Кожен городник знає прописну істину землеробства: виростити моркву і буряк - це ще півсправи, головне, щоб вони збереглися як можна довше. Без цього важке і клопітка земельна справа втрачає весь свій сенс, адже зазвичай дачники садять не дві грядки, а значно більше з метою зимових запасів.
Щоб коренеплоди добре збереглися і при цьому не втратили свої смакові якості і вітаміни, необхідно їх вчасно викопати.
Коли ж можна збирати моркву і буряк? Це залежить від сукупності багатьох факторів:
- регіон вирощування (північ або південь);
- погодні умови (дощі або суха і тепла осінь);
- конкретний сорт (рані - або пізньостиглі овочі);
- ступінь дозрівання.
Варто враховувати, що час збору врожаю у цих коренеплодів різне: раніше забирається буряк, а через пару тижнів - морквина. У будь-якому випадку важливо дати плодам добре визріти, інакше недоспевшіе овочі швидко прівянут і згниють в підвалі.
Щоб зрозуміти, чи дозріла буряк або морква, треба вилами викопати один плід: якщо на ньому є маленькі білі корінці-розгалуження, овоч повністю дозрів і готовий до збирання.
Є ще один нюанс: у разі, коли осінь суха і тепла, збирання врожаю краще поки відкласти, адже на грядці овочам буде краще, ніж в погребі. А ось якщо прогнозуються затяжні дощі, краще прибрати коренеплоди з городу до їх настання. В іншому випадку і морква, і буряк наситяться вологою, що істотно знизить терміни їх зберігання і навіть смак.
прибирання буряка
Характерною особливістю зростання буряків є те, що верхня частина плода у неї виступає над поверхнею грунту. Це тягне за собою більш ранній збір урожаю в порівнянні з морквою, адже якщо бурякову грядку застануть заморозки, є ризик підмерзання коренеплодів. Для вживання такі овочі ще знадобляться, а ось зберігатися вони вже не будуть.
Після збирання буряк необхідно за допомогою ножа або ножиць очистити від бадилля, не пошкодивши при цьому плоди, і просушити.
прибирання моркви
На відміну від буряка морквина добре переносить перші морози, тому її збір краще відкласти до їх настання.Головне, не забути "покласти" бадилля на землю.
Досвідчені городники стверджують, що морква, перенесла на грядках перші заморозки, зберігається краще, оскільки плоди закладаються в льох вже остиглі.
Але все ж викопати коренеплоди необхідно до настання постійних морозів, адже стабільно низьку температуру морква не перенесе. Бадилля можна відкрутити вручну, залишивши при цьому невеликий хвостик, і просушити овочі.
