Це лечо з кабачками виходить дуже смачним, а приготувати його досить просто. Беріть на замітку наш рецепт і готуйте із задоволенням!
Рецепт лечо, про який я хочу сьогодні вам розповісти, мені став відомий лише пару років тому, коли моя молодша сестра вийшла заміж і переїхала жити в Закарпатті.
Через рік вона покликала мене до себе погостювати, а так як природа там дуже красива, я із задоволенням скористалася запрошенням, прихопила свою дітвору і поїхала до неї.
Народ в тих краях гостинний, і до нашого приїзду сестра і свекруха закотили бенкет горою.
На мій жаль, я встигла спробувати далеко не всі, хто стоїть на столі частування, так як блюдо з лечо стояло до мене ближче всіх інших тарілок.
Я поклала собі порцію, спробувала і весь вечір їла тільки це блюдо, настільки було смачно!
Додому я повернулася озброєна необхідним рецептом і тепер дивую чудовим лечо своїх домашніх і друзів.
Лечо з кабачками на зиму - покроковий рецепт з фото
Необхідні продукти:
- 0,5 кілограма кабачків,
- 1,5 кілограма помідорів,
- 0,2 кілограма цибулі,
- 0,8 кілограма болгарського перцю,
- 3 зубці часнику,
- 70 мілілітрів рослинного масла,
- столова ложка солі,
- 2 столові ложки цукру,
- 1 гострий перець,
- 45 мілілітрів столового оцту,
- Спеції: 3 горошини запашного перцю і 3 штуки гвоздики
послідовність приготування
На першому етапі зробимо соус для лечо з помідорів. Ретельно вимити томати, ріжемо їх невеликими частинами або шматочками.
У каструлю пересипаємо нарізані помідори, включаємо невеликий вогонь і варимо протягом 20 хвилин.
Вирізаємо у болгарського перцю серцевину з насінням, вимити. Кожен перець ріжемо смужками.
Лук розрізаємо навпіл і нарізаємо півкільцями.
Кабачки ретельно миємо в проточній воді, зрізаємо тонким шаром шкірку, видаляємо насіння і нарізаємо кубиками. Якщо готуєте з молодих овочів - то можна робити нарізку кружками, а потім кожне коло розрізати навпіл або на 4 частини.
За допомогою блендера подрібнюємо сварилися помідори, отримане пюре протираємо через сито і варимо ще 10 хвилин на середньому вогні. З'являється піну необхідно видаляти.
У каструлю з пастою з помідорів кладемо цукор, масло, смужки перцю, цибулю, запашний і чорний перець. Солимо, все перемішуємо і варимо протягом 15 хвилин.
Через покладений час додаємо в каструлю кабачки, знову все розмішуємо і залишаємо варитися на 15-20 хвилин.
Гострий перець ріжемо ножем на дрібні шматочки, зубці часнику подрібнюємо за допомогою чеснокодавкі і, хвилин за 5 до готовності лечо, разом з оцтом додаємо в каструлю.
Банки і кришки для закачування стерилізуємо заздалегідь.
Знімаємо каструлю з вогню і розподіляємо лечо по банкам. Закупорюємо кришками і банки ставимо догори дном, поки повністю не охолонуть.
Наше лечо з кабачками готово!
Приємного вам апетиту!
Також зверніть увагу на ці рецепти:
- Лечо з огірків
- Кабачкові заготовки на зиму
- Кабачкова ікра на зиму
