М'ясо індички користується великою популярністю, в тому числі у прихильників здорового, правильного харчування і у тих, хто дотримується дієти. Це смачне, корисне, дієтичне м'ясо, яке можна використовувати для приготування різноманітних страв. Часто з нього готують різні запіканки - адже це швидко і нескладно, а покрокові рецепти дозволяють впоратися з цим навіть початківцям кулінарам. До складу цієї страви можуть входити, крім індички, всілякі овочі, крупи, картопля, макарони і навіть гриби. Розглянемо найпопулярніші різновиди цієї страви.
З картоплею
Картопляна запіканка популярна, тому що для її приготування використовуються тільки ті продукти, які завжди під рукою на кожній кухні:
- півкілограма індички;
- кілограм картоплі;
- кілька шматочків твердого сиру;
- пара ложок майонезу;
- вершкове масло на кінчику ножа;
- трохи солі і меленого чорного перцю.
Спосіб приготування також простий:
- Підготовлене заздалегідь м'ясо слід промити під холодною водою, потім витерти і порізати так, щоб вийшли дуже маленькі шматочки.
- Картоплю потрібно почистити, а потім промити і також нарізати на маленькі шматочки.
- За допомогою пензлика змащуємо форму, в якій буде готуватися запіканка, вершковим маслом. Спочатку потрібно викласти м'ясний шар. За ним йде шар з картоплі. Потім шари можна повторити. Зверху потрібно намазати запіканку майонезом і посипати натертим попередньо сиром.
- За 40 хвилин блюдо буде готово, якщо випікати його в розігрітій до 180 градусів духовці.
Потрібно не забувати посолити і поперчити запіканку з картоплею за смаком перш, ніж відправляти в духовку. Бажано солити кожен шар.
Запіканка з фаршем індички і рисом
Для тих, хто дотримується принципів правильного харчування, рецепт, в якому є дієтичне м'ясо індички і рис, стане справжньою знахідкою. Крім того, приготувати таку страву легко і швидко, а продукти для нього напевно є вдома у більшості людей.
Інгредієнти, які знадобляться:
- 300 г м'яса індички;
- стакан круглозерний рису;
- одна морквина;
- щіпка цукрового піску;
- кілька ложок сметани (можна використовувати кефір, тоді рецепт буде по-справжньому дієтичним);
- сіль на кінчику ножа;
- трохи масла.
Готувати рис з індичкою в якості запіканки дуже просто:
- Морквину потрібно промити, очистити від шкірки, а потім, скориставшись великої теркою, натерти.
- М'ясо також ретельно промивається і ріжеться на невеликі шматочки, які можна покласти в м'ясорубку. У ній м'ясо потрібно перетворити в однорідний фарш.
- Коли фарш готовий, в нього слід влити трохи води. Консистенція фаршу повинна бути не дуже густий.
- Потім потрібно взяти форму, промазати її за допомогою масла (підійде будь-який - і рослинне, і вершкове), першим шаром викласти рис, другим - фарш. Отриману масу можна трохи утрамбувати.
- Третім шаром укладається в форму морква, її потрібно полити сметаною або кефіром. Використання кефіру краще, тому що завдяки йому рис вийде менш сухим, а блюдо - менш калорійним.
- У духовці запіканка повинна перебувати протягом 45 хвилин.
Подавати готову страву можна в гарячому вигляді або охолодженим - температура ніяк не впливає на його чудовий смак.
Запіканка з індички з овочами в духовці
М'ясо і овочі - це завжди прекрасне поєднання, особливо, коли мається на увазі м'ясо індички. Важливо і те, що 100 грам цього смачного і апетитного страви не можуть містити більше 300 кілокалорій, що робить його помічником в схудненні. Додавання в запіканку таких овочів, як томати і кабачки, робить її особливо соковитою.
Буде потрібно:
- індичка (краще грудкою);
- трохи кабачків, томатів, болгарського перцю та інших улюблених овочів;
- стакан сметани;
- зелень, сіль і спеції, які подобаються.
Щоб приготувати запіканку з овочами, потрібно зробити наступне:
- Подрібнити за допомогою ножа індичку до квадратних шматочків зі сторонами по 1,5 см.
- Поставити сковорідку на вогонь, змастити маслом і викласти на неї індичку. М'ясо необхідно обсмажити, проте важливо стежити за процесом приготування, щоб шматочки не стали занадто сухими.
