Багато страви потребують особливої приправі, яка зможе надати їм не тільки неповторний смак, але також і вишуканий аромат. Щоб добути цю приправу, не потрібно далеко ходити, адже їй може стати звичайний маринована цибуля. Існує безліч варіацій його використання. Найбільш цікаві способи будуть розписані в цій статті.
Маринована цибуля: смачний рецепт на зиму в банках
При консервуванні овочів в банки завжди додають кілька маленьких цибулин, однак цей овоч можна консервувати на зиму самостійно. З нього згодом можна робити чудові смачні зимові салати, наприклад, оселедець під шубою.
Рецепт зовсім не складний. Отже, щоб замаринувати цибулю, необхідно підготувати такі продукти:
- Цибуля ріпчаста (кількість залежить від того, скільки банок планується закриття).
- Кілька зубчиків часнику.
- Лист лавровий (1-2 листи в банку).
- Кілька горошин перцю запашного.
- Кріп.
- Ложка цукру.
- Ложка солі.
- Ложка оцту.
Починається приготування:
- Будь-яка баночна Маринівка передбачає термічну обробку тари. Господині звикли проводити її за допомогою окропу, так як це простий і ефективний спосіб стерилізації.Зробити це потрібно обов'язково, інакше овочі можуть пропасти або може вибухнути банку.
- Поки стерилізується тара, слід підготувати овочі. Для маринування підійде тільки чистий цибулю, тому кожен овоч необхідно ретельно обмити. Також помити слід кріп і часник.
- Часник і цибуля слід очистити від лушпиння.
- Тепер в ще не остигнула банку можна закладати овочі і приправи.
- Невелику каструлю з водою потрібно поставити на середній вогонь і закип'ятити. Окріп заливається в кожну банку до горлечка. Овочі повинні настоятися в окропі до 7 хвилин.
- Після цього вода з усіх банок повинні бути злита назад в каструлю. Знову вставляється середній вогонь, і рідина доводиться до кипіння. До неї додають спеції: сіль і цукор.
- Отриманим маринадом необхідно повторно залити банки.
- В кінці, перед закручуванням, в кожну тару додається ложка оцту.
- Перед тим, як закатати банку, кришку слід кілька разів обдати окропом.
Порада: щоб цибульні пари не дратували слизову оболонку ока, і людина не плакав, працюючи з ним, його необхідно розрізати навпіл і змочити холодною водою.
Маринована цибуля: швидко і смачно (відео)
Маринована цибуля без стерилізації на зиму
Консервування овочів - це нескладний процес, якому може навчитися кожен, особливо якщо спростити завдання і відмовитися від стерилізації.
Перелік продуктів:
- Цибуля ріпчаста.
- Вода.
- Оцет (найкраще підійде яблучний, але можна взяти і звичайний).
- Сіль, цукор (по 1 ложці).
- Перець червоний і чорний.
приготування:
- Для даної заготовки рекомендується взяти цибулька невеликого розміру, але якщо є великі овочі, то їх варто розрізати навпіл.
- Всі овочі повинні бути вимиті в холодній воді і очищені від лушпиння.
- Для смачної закрутки потрібно подбати про те, щоб цибулини довше Постаянно в маринаді. Готуватися він у такий спосіб: необхідно довести до кипіння півлітра води, додавши в неї перець, сіль і цукор.
- Коли маринад тільки починає закипати, в нього слід додати овочі і варити приблизно 5-6 хвилин.
- Коли каструля буде знята з плити, овочі повинні бути в маринаді ще 5 хвилин.
- У чисту банку слід додати трохи оцту, потім залити в неї заготовку.
- Можна приступати до закрутки.
Простий рецепт маринованої цибулі в оцті на зиму
Особливістю цього рецепта є те, що овочі повинні довше полежати в оцті. Тоді зимова заготівля вдасться.
Список необхідних товарів:
- Лук перловий (можна взяти і ріпчасту).
