Варіантів приготування джемів і варення на зиму у господинь в арсеналі є багато. Є такі рецепти, які дозволяють максимально зберегти аромат і вітамінний склад інгредієнтів, є і традиційні: солодкі і тягучі, по консистенції нагадують мед, а за смаком - фруктову патоку. Варення-п'ятихвилинка поєднує в собі і перший, і другий варіант зимового десерту, воно легко готується і не вимагає складних інгредієнтів.
П'ятихвилинка: найшвидший рецепт варення з полуниці
П'ятихвилинка з стиглих і ароматних ягід вважається популярною консервацією ягід в сиропі. Такий варіант дозволяє заготовити ягоди для пирогів і кексів, як солодку добавку до млинців і просто варення до вечірнього зимового чаювання.
Для приготування солодкого ягідного страви знадобиться:
- кілограм цукрового піску;
- кілограм стиглої полуниці;
- велика ложка лимонного соку.
Для консервування цього десерту бажано заздалегідь підготувати чисті скляні ємності, оброблені над парою.
- Ягоди відмивають і трохи підсушують, видаляють плодоніжки. М'яті та зіпсовані відсортовують заздалегідь.
- Перекладають їх в чисту емальований ємність, пересипаючи шари цукром.
- Ємність накривають кришкою і залишають на пару годин в природних умовах, щоб ягоди віддали свій сік.
- Полуницю в сиропі відправляють на слабкий вогонь, доводять до кипіння, періодично струшуючи ємність. Помішувати не рекомендується, так можна порушити цілісність стиглих ягід.
- Через п'ять хвилин після закипання вводять лимонний сік, повторно струшують ємність.
- У гарячому вигляді перекладають в ємності і відразу закочують.
Аналогічним способом готується п'ятихвилинне варення з садової або лісової суниці.
Варення-п'ятихвилинка з малини (відео)
Абрикосова часточка-п'ятихвилинка
Правильно приготоване за принципом п'ятихвилинки варення з недозрілих абрикосових часточок за смаком нагадує мармеладки в сиропі.
Для "мармеладних" пятімінуток готують набір інгредієнтів:
- півтора кілограма недозрілих абрикосів;
- півтора кілограма цукрового піску;
- півлітра рідини.
Плоди ретельно перебирають, видаляють кісточки, відсортовують зіпсовані фрукти.
- Підсушені очищені абрикоси перекладають в емальовану ємність, пересипаючи цукровим піском шарами.
- Залишають варення на ніч при кімнатній температурі, часточки за цей час трохи пустять сік.
- Вводять рідину і відправляють на середній вогонь, після закипання проварюють протягом 5 хвилин, залишають на 3 години.
- Проварюють повторно і закочують в заздалегідь вимиті і пропарені ємності, закочують.
У процесі кипіння варення не слід заважати лопаткою, краще струшувати ємність для рівномірного перемішування плодів в сиропі.
Варення-п'ятихвилинка з кедрових горіхів: покрокове приготування
Рецепт п'ятихвилинного варення з кедрових горіхів відноситься до цілющих десертних страв. Самі горіхи володіють імуномодулюючими властивостями, їх тривала термічна обробка не рекомендується, п'ятихвилинного тимчасового інтервалу буде цілком достатньо.
Основними інгредієнтами п'ятихвилинного десерту є:
- близько кілограма очищених горішків кедра;
- кілограм цукру;
- 300 мілілітрів чистої води.
Для приготування цього солодкого страви і закупорки його на зиму слід заздалегідь підготувати стерильні скляні ємності.
- Горіхи перебирають, відсортовують зіпсовані, підсмажують на сковороді до появи тонкого горіхового аромату, уникаючи підгоряння.
- У підготовлену емальовану каструлю перекладають підсмажені горішки, засипають цукром, відправляють на слабкий вогонь.
- Після повного розчинення цукрового піску в суміш вливають воду, перемішують і повторно доводять до кипіння.
- Після п'ятихвилинного кипіння варення перекладають в підготовлені ємності і відразу закочують.
Зберігають такий зимовий десерт в прохолодному і темному місці.
Цитрусова п'ятихвилинка з чорної смородини
Вітамінізований десерт з цитрусових і ягід чорної смородини відрізняється не тільки вишуканими смаковими якостями, але і унікальним набором вітамінів і корисних мікроелементів.
Для приготування вітамінізованого зимового десерту господаркам знадобиться:
- кілограм порічкових ягід;
- півтора кілограма цукру;
- 2 апельсина.
Готується вітамінне ласощі на зиму в період, коли смородина дозріває повністю, її знімають з гілочок і відразу переробляють.
- Свіжі ягоди ретельно промивають, дають стекти зайвої рідини і перемелюють в кашку за допомогою м'ясорубки.
- Апельсини відмивають, нарізають часточками разом зі шкіркою, видаляють кісточки і перемелюють на м'ясорубці, змішують зі смородинової кашкою.
- Додають цукор і повторно змішують. Нагрівають суміш на невеликому вогні, поки закипить, після чого варять протягом 5 хвилин.
- Перекладають солодкість в підготовлені ємності і відразу закочують.
Після того як п'ятихвилинка охолоне, банки відправляють на зберігання в комору або льох.
Рецепт апельсинового варення-п'ятихвилинки
Справжнім делікатесом вважається п'ятихвилинне апельсинове варення. Смак у нього особливий, екзотичний і трохи незвичний. Зберігається і весь набір корисних речовин, що робить цей десерт незамінним помічником імунітету в зимову пору. Основний інгредієнт солодощі - апельсин, взятий разом з шкіркою. Для екзотичної п'ятихвилинки знадобиться:
- пара апельсинів;
- 2 ½ склянки цукрового піску;
- склянка води.
Послідовність приготування:
- Фрукти миють і очищають від шкірки. Шкірку з одного апельсина викидають, з другого нарізають тонкою соломкою або ізмельчат за допомогою блендера.
- Апельсинову м'якоть подрібнюють кубиками, відправляють в чисту емальований ємність, додають воду.
- Вводять цукор і цедру, нагрівають на слабкому вогні, доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин.
- Гаряче солодка страва перекладають в підготовлені чисті ємності, закочують.
Зберігати таке варення кулінари рекомендують в прохолоді і темряві: так воно краще збереже свої смакові якості і корисні властивості.
Вишневий десерт з лимоном
Тим, хто не любить дуже солодкі зимові десерти, сподобається рецепт п'ятихвилинки з вишні з додаванням лимона. Це варення відрізняється особливим ароматом і незвичним видом.
Для ароматного варення знадобляться складові:
- кілограм ягід вишні;
- кілограм цукру;
- лимон.
Перед приготуванням ягоди перебирають, миють і видаляють кісточки.
- Ягоди завадять в чисту емальований ємність, засипають цукром.
- Лимонну шкірку натирають на терці, з плоду видавлюють сік.
- Змішують всі інгредієнти, відправляють на вогонь, доводять до кипіння і варять 5 хвилин.
- Відставляють суміш на кілька годин, після чого варять повторно 5 хвилин, перекладають в стерильні ємності і закочують.
Зберігається така зимова закупорка в будь-яких умовах. Кулінари рекомендують ягоди для цього десерту відбирати не переспілі і щільні.
Вишневе варення-п'ятихвилинка (відео)
Багато рецептів п'ятихвилинки допоможуть запастися на зиму ароматним і особливим десертом. Ягоди і фрукти можна використовувати будь-які, а сильно солодкі урізноманітнити кислими фруктовими добавками. Смачними вважаються і п'ятихвилинні асорті з стиглих ягід і фруктів.
