Паска великодній з медом і цукатами

Паска великодній з медом і цукатами, оздоблений білкової глазур'ю, стане головним героєм вашого пасхального столу. Тісто для паски можна розділити на кілька порцій і зробити приємні подарунки близьким, адже це старовинна традиція - готувати на Великдень в подарунок солодкі великодні частування. Я, звичайно, печу невеликі паски. По-перше, не потрібно надовго займати духовку, по-друге, маленькі паски добре пропікаються і не підгорає, по-третє, завжди є запас красивих частувань для раптом наскочили гостей.

Паска великодній з медом і цукатами

• Час приготування: 4 години;
• Кількість: 2 паски по 350 р

Інгредієнти для приготування паски з медом і цукатами

тісто

• 330 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 200 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 22 г дріжджів;
• 40 г меду;
• куряче яйце;
• 2 ч.л. меленої кориці;
• 2 г ваніліну;
• 100 г цукатів.

глазур

• 40 г цукрової пудри;
• 1 ч.л. сирого яєчного білка.

Спосіб приготування паски з медом і цукатами

Робимо здобне тісто. Пшеничне борошно вищого сорту для випічки просіюємо через решето 2-3 рази, щоб збагатити її киснем, а заодно позбутися можливих сторонніх вкраплень.Додаємо до борошна мелену корицю і ванілін, а також половину чайної ложки дрібної солі.

Змішуємо борошно, мелену корицю і ванілін, а також половину чайної ложки дрібної солі

У сотейнику нагріваємо молоко, потім розтоплюємо в ньому вершкове масло, додаємо мед. Коли суміш охолоне до 35 градусів за Цельсієм, розчиняємо в ній дріжджі. Я зазвичай використовую для випічки свіжі дріжджі, але ви можете додати сухі, необхідну кількість виробник вказує на пакеті.

У нагрітому з вершковим масло і медом молоці розводимо дріжджі

Коли дріжджі повністю змішаються з теплим молоком, вливаємо суміш в миску з борошном.

Додаємо куряче яйце в тісто, змішуємо інгредієнти

Додаємо куряче яйце в тісто, змішуємо інгредієнти спочатку в мисці, а потім викладаємо на робочий стіл. Замішуємо тісто протягом 10 хвилин, до тих пір, поки воно не стане еластичним, однорідним, приємним на дотик і не клейким.

Замішуємо тісто і ставимо піднятися

Кладемо тісто назад в миску, змащуємо оливковою або рослинним маслом, залишаємо на 2 години. Тісто не ставте в дуже тепле місце, потрібно щоб воно росло повільно.

Що піднялося тісто

Правильно замішане тісто і свіжі дріжджі роблять чудеса - невеликий "колобок" виростає майже в 3 рази.

Додаємо до піднявся тесту цукати

Цукати нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до піднявся тесту. У здобну випічку можна додати будь-які цукати - ананаси, помело, в загальному, чим різноманітніше, тим смачніше.

Поділяємо тісто якщо це необхідно

Зважуємо тісто з цукатами, ділимо на дві частини. Це не обов'язково, просто у мене невеликі форми для пасок, які не потрібно довго тримати в духовці.

Викладаємо тісто у форму для випікання

Кладемо тісто в форму, залишаємо на 50 хвилин, щоб дріжджі знову запрацювали, і тісто піднялося, потім змащуємо верх паски розведеним у воді яєчним жовтком. Нагріваємо духовку до 220 градусів.

Готову паску виймаємо з форми і даємо охолонути

Паска ставимо в розпечену духовку, печемо приблизно 15 хвилин. Час випічки сильно різниться (в діапазоні від 12 до 22 хвилин), залежить від розміру паски і особливостей духовки.

Коли паска охолоне його потрібно прикрасити

Коли паска великодній з медом і цукатами охолоне, його потрібно прикрасити. Для цього змішуємо чайну ложку яєчного білка з цукровою пудрою, а потім акуратно наносимо глазур на паску. Поки глазур сира, прикрашаємо верх дрібно нарізаними цукатами.

Паска великодній з медом і цукатами готовий.Смачного!