ніколи не пробували японську випічку і не маєте поняття, що у них є приголомшливі рецепти солодких ласощів? Спробуйте зробити булочки по-японськи! Рецепт і інгредієнти дуже прості, у вас все вийде, навіть якщо ви вперше пробуєте свої сили у випічці з тестом на дріжджах.
Складові:
- 48 г масла вершкового;
- 55 г вершків;
- 1 яйце;
- 10 г дріжджів (сухих);
- 10 г молока (сухого);
- 7 г солі;
- 95 г цукру коричневого;
- 300 мл молока;
- 600 гр борошна.
приготування:
- Змішати в невеликому сотейнику з широким дном молоко (залишити 50 мл) і дві ложки борошна. Варити на маленькому вогні, поки маса не стане густою.
- Накрити щільно плівкою і відставити в холодне місце.
- У чаші міксера з'єднати заварену з молоком борошно, молоко, що залишилося, вершки, яйце. У цю однорідну масу покласти дріжджі, сіль, борошно, що залишилася і молоко сухе. На повільній швидкості замісити тісто, покласти масло і продовжувати місити, поки не вийде гарна еластична блискуча маса.
- Розділити тісто на 6 шматочків. Розкачати невеликі гуртки.Згорнути рулетом, розкачати знову в довгу смужку і загорнути ще раз.
- Накрити серветкою або рушником, почекати, поки збільшаться.
- У гарячій духовій шафі випекти протягом півгодини.
Пиріжки по-японськи
Особливість цих надзвичайно смачних пиріжків в тому, що їх можна готувати з будь-солодкою начинкою. Японці вважають за краще черешню, але ви можете зробити нескладний експеримент і вигадати свою начинку. Можна навіть нічого не класти всередину, вони будуть все одно дуже апетитними. Випічка довго не черствіє, залишається пишною і свіжою.
Складові:
- 60 г шоколаду (білого);
- 70 г черешні (в'яленої);
- 40 г пудри цукрової;
- 280 мл води;
- 45 г масла вершкового;
- 8 г дріжджів (сухих);
- 20 г пудингу ванільного;
- 540 г борошна;
- 1 яйце;
- 30 г молока сухого;
- 90 г цукру коричневого.
приготування:
- Половину води і ложку борошна поставити на вогонь і трохи проварити, не доводячи до кипіння. Маса повинна стати густий і щільною.
- Всі інгредієнти, крім шоколаду і черешні змішати, додати заварену муку. Після замісу тісто поставити підніматися.
- Брати потроху тісто, розгортати невеликі коржі і викладати на них начинку з невеликої кількості черешні і шоколаду. Сформувати пиріжки.
- На випічку знадобиться 25 хвилин.
Гарячі вироби трохи охолодити і щедро припорошити пудрою.
Макове-яблучний пиріг
Чудовий десерт для любителів маку. Дуже добре поєднується з чаєм на травах, який також вважають за краще японці.
Складові:
- 30 г соку лимона;
- 60 г пудри цукрової;
- 70 мл молока;
- 75 г шоколаду (темного);
- 160 г маку;
- 115 г масла вершкового;
- 3 яйця;
- 90 г цукру;
- 400 г яблук (3 великих);
- 40 г манної крупи;
- 30 г меду;
- 25 мл олії рослинного;
- 15 г розпушувача для тіста.
приготування:
- Закип'ятити трохи води, запарити в окремій мисці мак. Почекати трохи і через кілька шарів марлі відцідити. Розтерти з допомогою кавомолки і змішати з медом.
- Жовтки збити з м'яким вершковим маслом.
- Очищені яблука натерти на тертці з великими отворами, потроху додати в масляну масу.
- Додати сюди ж цукор, розпушувач, масло рослинне, манну крупу, добре збиті білки.
- Готувати трохи менше години, вийняти.
- Шоколад розпустити на водяній бані разом з молоком, залити всю поверхню пирога.
- Лимонний сік і пудру цукрову з'єднати, вилити акуратно поверх покриває пиріг шоколаду. Залишити на кілька годин.
Печиво "Покка"
Найпопулярніше в Японії печиво. Унікальність його в тому, що глазурований можна будь-яким шоколадом, а для прикраси відмінно підійде і посипання, і горішки ... Словом, простір для вашої фантазії, особливо якщо збираєтеся готувати разом з дітьми. Саме їм надайте процес прикраси цього нескладного, але дуже смачного і незвичайного ласощі.
Складові:
- кондитерська посипання і горішки для прикраси;
- 50 г молока;
- 50 г масла вершкового;
- 5 г солі;
- 30 г цукру;
- 120 г борошна;
- 110 г шоколаду.
приготування:
- У невеликій ємності з'єднати цукор, сіль, борошно. Додати холодне масло, перетворити масу пальцями в крихту.
- Додати молоко, перешкодити за допомогою лопатки. Повинна бути теж крихта, але трохи крупніше.
- Обернути плівкою, поставити на холод.
- Через кілька годин дістати, розкачати дуже тонко. Гострим ножем порізати на довгі смужки завширшки не більше 4 мм.
- Випекти на змащеному деку не більше 15 хв.
- Шоколад розтопити, вилити у високу склянку. Кожну паличку опустити в шоколадну масу, лишків шоколаду допомогти стекти, провівши печивом по краю склянки.
Прикрасити випічку можна горішками (можна подрібнити качалкою) або різнобарвною посипкою.Залишити на столі, поки не печиво підсохне.
Тякін сіборі: японський десерт (відео)
Переконалися, що японська кухня майже не відрізняється від нашої? Вибирайте відповідний рецепт, вирушайте на кухню і займайтеся улюбленим хобі, поєднуючи звичні продукти в незвичній випічці.