- Слід помити і порізати (або нашаткувати) всі підготовлені овочі. Додати в цю овочеву суміш спеції і сіль.
- Взяти форму і покласти в неї інгредієнти трьома шарами: спочатку - м'ясо, потім - кабачки, слідом за ними - томати.
- Перед відправленням в духовку потрібно полити запіканку сметаною.
Таке блюдо не потрібно готувати занадто довго - адже м'ясо вже пройшло теплову обробку, а овочі готуються швидко. Досить 20-25 хвилин, щоб все було готово.
Кількість кабачків для приготування може бути від 1 до 3 штук, все залежить від розмірів запіканки і ставлення до цього продукту тих, для кого вона готується.
Запіканка з індички з брокколі, картоплею і соусом "Бешамель"
Коли хочеться побалувати свою сім'ю якимось особливим вечерею, але при цьому не витрачати на його приготування дуже багато сил і часу, можна вдатися до наступного рецептом.
У нього входять:
- близько півкілограма індички;
- кілька бульб картоплі;
- трохи брокколі;
- літр молока;
- жменю борошна;
- масло;
- на кінчику ножа перець і сіль.
Спосіб приготування простий:
- Нарізати м'ясо і картоплю на невеликі брусочки або кубики.
- В не дуже високу форму покласти спочатку м'ясо, зверху картоплю, на неї - брокколі, причому брокколі не потрібно різати.
- Отриману запіканку потрібно поперчити і посолити.
- Для соусу потрібно в розтоплене масло всипати борошно, влити молоко і варити до тих пір, поки маса не загусне.
- Запіканку полити "бешамель" і готувати близько години.
грибна запіканка
Для любителів грибів справжньою знахідкою буде рецепт приготування запіканки з печериць і м'яса індички.
потрібно:
- трохи менше кілограма фаршу з м'яса індички;
- кілька склянок печериць;
- одна морквина;
- кілька цибулин;
- три яйця;
- один шматочок сиру;
- три ложки сметани;
- кілька ложок рослинного масла;
- щіпка панірувальних сухарів;
- будь-яка улюблена приправа.
Алгоритм приготування такий:
- Всі інгредієнти необхідно подрібнити відповідним чином: м'ясо та гриби - порізати, моркву - натерти і т. Д.
- Гриби обсмажуються на сковорідці до тих пір, поки на них не утворюється апетитна золотава скоринка.
- Лук з морквою обсмажуються окремо.
- У фарш в окремій мисці додають два з трьох яєць, приправу і цибулю, після чого його виливають у форму, на дно якої висипають заздалегідь сухарі.
- Поверх першого шару в форму кладуть шар з грибів, а за ними - шар з моркви і цибулі.
- Зверху поливають масою, отриманої при збиванні залишився яйця зі сметаною.
Можна зробити два м'ясних шару замість одного, м'ясо пропечеться таким чином краще. Готувати цю страву потрібно близько години.
Запіканка з індички з макаронами - сімейний ситна вечеря
Популярність запіканок оскаржити не можна, адже всім відомо, наскільки це швидко в приготуванні, смачно і ситно. Поєднання макаронних виробів і соковитого м'яса принесе задоволення навіть самому строгому кулінарному критику.
Складові:
- 420 г філе індички;
- 230 г макаронних виробів (краще невеликих за розміром);
- 40 г грибів (сухих);
- 55 г селери (черешкового);
- 300 г цибулі ріпчастої;
- 280 мл вершків;
- 245 г сиру твердого.
приготування:
- Гриби промити декількома водами, залити невеликою кількістю крутого окропу. Залишити остигати, після чого порізати скибочками і підсмажити, в майже готові гриби всипати порізані кубиками цибулини.
- Індиче філе порізати невеликими кубиками, всипати в цибульний-грибну масу і продовжувати смажити.
- Селера подрібнити, всипати в присмажуватися масу і через кілька хвилин вимкнути вогонь.
- Сир потерти (на великі отвори терки).
- Відварені макарони (ледь теплі) всипати в гарячу масу, перемішати, залити туди вершки, змішані з більшою частиною натертого сиру.
- Запіканку припорошити залишками сиру і відправити в гарячу духову шафу. Через чверть години вийняти, за допомогою широкої плоскої лопатки перекласти на блюдо і подавати до столу.
Картопляна запіканка з індичкою
Запіканки з індичкою обов'язково повинна взяти на озброєння кожна господиня!