- Винний білий оцет.
- Сіль, цукор (по 1 ложці).
- Масло (оливкова, соняшникова).
- Лист лавровий.
приготування:
- Вимиті і очищені овочі нарізати кільцями. При бажанні можна залишити в цілісному вигляді, особливо якщо використовується перловий цибулю.
- Овочі заливаються оцтом і настоюють 15 хвилин.
- Для приготування маринаду необхідно в гарячу воду додати всі спеції і приправи зі списку інгредієнтів.
- Потім в маринад слід додати масло, після чого - цибуля. Овочі настоюють маринаді 5 хвилин.
- Після цього їх виймають шумівкою і закладають в банки для закрутки.
Кожна банку наповнюється маринадом. Оцет не додається.
Смажену цибулю в банках на зиму: як робити
Складові:
- Цибуля ріпчаста (краще взяти великий).
- Спеції: сіль, перець чорний і червоний, цукор.
- Масло для обсмажування.
приготування:
- Овочі необхідно помити, очистити і дрібно нарізати.
- На сковороді слід добре розігріти масло. Можна з'єднати вершкове масло і соняшникова. Не можна кидати нарізаний цибулю на сковороду до повного нагрівання масла.
- Лук необхідно смажити близько 35 хвилин, помішуючи. Не варто допускати його підгоряння. Краще смажити його під закритою кришкою.
- За 5 хвилин до вимкнення вогню додаються спеції.
- Смажену цибулю перекладається в стерильні банки і заливається маслом.
Можна використовувати як соняшникова, так і оливкове масло.
Маринована цибуля півкільцями: приготування на зиму
Складові:
- Цибуля ріпчаста або кримський.
- Гвоздика.
- Вода мінеральна.
- Масло рослинне).
- Оцет.
- Сіль і цукор (по 1 ложці).
- Лавровий лист
- Перець чорний (горошком).
приготування:
- Для початку овочі слід помити у воді і очистити їх від лушпиння. Поки цибуля сохне, можна зайнятися приготуванням маринаду.
- У каструлю з водою слід відразу додати перераховані вище спеції, після чого - закип'ятити воду.
- Поки гріється вода, цибулька нарізається півкільцями. Щоб заготовка вийшло красивою, за рецептом рекомендується брати кримську цибулю.
- Коли маринад закипів, в каструлю можна додавати нарізані овочі. Нехай вони варяться разом з маринадом близько 5-7 хвилин.
- Потім вміст каструлі викладається по банкам і закочується.
Як замаринувати цибулю на зиму для приготування бутербродів
Перелік продуктів:
- Кілька ріпчасті цибулини.
- Масло рослинне (кілька ложок).
- Ложка соєвого соусу.
- Оцет і сіль.
Можна приступати до приготування:
- Помитий і очищений цибулю необхідно нарізати. Для бутербродів ідеальним вважається нарізка півкільцями.
- Щоб видалити зайву гіркоту, нарізані овочі заливаються окропом і настоюють 2-3 хвилини.
- В окремій ємності потрібно змішати соєвий соус, спеції і масло соняшникове.
- Овочі необхідно помістити в дану ємність, попередньо зцідивши воду. Наполягати їх слід близько години.
Готовий лук можна або закрити в судки і використовувати в майбутньому, або ж викласти на хліб відразу.
Порада: ідеальним в цьому рецепті вважається поєднання маринованої цибулі зі шпротами і зеленню. Таким чином, можна отримати дуже смачний бутерброд, перший шар якого зробити з отриманої заготовки, другий - з шпрот, ну а вершину прикрасити петрушкою або салатом.
Маринована цибуля в яблучному оцті (відео)
Ось такі нескладні рецепти приготування маринованої цибулі існують. Це далеко не весь список можливих способів його приготування. Ніколи не слід забувати про те, що кулінарія - це те поле людської діяльності, в якому завжди доцільно експериментувати і створювати нові шедеври.
