Корейська кухня унікальна, своєрідна і багато в чому просто незрівнянна! Це справжній коктейль смаків, де багато гострого червоного перцю і ароматних спецій. Ну і, звичайно ж, неможливо уявити корейську кухню без рису!
Рисові пиріжки по-корейськи дуже оригінальні і апетитні. Ця випічка користується величезною популярністю в усьому світі. Збірка кращих рецептів пирогів з різними начинками буде описана далі.
Пиріжки з фасолевой пастою: дуже смачний рецепт
Солодкі, ароматні і дуже ніжні пиріжки з фасолевой пастою по достоїнству оцінили багато ласуни. Готуються вони протягом 15 хвилин, а калорійність незвичайного корейського десерту становить 130 ккал.
складові:
- борошно з клейкого рису Чапсарі - 160 г;
- сіль - 3 г;
- цукрова пудра - 90 г;
- очищена вода - 220 мл;
- крохмаль з кукурудзи - 50 г;
- солодка квасолева паста - 180 г.
Кроки приготування:
- Ретельно змішайте рисове борошно Чапсарі з сіллю, цукровою пудрою в ємності зі скла.
- Залийте сухі інгредієнти фільтрованої водою, змішайте до однорідності.
- Накрийте ємність поліетиленовою плівкою і відправте в мікрохвильовку на пару хвилин.
- Готове тісто заважайте протягом 4 хвилин, потім відставте в сторону.
- Сформуйте 8 однакових кружечків з фасолевой пасти.
- Візьміть дошку, насипте на неї крохмаль з кукурудзи, зробіть з рисового тесту 8 однакових коржів. Розкачайте кожен шматочок, покладіть посередині квасолевий кульку, заліпити пиріжок.
Готові пиріжки можна трохи розкачати, щоб вони були схожі на коржі.
Пиріжки по-корейськи з рисом і яйцем: рецепт для духовки
Щоб приготувати смачну випічку з рисом і яйцем, не потрібно бути професійним кулінаром: з цим завданням впорається навіть початківець кухар.
Компоненти для тесту:
- борошно - 540 г;
- молоко - 200 мл;
- маргарин - 90 г;
- яйце - 2 штуки;
- цукор - 60 г;
- сіль - 3 г;
- сухі моментальні дріжджі - 9 м
Для начинки:
- рис - 240 г;
- яйце - 6 штук;
- зелена цибуля - 90 г;
- оливкова олія - 40 мл;
- сіль і мелений чорний перець на смак.
Поетапна інструкція:
- Ретельно перемішайте яйця, сіль, цукор з молоком.
- Додайте дріжджі, знову перемішайте.
- Маргарин перетріть на тертці.
- Просійте борошно в окрему ємність.
- Наберіть борошно в стакан і починайте потихеньку всипати в молочно-дріжджову основу. Ретельно перемішайте. Додавайте борошно, поки не вийде м'яке і пухке тісто.
- Після того як добре вимісити, опустіть тісто в холодну воду, воно потоне, залиште його ненадовго.
- Тепер займіться начинкою. Відваріть рис, щоб він був пружним, промийте теплою водою.
- Відваріть 5 яєць, подрібніть, змішайте з теплим рисом.
- Наріжте цибулю, додайте в начинку спеції і оливкове масло.
- Спостерігайте за тестом: коли воно підніметься над водою, дістаньте його, розкачати, розділіть на рівні частини.
- Розкачайте кожну корж, покладіть начинку, ретельно заліпити шви.
- Змастіть випічку збитим яйцем, випікайте в духовці при 180 °.
- Коли пиріжки підрум'яняться, дістаньте їх. Готово!
Випічку можна прикрасити подрібненою зеленню. Дуже ароматно і смачно!
Корейські пиріжки з капустою і м'ясом
Як тільки не називають популярні в усьому світі парові пиріжки з м'ясом і пекінською капустою: пігоді, Пян-се, Пегези. Соковиті пиріжки при подачі поливають пікантним соусом і посипають морквиною по-корейськи. Рецепт не з простих, але при чіткому виконанні всіх пунктів результат вас приємно здивує!
Інгредієнти для тіста:
- рисове борошно - 600 г;
- швидкорозчинні дріжджі - 9 г;
- вода - 350 мл;
- сіль - 3 р
начинка:
- м'ясо (яловичина або свинина) - 300 г;
- пекінка - 350 г;
- цибуля - 40 г;
- сіль - 3 г;
- мелений чорний перець - щіпка;
- порошок коріандру - 3 г;
- оливкова олія - 40 мл.
соус:
- соус із сої - 35 мл;
- оцет - 5 мл;
- дистильована вода - 35 мл;
- оливкова олія - 5 мл;
- порошок коріандру і чорного перцю - по 2 г;
- порошок червоного перцю - на смак.
