Склад і калорійність цвітної капусти. Користь і шкода овоча для організму

Неймовірно ніжний, витончений букет. Такими словами можна поетично описати кольорову капусту. Виведений овоч був лікарем в Сирії не одне століття назад. Після він почав подорожувати по світу.

Вперше кольорова капуста з'явилася в Росії в 18 столітті, проте тривалий час не могла прижитися. Екзотична культура була настільки дорога, що по кишені припала лише багатої знаті. Але завдяки зусиллям селекціонерів, цей корисний овоч виявився на наших столах і городах.

У цій статті розказано про те, чим корисна цвітна капуста, в яких випадках вона протипоказана і як її правильно вживати.

Хімічний склад

Цвітна капуста в своєму складі має безліч корисних речовин, В цьому перевершує інші сорти капусти. Більше користі можна отримати від сирої капусти (від вареної теж шкоди не буде, але вітамінів в ній стане менше).

Ось які вітаміни містить овоч:

• вітамін С;
• вітамін В1 (тіамін);
• рибофлавін;
• піридоксин;
• вітамін К;
• вітамін U;
• клітковина;
• фолієва кислота;
• пантотенова кислота;
• Омаг-3 жирні кислоти;
• біотин;
• холін.

Крім вітамінів, в волокнах капусти є ряд макро- і мікроелементів: Кальцій, калій, магній, йод, марганець, селен, мідь, хлор, цинк, залізо, фосфор, натрій.

А ще кольорова капуста - це джерело заліза, якого вдвічі більше, ніж в інших зелених овочах.

Також в складі харчового продукту є:

• мінеральні солі;
• пектин;
• ферменти;
• тартронова, лимонна, яблучна кислоти.

калорійність

Для людей, що знаходяться на дієті і стежать за енергетичною цінністю раціону, важливий показник КБЖУ, тобто, скільки в 100 грамах цвітної капусти ккал (калорій), білків, жирів і вуглеводів.

Продукт, незважаючи на високу харчову цінність, є низькокалорійним. Калорійність 100 грамів сирого овоча - всього 30 калорій.

Завдяки цьому її спокійно можуть вживати люди, які страждають зайвою вагою. Харчова цінність на 100 г: білків - 2,5 г, жирів - 0,3 г, вуглеводів - 5,4г.

Показання та протипоказання

Незважаючи на широку популярність, ще не повністю досліджені користь і шкода цвітної капусти, зокрема, її корисні лікувальні властивості. Але, виходячи з фактів, які повністю доведені, можна сміливо сказати про плюси і мінуси даного продукту.

Кому і чим корисний цей продукт?

1. Високий вміст вітаміну С зміцнює імунітет, загальмовує процеси старіння, позитивно впливає на центральну нервову систему.
2. Клітковина впливає на процес травлення, допомагає очистити організм від шлаків, токсинів.
3. Мінеральні солі покращує обмін речовин, сприяють виведенню зайвий рідини з організму, сприятливо впливають на судинно-серцеву систему.
4. Не менш важливо для серця наявність калію, який нормалізує серцевий ритм і артеріальний тиск.
5. Цвітна капуста знижує рівень небажаного холестерину в крові. Приводить в норму кількісну складову ліпідів. Тому овоч вживають в їжу в якості профілактики атеросклерозу.
6. Користь капусти полягає в підтримці достатнього рівня глюкози в організмі, що особливо важливо при цукровому діабеті.
7. Ще один компонент - молібден корисний для зубної емалі.
8. Залізо є основною складовою еритроцитів, які доставляють клітинам кисню. При його недоліку виникають проблеми зі щитовидною залозою.
9. При постійному використанні в раціоні цвітної капусти можна уникнути розвитку небезпечних ракових захворювань.Внаслідок проведених досвідчених досліджень виявлено в складі овочу речовину глюкозинолатів, який в поєднанні іншими речовинами в організмі трансформуються в ізотіоціанати. Таке якісне перетворення сприяє суттєвому зменшенню ракових клітин і уповільнення зростання злоякісних утворень.
10. Протизапальну дію проявляється через присутність у складі вітаміну К і жирних Амега-3 кислот. Ці речовини приглушують запальні процеси.
11. Овоч також корисний для якісної роботи головного мозку. Покращує пам'ять, підсилює когнітивні функції.
12. Виявлено позитивний ефект на органи зору, попереджає розвиток катаракти.

Кому може принести шкоду?

