Запіканкою вважається блюдо, приготоване з різноманітних продуктів і певного основного компонента, наприклад, сиру або яйця. Запікають таке блюдо в духовці або на сковороді. Зверху запіканку можна змастити збитим яйцем або сиром для утворення скоринки. Існує безліч рецептів приготування цієї страви з додаванням різних інгредієнтів. Сьогодні наші основні компоненти - кабачки і помідори.
Овочева запіканка з кабачками і помідорами: традиційний рецепт
У літній сезон так хочеться чогось смачного і незвичайного, вже набридли різні супи, хочеться чогось легкого. Можна приготувати овочеву запіканку з кабачків і помідорів. Блюдо виходить ніжним і ароматним. Особливо сподобається така запіканка вегетаріанцям, адже в ній відсутня м'ясо, тільки ніжні овочі під сирною скоринкою. Від цієї страви в захваті буде вся сім'я.
продукти:
- пара томатів;
- пара кабачків;
- солодкий перець;
- півсклянки сметани;
- 2 великі ложки молока;
- яйце;
- 35 грам сиру;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Спочатку необхідно промити томати і кабачки. Ріжуть їх зазвичай на кружечки товщиною в 5 мм.Перець теж необхідно очистити, видаливши плодоніжки і насіння. Нарізати його кільцями.
- Нарізані овочі необхідно укласти в форму для запікання, накладаючи трохи один на інший і чергуючи. У результаті повинно вийти як би дві "гусениці".
- Зверху інгредієнти потрібно посолити і поперчити за смаком. Потім всю поверхню змастити сметаною. Самим верхнім шаром буде тертий сир.
- Потім в чистій мисці потрібно збити яйце. І цією сумішшю полити викладені інгредієнти.
- Форму слід помістити в духовку на півгодини. Овочева запіканка готова!
Запіканка з додаванням рису, доповнена сиром: покроковий рецепт
Можна приготувати дуже незвичайне і соковите блюдо - запіканку з рису з овочами. У процесі приготування можна використовувати будь-яку начинку. Найпростіше буде використовувати овочі. Вони можуть бути консервованими, свіжими або замороженими.
продукти:
- півсклянки рису;
- 5 великих ложок оливкової олії;
- пара кабачків;
- 5 свіжих томатів;
- цибуля;
- пара зубчиків часнику;
- пара яєць;
- 1 ч. Л. подрібненого чебрецю;
- шматочок пармезану;
- перець;
- сіль.
приготування:
- Спочатку необхідно підготувати рис. Для цього його необхідно промити і викласти в каструлю.Потім рис залити водою і поставити на вогонь. Після того як він закипить, вогонь потрібно зменшити і варити рис до готовності.
- Готову кашу необхідно змішати з чебрецем. В цей же момент рисову кашу потрібно посолити і поперчити за смаком.
- Потім потрібно підготувати кабачки і помідори. Їх потрібно промити і обсушити. Після чого овочі нарізати кружальцями завтовшки 5 мм.
- В окрему миску потрібно збити яйця. Туди ж подрібнити часник. Все добре збити.
- Очистити і промити цибулину. Нарізати її дрібними кубиками. Викласти подрібнену цибулю в розігріту сковороду. Туди ж кинути кружечки кабачків і обсмажити.
- На деко потрібно викласти всі компоненти шарами. Спочатку йде рис, потім кабачки і в кінці додаються томати.
- Зверху поливати збитим яйцем і посипати тертим сиром.
- Випікати блюдо потрібно протягом 20-25 хвилин в духовці, попередньо нагрітій до 190 градусів.
По закінченню приготування запіканку можна прикрасити подрібненою зеленню.
Запіканка з кабачками і помідорами з додаванням оливок і вареної ковбаси (або фаршу)
Дуже просто і швидко готується кабачкова запіканка з помідорами і оливками. Це відмінний спосіб приготувати щось на вечерю, якщо під рукою немає нічого м'ясного. Запіканку годі й посипати сиром, якщо немає можливості або бажання його купувати.Страву можна змастити звичайним майонезом.
продукти:
- 5 маленьких кабачків;
- пара томатів;
- 12 оливок без кісточок;
- склянка борошна;
- 2-3 яйця;
- 155 грам вареної ковбаси або фаршу;
- зубчик часнику;
- 110 грам сиру;
- зелень;
- перець;
- сіль.
Готувати можна з будь-якими ковбасними виробами або з м'ясним фаршем.
приготування:
- Для початку необхідно очистити кабачок і натерти його на крупній тертці.
- Потім в чисту миску викласти тертий кабачок, збити яйця, всипати борошно і перець. З цих інгредієнтів слід вимісити тісто.