- часник - 3 зубці;
- корейська морквина - 300 г;
- зелень.
Кроки приготування:
- Просіяне борошно висипте в глибоку ємність, додайте теплої води, дріжджів і перемішайте до однорідності. Тісто вийде м'яке, воно не повинно липнути до рук.
- Укрийте тісто і поставте в тепле місце, щоб воно підійшло. Потім знову підмішування і знову поставте підходити.
- Наріжте м'ясо на дрібні шматочки.
- Наріжте пекінка.
- На оливковій олії посмажте дрібно нарізану цибулю і м'ясо. Коли сік з м'яса випарується, додайте капусту, сіль і спеції. Гасіть протягом 3 хвилин.
- Підмішування тісто, розділіть на 3 шматки, кожен розкачати в джгут і поріжте на однакові частини.
- Розкачайте шматок тіста, покладіть 25-30 г начинки, сформуйте пиріжок.
- Готувати пиріжки можна в пароварці або мультиварці.
- Форму для пиріжків потрібно змастити оливковою олією.
- Розкладіть пиріжки у формі на відстані 2 см один від одного. Надішліть в пароварку на півгодини.
- Змішайте соус із сої, оцет, оливкова олія і спеції.
- Видавіть часник, додайте воду, залиште соус настоюватися протягом 20 хвилин.
- Готові пиріжки потрібно злегка розрізати по шву, помістити всередину морква по-корейськи, зверху полити соусом і посипати зеленню.
Пироги з горохом
Рум'яні, пишні пироги з горохової пастою мають оригінальний гостро-солодкий смак і приємний аромат. Такий пиріжок припаде до смаку любителям оригінальної корейської кухні.
складові:
- горох - 200 г;
- цибуля - 50 г;
- рисове борошно - 500 г;
- сухі дріжджі - 30 г;
- вода - 190 мл;
- цукор - 90 г;
- оливкова олія - 50 мл;
- сіль - 3 г;
- порошок перцю чорного на смак;
- зелень.
Кроки приготування:
- Помийте горох, залийте водою (вона повинна покрити його на 2 см) і поставте варитися на повільний вогонь. Не забудьте зняти піну.
- Подрібніть цибулю, половину додайте до гороху, нехай вариться 35 хвилин.
- Додайте в горох сіль, перець. За допомогою блендера збийте до стану пюре, висипте другу половину цибулі.
- Змішайте дріжджі з цукром (50 г) і сіллю, додайте теплої води.
- Додайте половину борошна, щоб вийшло рідке тісто. Накрийте і поставте на півгодини в тепле місце.
- Додайте в тісто оливкова олія, борошно, що залишилося і вимісити. Накрийте і поставте в тепло на півгодини.
- Розділіть тісто на 14 однакових шматочків.
- Візьміть шматок тіста, розкачати, покладіть начинку, защипніть шви.
- Змастіть форму маслом, покладіть випічку швами до дну і відправте в духову шафу, розігрітий до 180 ° на 30-35 хвилин.
- Подрібніть зелень і часник.
- Приготуйте сироп: змішайте цукор, що залишився з окропом.
- Готові пироги змастіть сиропом, посипте зеленню і часником.
Для начинки можна використовувати жовтий лущений або зелений колотий горох. Деякі господині використовують помаранчеву сочевицю або нут, виходить неймовірно ніжна начинка.
Пиріжки по-корейськи з рибою і цибулею: рецепт смажених на сковроде
Рибні пироги, смажені на сковороді, дуже смачні і швидко готуються.
компоненти:
- борошно - 540 г;
- коров'яче молоко - 200 мл;
- маргарин - 90 г;
- яйце - 2 штуки;
- цукор - 60 г;
- сіль - 3 г;
- сухі моментальні дріжджі - 9 м
начинка:
- філе риби - 300 г (або 1 банка консервів);
- цибуля - 30 г;
- рис варений - 100 г;
- спеції на смак.
Поетапна інструкція:
- Змішайте яйця з сіллю, цукром і молоком.
- Додайте дріжджі і тертий маргарин, перемішайте.
- Додавайте потроху борошно, щоб вийшло пишне м'яке тісто. Надішліть його в холодну воду і залиште ненадовго.
- Подрібніть, підсмажте цибулю і рибне філе, а якщо використовуєте консерви, то змішайте їх з цибулею.
- Додайте до риби і цибулі рис, спеції.
- Коли тісто підніметься над водою, дістаньте його, розділіть на однакові шматочки і сформуйте пиріжки.
- Смажте пиріжки на соняшниковій олії.
Корейські пиріжки на пару (відео)
Тепер ви знаєте, як готувати смачні і незвичайні пироги по-корейськи. Дотримуйтесь рецептом, дотримуйтеся дозування, і ви здивуєте не тільки своїх близьких, але і себе!
