Важко знайти людину, яка б не любила млинці. Але не всі знають, що приготування товстих пишних млинців займає менше часу, ніж звичайних млинців. Так, їх, звичайно, менше в кількості, але обсяг виходить майже той же. Основна відмінність товстих млинців від звичайних в тому, що вони набагато пишніше і м'якше. Їх приємно поставити на стіл для гостей, причому не треба готувати годину і сорок штук, можна обійтися і в тридцять хвилин. Нижче надані кілька рецептів товстих млинців.
Як спекти смачні товсті млинці за бабусиним рецептом
Щоб приготувати млинці «за бабусиним рецептом», вам потрібно:
- чотириста грамів кефіру;
- три штуки курячих яєць;
- п'ятнадцять грам дрібної солі;
- п'ятдесят грам цукру;
- десять грам соди;
- тридцять міліграмів соняшникової або рослинного масла;
- п'ятсот грам борошна (обов'язково просійте її).
Як готувати:
- У миску додайте кефір, яйця, сіль, цукор, соду і мало. Все ретельно перемішайте міксером або віночком.
- Коли інгредієнти добре перемішається, потроху починайте висипати борошно (по сто грам). Не зупиняючись, перемішуйте. Ви повинні отримати тісто, схоже на тісто для оладок, але трохи більш рідке.
- Гарячу сковорідку мастилом (будь-яким абсолютно, не бажана мастило салом). Сковорода повинна бути не дуже великий, середнього розміру.
- Використовуючи ківш, вилийте тісто на середину і розподіліть його по всій сковорідці. Товщина тесту повинна бути не менше п'яти міліметрів. Закрийте кришку.
- Якщо поверхню тесту стала трохи заветренной, тобто це вже не рідке тісто, то потрібно перевернути його за допомогою лопатки, або ж рук (але це буде складніше).
- Цю сторону потрібно спекти без кришки до утворення скоринки.
- Приготувався млинець змастити маслом.
Як приготувати солодкі товсті млинці на молоці
Щоб зробити ці млинці, вам потрібно:
- дві штуки курячих яйця;
- триста міліграмів молока;
- сорок грам цукру;
- триста грам борошна;
- десять грам солі;
- третину пачки розпушувача (близько тридцяти грам);
- сорок мілілітрів вершкового топленого масла.
Як готувати:
- Починається все, як завжди. У миску виливаєте молоко і добре збиваєте його міксером. Висипавши цукор, продовжуєте збивати.
- В іншому посуді перемішайте сіль, розпушувач і борошно. Вийшов порошок, висипте його в миску з молоком.
- Потрібно уважно стежити за консистенцією тесту, не можна допускати наявності в ньому грудочок.
- У центр вилийте розтоплене масло і ще раз все добре змішайте.
- Не можна додавати тісто в дуже гарячу сковорідку, вогонь не повинен бути високим і під час приготування випічки. Змастіть сковорідку маслом.
- Шар тесту, який ви викладете, повинен бути близько семи міліметрів. Готувати кожен потрібно п'ять хвилин.
В результаті виходять справжні російські млинці, тільки не забувайте, що потрібно покроково все виконувати. До них можна додати смачне варення.
Як приготувати товсті млинці на сироватці
Легко! Просто потрібно знайти хороший рецепт.
Необхідна для тіста:
- шістсот мілілітрів сироватки (вона рідка);
- чотириста грамів борошна;
- шістдесят мілілітрів рослинного масла;
- п'ятдесят грам цукру;
- десять грам соди;
- десять грам солі.
Як готувати:
- Вилийте сироватку в посуд і підігрійте її (не дуже сильно, але і холодної вона бути не повинна).
- У миску додайте борошно, масло, цукор, соду і сіль. Все добре перемішайте. У вас получітсяоднородная борошняна суміш.
- Збивайте сироватку віночком і потроху додавайте до неї борошняну суміш.
- Додайте масло і все добре змішайте.
- Приберіть тісто на вісім годин на холодильник, закривши його кришкою, або в тепле місце на годину.
- Змастіть сковорідку маслом і розжарити її.У центр вилийте цілий ополоник тесту і рівномірно розподіліть його по приладу. Вогонь повинен бути не таким вже високим.