- Взяти варену ковбасу і нарізати її дрібною соломкою. Часник натерти на дрібній тертці. А зелень слід промити, обсушити і дрібно нарізати. Всі ці інгредієнти слід відправити до суміші з кабачків. Потім все перемішати і посолити за смаком.
- Після чого слід підготувати форму для запікання. Її необхідно змастити олією. Приготовану суміш викласти у форму. Зверху додати оливки, щоб вони поринули в масу.
- Помідори потрібно нарізати тонкими кружечками і викласти їх поверх запіканки. Зверху посипати тертим сиром. Терти можна як на крупній тертці, так і на дрібній.
- Тим часом духовка повинна нагрітися до 200 градусів.Форму помістити всередину і випікати близько години. Як з'явиться рум'яна кірочка, запіканку можна діставати.
Таке блюдо можна подавати холодним або гарячим. Кабачкова запіканка смачна в будь-якому вигляді.
Запіканка з кабачками і помідорами з додаванням картоплі в духовці
Запіканка з картоплі вважається однією з найбільш поширених через доступність інгредієнтів. У запечених овочах присутня величезна кількість корисних речовин.
продукти:
- пара кабачків;
- 6 картоплин;
- цибулина;
- 4 томата;
- 2 зубчики часнику;
- 185 грам сиру;
- 185 мл молока;
- зелень.
приготування:
- Для початку необхідно розтопити вершкове масло. Туди ж додати борошно.
- Потім до маси додається молоко. Суміш необхідно гарненько перемішати, щоб усунути грудки.
- Варити масу на повільному вогні: суміш повинна загуснути.
- Картоплю очистити і промити. Потім нарізати тонкими часточками. Чим тонше нарізана картопля, тим швидше вона приготується.
- Форму змастити маслом. Першим шаром викласти картоплю. Зверху його варто трохи посолити.
- Цибулину очистити і нарізати півкільцями. Подрібнену цибулю викласти поверх картоплі.
- Кабачок очистити і нарізати невеликими кубиками.Їх потрібно укласти поверх лука. Кабачки слід посолити і поперчити.
- Помідори нарізати тонкими кільцями і викласти наступним шаром.
- Помідори посипаються тертим сиром. Зверху викладається залишився картопля. Потім поверхню потрібно знову посипати сиром і подрібненою зеленню.
- До цього часу вершковий соус повинен вже охолонути. У нього потрібно додати подрібнений часник. Туди ж додати яйце і все перемішати. Цією сумішшю необхідно залити запіканку.
- Форму відправити в духовку на годину.
Картопляна запіканка з кабачками і помідорами готова!
Рецепт запіканки з кабачками і помідорами в мультиварці
Можна побалувати своїх рідних смачною овочевий запіканкою. Приготувати її можна не тільки в духовці, але і в мультиварці. Рецепт приготування дуже простий і не займає багато часу.
продукти:
- 3 кабачка;
- 3 помідори;
- цибулина;
- 155 мл молока;
- пара яєць;
- 110 грам сиру;
- 2 великі ложки борошна;
- 2 зубчики часнику;
- зелень;
- перець;
- сіль;
- рослинна олія.
приготування:
- Лук необхідно почистити і нарізати дрібними кубиками. У чашу мультиварки влити рослинне масло і пасерувати в ньому цибулю, встановивши режим "Випічка", приблизно 10 хвилин.
- Потім потрібно підготувати інші інгредієнти. Кабачки необхідно промити і нарізати тонкими кружечками. Помідори потрібно обдати окропом, щоб зняти шкірку. Їх потрібно також нарізати тонкими кружечками. Необхідно зробити суміш з яєць, молока і муки. Все ретельно перемішати до однорідної консистенції. Туди ж додати подрібнену зелень і тертий сир. Ще раз все перемішати.
- Тепер викласти шаром кабачки. Посолити і поперчити їх на смак.
- Наступним шаром викладаються помідори. Поверх знову викласти кабачки. Зверху додати видавлений часник. Запіканку залити рідкою сумішшю.
- Потім встановити режим "Випічка" і поставити таймер на 35-40 хвилин.
Запіканку потрібно остудити і викласти на тарілку.
Запіканка з кабачків і помідорів з фаршем (відео)
Існує маса рецептів різних запіканок, але найкориснішими вважаються страви з овочів. При приготуванні можна експериментувати, додаючи безліч різних продуктів. Запіканки - це улюблені страви не тільки дітей, а й дорослих. Вони легкі в приготуванні і не віднімають багато часу, дозволяючи хоч кожен день готувати різні запіканки і радувати свою сім'ю смачною їжею.