Цвітна капуста має широкий спектр корисних властивостей, разом з цим існує ряд негативних моментів, через які не всім рекомендується включення овоча в раціон, Протипоказання відносяться до людей, що страждають:

• захворюваннями шлунково-кишкового тракту в активній фазі загострення;
• підвищена кислотність шлунка;
• кишковими коліками;
• проблемами з сечостатевої системою;
• виразкової хвороби в гострій формі;
• гіпертонією;
• при індивідуальній алергічної реакції;
• нирковими захворюваннями.

Користь для організму людини

При своєму багатому складі різноманітних природних елементів, кольорова капуста надає оздоровчий вплив на людський організм в цілому. Рідкісні речовини, що знаходяться саме в цьому овочі, роблять його більш цінним.

Для жінок

Слабкій статі просто необхідний цей овоч. адже компоненти капусти допоможуть продовжити красу і молодість на довгі роки. Використовують цвітну капусту не тільки як продукт харчування, а й в косметологічних цілях, виготовляючи маски і лосьйони. Основні цілі застосування овочевої культури жінками:

1. тартронова кислота сприяє зменшення жиру в області стегон і живота;
2. дозволено вживання під час вагітності та в період лактації;
3. забезпечує профілактику онкології молочної залози;
4. є проносним засобом, особливо цінно після пологів, вживаючи кольорову капусту замість хімічних медикаментів;
5. підсилює регенерацію шкірних покривів;
6. сприяє виробленню колагену, який необхідний для підтримки пружності шкіри;
7. маски, що мають в своєму складі капусту, стимулюють зростання і зміцнюють волосся.

Для чоловіків

Чи корисний цей продукт для чоловіків? За статистикою, чоловіків часто турбують захворювання, пов'язані з серцем. З цієї причини буде незайвим вживання цвітної капусти в їжу, що, безумовно, знизить ризик виникнення хвороб. А якщо їсти щодня близько 100 г продукту, ризик виникнення раку простати знижується в 3 рази.

Згідно з висновками лікарів-трихолог, присутність корисного овоча в раціоні допомагає на ранній стадії позбутися плешивости і облисіння, а також підвищує регенеративну здатність клітин до зростання волосся.

Чоловіки, які мають в своєму меню кольорову капусту, більш витривалі, енергійні. Довгі роки зберігають свою чоловічу силу.

Для здоров'я дітей

Овочеву культуру в раціон малюка вводять на першому році життя, Як самостійну страву або як складового многокомпонентного пюре. Чим вона корисна для дітей? Перш за все, це важливий продукт для нормалізації моторики кишечника.

А зміст у великій кількості рослинного білка зміцнює кісткову тканину і судини.

норми споживання

Скільки потрібно з'їсти, щоб овоч приніс користь і при цьому не заподіяв шкоди організму? В добу норма становить 250-300 г на здорової людини. Людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту не більше 10 г в день, і якщо не період загострення хронічних захворювань.

Годуючим мамам дозволено вживання не раніше, ніж через 1 місяць після пологів. Денна норма 150-200 г. Під час вагітності, вживати в їжу виходячи зі стану жінки і індивідуальної реакції на даний продукт.

алергія

Причиною реакції є наявність білка, який виступає в ролі алергену. Або речовини хітинази, яке активізує процес отримання хітину - білкового ферменту.

Якщо у людини є схильність до алергічних реакцій, то ці речовини можуть їх спровокувати.

Симптоми алергії на цвітну капусту:

• почервоніння шкірних покривів;
• набряклість;
• свербіж;
• різкі поколювання в областях губ, язика;
• раптовий кашель;
• нежить.

У рідкісних випадках анафілаксія.

лікування передбачає:

1. повне виключення цвітної капусти з раціону;
2. відвідування лікаря-алерголога;
3. дієта протягом 5-7 днів;
4. вживання антигістамінних препаратів;
5. використання зовнішніх протисвербіжну мазей або кремів;
6. застосування сорбентів для очищення кишечника.

В принципі кольорова капуста - нізкоаллергенних продукт. Алергічні реакції на неї вкрай рідкісні, виключно індивідуальні. Цей овоч - цінний харчовий пройдуть, який не тільки смачний, але і корисний, а співвідношення БЖУ в ній сприятливо для схуднення і підтримки ваги. Вживайте капусту в різних варіаціях, тим самим різноманітите своє меню.

дивіться відео: