Яблучний джем найпопулярніше і улюблене солодке частування. Він не тільки смачний, але і дуже корисний. Про багатьох якостях цього продукту більшість населення не знає.
Слід обов'язково знати про корисні властивості джему з яблук. У ньому зберігаються всі вітаміни і мікроелементи. Їх як в свіжих яблуках, так і у вареному варіанті досить багато. міститься:
- бета - каротин;
- вітаміни (А, В1, В2, Н, С, РР);
- калій;
- кальцій;
- натрій;
- цинк;
- фосфор;
- залізо;
- магній;
- селен.
Всі ці компоненти повністю передаються в яблучному джемі.
Солодкий десерт сприяє:
- нормалізації травлення;
- зміцненню серцевих м'язів;
- зниження холестерину в крові.
Крім перерахованих корисних впливів, продукт є відмінним джерелом вітамінів, мікроелементів, поживних речовин.
Цікаві рецепти яблучного джему на зиму
Будь-яка господиня любить експериментувати. У кожної, напевно, є особливий рецепт від бабусі. Є безліч цікавих і простих рецептів яблучного джему, про які повинні знати всі господині.
Перед початком самого процесу приготування джему з яблук на зиму, необхідно переробити плоди. Їх слід:
- помити;
- почистити від кісточок і перетинок;
- очистити від шкірки;
- розрізати на дрібні шматочки;
- перемолоти на м'ясорубці.
Яблука можна і не очищати від шкірки. Однак джем без них виходить ніжнішим і однорідним.
Простий рецепт яблучного джему
Традиційним є саме цей спосіб готування. До складу солодощі входить:
- кілограм яблук;
- склянка води;
- кілограм цукру;
- 1 ч. Л. лимонної кислоти.
Заздалегідь підготовлені яблука насипати в ємність для варіння. 
Їх можна перемолоти або дрібно нарізати. Всі інгредієнти додати туди ж і поставити на вогонь. Необхідно постійно заважати, щоб не прилипало. Після закипання слід варити близько півгодини.
Джем вийде більш густим, якщо варити його на сильному вогні. Для більш рідкого - потрібно добре зменшити силу вогню.
Готовий десерт в гарячому стані розливають по стерилізованим банкам і закривають. Зберігати переважно в прохолодному місці.
Це досить простий рецепт яблучного джему. Його зручно варити з будь-якого виду плодів. Підійдуть і переспілі, солодкі, кислі яблучка. Результат, безумовно, порадує господиню.
Рецепт з додаванням кориці і ваніліну
Як приготувати джем з яблук з особливим присмаком? Всього один незначний інгредієнт може кардинально змінити смак страви. Для отримання джему з яблук з особливим, незвичайним смаком, потрібно додати в нього щіпки кориці і ваніліну.
Для приготування знадобляться такі компоненти, як:
- кілограм яблук;
- кілограм цукру;
- півсклянки води;
- меленої кориці і ваніліну.
Яблука необхідно заздалегідь приготувати, як було зазначено вище. Перемолоти на м'ясорубці. Отриману суміш налити в каструлю з антипригарним покриттям. На яблука налити воду і поставити на вогонь. Варити цю суміш півгодини на повільному вогні. Протягом всього процесу варіння необхідно помішувати консистенцію, оскільки вона булькає і бризкає на всі боки.
Через 30 хвилин варіння додають цукор. Майже готовий яблучний джем прокип'ятити на повільному вогні ще півгодини. Додати дрібку ваніліну і кориці можна разом з цукром або 10 хвилин по тому.
Якщо не подобається сильний аромат кориці, можна проварити з джемом паличку кориці хвилин 15 - 20, потім дістати.
Варити джем з яблук на зиму за цим рецептом можна і з додаванням лимонної цедри. Її насипають разом з цукром.
Одночасно використовують і цедру, і корицю, і ванілін. Смак виходить незвичайним. Джем знімають з вогню і відразу закочують.
У яблучний джем можна додати такі компоненти, як кориця, лимон, апельсин, аніс, гвоздика. Також використовують вишневі листочки для особливого аромату.
Рецепт яблучного джему з антонівки на зиму
Є особливий інгредієнт в рецепті яблучного джему з антонівки на зиму. Це ніщо інше, як цілий літр води. Особливість полягає в самому сорті плода. У них багато пектину, що відмінно згортає рідина. Для джему потрібно:
- кілограм готових яблук;
- літр води;
- кілограм цукру;
- 0,5 ч. Л. лимонної кислоти.
Яблука необхідно почистити від шкірки і насіння, натерти на крупній тертці. Всі інгредієнти відразу всипати в каструлю і помішуючи варити. Після закипання варити ще 40 хвилин. Закривати в гарячому стані.
Особливість цього рецепта полягає саме в сорті яблук. Джем з них виходить як мармелад. Кожна дрібна часточка плода зберігається цілісною. Вода перетворюється в тверде желе.
Джем з яблук в мультиварці
Крім традиційних способів готування солодкого десерту, є можливість використання мультиварки. Цей прилад полегшить завдання господині і приготує відмінний джем.
Необхідно взяти:
- кілограм яблук;
- 0,5 кілограма цукру;
- 2,5 склянки води.
Після очищення шкірки з яблук не викидати їх, а варити на пару в самій мультиварці, заливши 200 мл окропом. Це виведе пектин з шкірки і допоможе джему згустити.
Помиті і почищені яблучка потрібно нарізати дрібно і насипати в мультиварку, додати сік, отриманий від варіння шкурок. Засипати все цукром і поставити на режим гасіння на 1 годину.
По закінченню режиму, потрібно перемішати все і включити режим випічки на 40 хвилин. В процесі кілька разів слід перемішати джем.
Готовий десерт залити в банки і закатати. Зварити яблучний джем в мультиварці не складе труднощів. Необхідно бути уважним з температурою нагріву приладу. Джем варять не вище, ніж при 130 градусів. Якщо є можливість вибору температури, її необхідно налаштувати саме на 130 градусах.
Кількість яблук для варіння джему в мультиварці не повинно перевищувати 1 кг. В іншому випадку десерт виллється в мультиварку і зіпсує і її, і джем.
Якщо дотримуватися примітивні правила приготування, ніяких труднощів не складе зварити густий, прозорий яблучний джем красивого яскравого відтінку.Не потрібно роздумувати, як приготувати яблучний джем на зиму в домашніх умовах, зробити це досить просто і швидко.
Цей смачний десерт можна використовувати як в якості солодкого доповнення до чаю, так і для приготування булочок і пирогів.
