Компот з яблук і вишні, приготовлений вдома, набагато краще пакетного соку, купленого в магазині. По-перше, він на 100% натуральний, а по-друге, краще втамовує спрагу. Підфарбований барвниками і напханий ароматизаторами магазинний сік на вигляд гарний і смачний (якщо вірити рекламі), ось тільки користі ніякої не приносить. Чи то справа сік або компот, приготований своїми руками! Діти від такого частування приходять в захват. Адже комбінований яблучно-вишневий компот до смаку не такий кислий, як вишневий. Вишні надають такого компоту легку кислинку і додають гарний колір.
Читайте також статтю: Компот з вишні на зиму!
Простий компот з яблук і вишні
Приготувати сезонний компот з яблук і вишні зможе навіть сама недосвідчена господиня. Про всяк випадок, хто забув, далі крок за кроком.
Вишню треба промити, а яблука розрізати на шматочки, висипати в каструлю і додати води.
Як тільки вода почне кипіти, додати цукор (приблизно 1 склянка на трилітрову каструлю) і дати закипіти ще раз.
Довго кип'ятити компот не треба, інакше фрукти можуть розваритися.
Досить після закипання вимкнути конфорку та залишити компот до повного охолодження.За цей час він встигне настоятися.
Можна трохи ускладнити рецептуру і пограти зі смаком - спробувати приготувати яблучно вишневий компот з додаванням кориці або м'яти. Теж нічого складного, та й готується швидко - 20 хвилин.
Яблучно-вишневий компот з корицею
Складові:
- яблучка - 350 г;
- вишні - 350 г;
- цукор - 100 г;
- кориця - 1 ч.л .;
- вода - 2,5 л.
Яблука і вишні помити, яблука очистити від внутрішньої серцевини і порізати дольками. У кипляче воду висипати цукор, а коли він розчиниться - фрукти і корицю. Компот проварити максимум 4 хвилини і дати настоятися під кришкою до його повного охолодження. Пити краще в холодному вигляді.
Компот з яблук і вишень з м'ятою
Складові:
- яблучка - 5 штук;
- вишні - 300 г;
- цукор - 4 ст.л .;
- м'ята - пару гілочок;
- вода - 3 л.
Яблука нарізати невеликими шматочками і покласти в кипляче воду разом з вишнею. Готувати 10 хвилин, а якщо фрукти почнуть розвалюватися, час приготування зменшити.
Цукор і м'яту додати перед тим, як вимкнути компот, і дати йому настоятися.
Можна замість цукру покласти мед, але не в гарячий компот, а в стакан перед вживанням, оскільки, як відомо, мед втрачає свої якості в гарячій воді.
Компот з яблук і вишні на зиму без стерилізації
А ось з приготуванням компоту на зиму потрібно трохи повозитися, хоча нічого складного тут теж немає. Вишні для закачування компоту повинні бути добре дозрілі, але не м'які, а ось яблука навпаки - трохи зеленуваті. Вони і необхідний кислий акцент додадуть, і не розваляться в процесі варіння.
Вишні помити, просушити (кісточку не видаляти), а у яблук вирізати частину з насінням. Шкірку у яблук не знімають, оскільки всім відомо, що вона - джерело вітамінів.
Банки попередньо простерилізувати, а кришки - прокип'ятити. Викласти в банки яблука і вишні, заповнивши трохи більше половини ємності.
Залити банки окропом, накрити кришками і залишити на 20 хвилин. По закінченню зазначеного часу воду злити назад в каструлю. До речі, для цього прийому зручно використовувати кришку з дірочками - і вода стече, і ягоди не випадуть, і господиня гарячої водою не обшпаритися.
У каструлю з водою додати цукор, підлити трохи води про запас і знову поставити на вогонь. Кількість цукру дорівнює 1 склянці на кожен літр води, який зливався з банки.
Після того, як закипить сироп і весь цукор повністю розчинитися, відразу залити його в банки і закатати.
Банки перевірити на герметичність, перевернути, укутати зверху чимось теплим і залишити на добу остигати.
Готовий охолоджений компот перенести в льох або підвал на зберігання.
При відкритті взимку банки з компотом з яблук і вишень перед вживанням в нього потрібно додати води з розрахунку 1: 1. Щоб компот не розводити, при закатку можна спробувати налагоджувати в банку менше фруктів.
Компот з яблук і вишні на зиму в мультиварці
Під час заготівлі запасів на зиму біля плити доводиться провести чимало часу. Сучасна техніка у вигляді мультиварки допомагає зробити більш легкою не тільки щоденну підготовку їжі. З її допомогою можна варити навіть компоти. Єдине, що приготування в мультиварці компоту на зиму потребують трохи зайвого часу, оскільки його потрібно буде додатково простерилізувати.
Отже, для компоту знадобляться такі складові:
- невеликі яблука - 1 кг;
- вишні - 500 г;
- цукор - 300 г;
- вода - 2 л.
Перш ніж зайнятися компотом, необхідно приготувати тару, а точніше простерилізувати банки і висушити їх. Для компотів більше підходять 2-літрові ємності, але при бажанні можна взяти і літрові баночки.
Поетапне приготування компоту в мультиварці:
- Вишню помити, дати стекти зайвій воді, і насипати в підготовлені банки.
- Підготувати яблука - помити, очистити від серцевини і шкірки, порізати на дольки. Шкірку не викидати - вона стане в нагоді для приготування сиропу!
- Щоб приготувати сироп, в чашу мультиварки скласти яблучну шкірку і додати гарячої водф. Вибрати програму "Мультіповар" (температуру - 160 градусів) або ж "Гасіння" і виставити таймер на 15 хвилин. Після закипання води висипати в мультиварку цукор і додати ще 5 хвилин на таймері.
- У банки, де вже лежать вишні, накласти порізані яблука, залити приготовленим сиропом і залишити на час, щоб компот настоявся.
- Після того, як рідина охолоне, її потрібно злити з банки, знову помістити в мультиварку і дати закипіти в режимі, що використовувався на попередньому етапі.
- Киплячий сироп розлити по банках, не доливаючи до верху 2 сантиметри.
- Банки накрити і поставити стерилізувати.
- Для стерилізації на дно чаші мультиварки необхідно покласти марлю (кілька шарів), налити теплу воду і опустити в неї банку з гарячим компотом.
- Вибрати програму "Жарка" або "Випічка" - до того часу, коли вода закипить, а після закипання перейти в "Гасіння" і виставити таймер на 20 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу банку з компотом закатати і дати повністю охолонути при кімнатній температурі.
Компот готовий. Всім приємного апетиту і теплих зимових вечорів!
