Запіканка з гарбуза - не тільки корисне, але і дуже смачна страва. Даний овоч відомий людям більше 5000 років. Він володіє багатьма корисними властивостями, які просто необхідні людському організму. До складу м'якоті входить вітамін С, В і навіть один з найрідкісніших - Т. Завдяки такому набору, всі системи організму здатні працювати без збоїв. При правильному приготуванні гарбузової запіканки мікроелементи і вітаміни залишаються в тій же кількості. Таке блюдо стане справжньою окрасою будь-якого столу.
Запіканка з м'якоті гарбуза і сиру
Готується блюдо в духовці. Якщо дотримуватися всіх складових і температурних режимів, то воно вийде соковитим і ароматним. Навіть ті, хто не люблять цей овоч, будуть захоплені таким блюдом.
Для приготування треба використовувати:
- 200 грам гарбуза;
- близько 350 грам сиру (можна козячий);
- 2 великих яйця;
- 100 г цукру;
- 3 столові ложки манної крупи (з них 1 для посипання формочок);
- сіль;
- 0, 5 столових ложок соняшникової олії;
- середній апельсин.
Щоб запіканка з гарбуза з сиром в духовці вийшла барвистою, краще використовувати овоч з насичено-оранжевою м'якоттю.
Етапи приготування:
- Овоч ретельно вимити, висушити, очистити від шкірки. М'якоть подрібнити за допомогою терки (дрібної). Рідина, яка відокремилася, потрібно вилити.
- Потім натерти цедру апельсина. Цитрус і базовий інгредієнт ретельно перемішати.
- У глибокій мисці з'єднати сир, цукор, яйця, сіль. Все добре перетерти з допомогою виделки. Ідеальною вважається консистенція та, в якій не будуть присутні грудки. Якщо яйця не більше, тоді знадобиться використовувати 3 штуки.
- У приготовлений сир покласти гарбуз і додати три ложки манки. Якщо суміш вийшла трохи рідкої, тоді рекомендується додати ще трохи крупи.
- Форму ретельного посипати манкою. Дана суміш розрахована на 4 порції. Тісто покласти в ємність, трохи розрівняти. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 190 С протягом півгодини. Готовим блюдо вважається тоді, коли зверху з'явилася ароматна кірочка.
Подавати запіканку можна як гарячою, так і холодною. Страву можна прикрасити медом, кокосовою стружкою, цукровою пудрою.
Ароматна запіканка з гарбуза і яблук
Це швидкий кулінарний шедевр, для приготування якого можна використовувати як духовку, так і мультиварку.Даний рецепт запіканки з гарбуза з яблуками не залишить байдужим ні дорослого, ні дитини.
Якщо гарбуз дуже солодка, то кількість цукру можна зменшити.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кілограм гарбузової м'якоті;
- п'ять яблук;
- три яйця (середніх);
- 100 грам манки;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 1 столова ложка густої сметани (домашньої);
- 0,5 склянки цукру;
- дрібка солі;
- 1 слова ложка свіжого коров'ячого молока.
Манну крупу покласти в миску і залити молоком. В такому стані залишити на 20 хвилин. Якщо на момент приготування в будинку не знайдеться крупи, тоді можна застосувати крихту від сухариків.
Гарбуз очистити від насіння і шкірки. М'якоть натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. Отриману суміш віджати рукою.
М'якоть овоча і масло покласти в каструлю і проварити на маленькому вогнику. При цьому треба стежити за тим, щоб вона не пригоріла.
З яблук зняти шкірку і натерти їх на тертці. Пюре покласти в каструлю до гарбузі і проварити ще 10 хвилин. Навіщо суміш остудити. Яйця збити з цукром до отримання піни. Гарбузово-яблучну масу з'єднати з приготовленою манкою і яйцями.
Як тільки тісто буде готовим, можна приступити до змазування форм.Для цього використовувати невелику кількість вершкового масла. 
Рідина помістити в ємність і добре розрівняти. Випікати гарбузову ароматну запіканку в духовці протягом 20 хвилин. При температурі 200 градусів.
Таке блюдо можна подавати з фруктами і сметаною. Для діток рекомендується використовувати домашній йогурт.
Гарбузова запіканка, яка підкорює серця
Даний рецепт є одним з найбільш незвичайних і смачних. Відрізняється ця запіканка неймовірною ніжністю і приємним післясмаком. Така ідея десерту сподобається навіть тим, хто не любить запах і смак гарбуза.
Для того щоб вийшли гарні розводи, зверху рекомендується провести дерев'яною шпажкою.
Щоб приготувати запіканку треба взяти:
- 0,5 кг сиру (зернистого);
- 0,5 склянки цукру (можна використовувати пудру);
- 3 великих яйця;
- 2 столові ложки приготованого маку;
- 2 ст. ложка крохмалю (кукурудзяний);
- 600 грам пюре гарбуза;
- 1 чайна ложка цедри апельсина;
- 0,5 склянки домашньої сметани.
Пюре з гарбуза перемішати з яйцями. Потім додати столову ложку крохмалю і цедру. Якщо гарбуз недостатньо солодка, то додати трохи цукру. З приготовленої суміші відкласти 1 столову ложку.
Потім збити блендером яйця з цукром. У рідину додати сметану, мак і крохмаль. Важливо, щоб суміш вийшла такою ж самою консистенції, що і гарбузова маса. Якщо будь-яка з них буде рідше, красиві візерунки можуть не вийти.
Взяти жароміцних роз'ємну форму і ретельно її змастити вершковим маслом. Зверху поверхню додатково посипати манкою або пшеничним борошном. При бажанні можна застелити ємність пергаментним папером. Потім починається найвідповідальніший момент. Щоб блюдо вийшло красивим, треба правильно викласти тісто. 
Викладати його рекомендується по черзі столовою ложкою. Першою повинна йти гарбуз. Коли форма буде повністю наповнена, її треба злегка постукати. Це необхідно для того, щоб всі верстви рівномірно розподілилися.
Форму з майбутньої запіканкою поставити в духову шафу на 50 хвилин. Випікати десерт при температурі 180 С.
Потім гарбузове пюре, яке було раніше відкладено, треба збити зі сметаною. За бажанням додати цукор. Готовою сумішшю поливати зверху запіканку і знову відправити в духовку 10 хвилин. Подавати десерт охолодженим.
Щоб запіканка з пюре гарбуза вийшла красивою і смачною, треба всього лише дотримуватися послідовності дій і рекомендацій. Тоді ваш кулінарний шедевр оцінять всі.