- Смажити потрібно під кришкою близько двох хвилин, потім перевернути млинець, закрити кришку і смажити стільки ж.
Готові млинці краще відразу ж накривати чимось, щоб вони не ставали холодними і не вивітрювалися. Подавати їх потрібно з медом або повидлом.
Рецепт ідеальних млинців на молоці і воді від Тетяни Толстої
Цей рецепт пробіг по всьому світу після фрази знаменитої письменниці: "Людство не зовсім, а мої млинці досконалі." І це дійсно так: млинці не такі вже й "толстячки", але і далеко не тоненькі (не дарма ж вони "ідеальними" називаються).
Продукти для «ідеального» десерту:
- дві штуки курячих яйця;
- двісті міліграм кип'яченої води;
- двісті міліграм холодного молока;
- двісті п'ятдесят грам борошна;
- п'ятнадцять грам солі;
- тридцять грамів масла (бажано рослинного).
Як готувати:
- У миску розбиваємо два яйця, збиваємо їх міксером. Повинна утворитися піна.
- Додаємо сіль і ретельно збиваємо.
- Продовжуючи збивання, вилийте кип'ячену воду. Деякі господині сумніваються в тому, що яйця нормально відреагують на окріп, але причин для цього немає. Піна побільшає в три-чотири рази.
- Потроху вливайте холодну молоко.Не забувайте: збивати потрібно весь час, не зупиняючись.
- Висипати все борошно (рекомендується її перед цим просіяти). Збийте до утворення однорідної суміші.
- Влийте в утворену масу масло і все змішайте.
- Смажити на розпеченій сковороді до утворення скоринки.
Дріжджові "Сільські" млинці: покроковий рецепт
«Сільські» - це дріжджові млинці. Їх перевага полягає в тому, що рідина можна замінити на ту, яка є вдома. В якості рідини використовують кисле молоко (смак стане навіть краще!), Воду або звичайне молоко.
Що потрібно мати для "сільських" млинців:
- триста грам борошна;
- чотириста мілілітрів води (або молока);
- три штуки курячих яєць;
- тридцять грамів цукру;
- десять грам солі;
- сім грам дріжджів;
- сто мілілітрів масла.
Як готувати:
- Необхідно в першу чергу замочити дріжджі в малій кількості води або молока. Рідина повинна бути теплою, тобто ні гарячої, ні холодної. У гіршому випадку нічого не підніметься.
- В одній мисці збийте яйця, додайте до них цукор і все збийте. Потроху додавайте до них борошно.
- До цієї маси виливаємо всю рідину, в тому числі ту, в якій замочені дріжджі.Можна перемішати віночком, поки не зникнуть грудочки.
- Закриваємо миску з тестом і відправляємо її в тепле місце, можна під кілька шарів ковдри на годину. Миска повинна бути досить глибокою (тісто втече ще).
У гарячу сковороду додайте акуратно тісто, щоб не лопалися його бульбашки. Так тісто буде пишніше.
Готуємо надзвичайно пишні млинці: рецепт товстих млинців на кефірі або кислому молоці
Ці млинці смачні і без начинки. Чому? Весь секрет у тому, що рідина використовується тільки кисла: кефір або кисле молоко. Десерт вийде «надзвичайно пишним» і товстим!
Продукти для дуже пишних млинців:
- літр рідини (кисле молоко або кисле молоко);
- нирка дріжджів;
- тридцять грамів цукру;
- дві штуки курячих яйця;
- шістсот грамів борошна;
- дрібка солі;
- сорок п'ять грам масла.
Як готувати:
- Підігрійте воду до тридцяти градусів і висипте туди дріжджі, цукор. Все перемішайте. Надішліть в тепле місце на десять хвилин.
- У посуд з сумішшю просійте борошно. Все змішайте, повністю приберіть від грудочок.
- Надішліть тісто в тепле місце на півтори години.
- Млинці потрібно смажити на середньому вогні, поки не утвориться рум'яна кірочка.
Смачні пишні млинці-оладки (відео)
Всі ці рецепти гарні, але ви можете зробити свій вибір на тому, який більше сподобався.
