Вирощування салату латук людьми почалося ще в XVIII столітті. Першими його використовували в кулінарії французи. Трава не тільки надає стравам особливого смаку, але і допомагає при різних патологічних станах:
- бореться з лейкозом крові;
- підвищує опірність до раку молочних залоз;
- перешкоджає загибелі мозкових клітин, а значить, не дає розвинутися хвороби Альцгеймера;
- знижує рівень шкідливого холестерину;
- має бактерицидну і антигрибкову вплив.
Латук добре впливає на шкіру обличчя, поліпшує її відтінок, прискорює регенерацію клітин. Екстракт трави живить волосся. Вони добре ростуть, не випадають, набувають блиск. Цю корисну траву можна посадити у себе в саду або навіть на підвіконні.
Кращі сорти листового салату
Культивують всього 4 види латуку, які мають безліч сортів:
| Назва | опис | Популярні сорти | Листя / вага (г) |
| Листовий | Пластини великі, цільні, розсічені або схожі на дубові. | Кріцет - встигає швидко, добре переносить спеку. | Блідо-салатового кольору з золотистим відливом. 250. |
| Смарагдовий - належить до середньостиглих типу. Кореневище довго не старіє. | Оберненояйцевидні, хрипи. 60. | ||
| Балет - в холодну пору року вирощують в парнику або будинку, влітку - у відкритому грунті. Чи не пускає стрілки, стійкий до нестачі світла. | Великі, темно-смарагдові, віялоподібні з фестончатими краями, хрусткі. 300-600. | ||
| Забава - середньостиглий сорт, який рідко вражають інфекції. | Червонуваті, великі, маслянисті. 200. | ||
| Бутерброд - дозріває рано. Чудово підходить для сендвічів. | Хрустять в роті, світло-малахітові. 180. | ||
| Московський парниковий - скоростиглий, для домашнього або тепличного розведення. Дозріває за 1-1,5 місяці. Листя довго зберігають свіжість, не набувають гіркоти. | Великі, солодкі, соковиті, салатового забарвлення. 100-200. | ||
| полукочанние | Схожий на попередній сорт, але його листя утворюють в не до кінця зімкнуті, маленькі качани. | Одеський кучерявець - не пускає стрілок. | Формують пухку розетку. Смачні, хрусткі, трав'янистої тони з гофрованими краями, віялоподібні. 200. |
| Еврідіка - середньостиглий, смачний сорт. | Великі, темно-смарагдові, пухирчасті, хвилеподібні по периметру. 300. | ||
| Фестивальний - дозріває протягом 2,5 місяців. | Соковиті, ніжно-салатові. 150. | ||
| Берлінський жовтий - середньостигла різновид. | Жовтуваті, утворюють округлу розетку. 200. | ||
| Кучерявець Грибовський - стійкий до інфекцій. | Насичено-малахітові, віялоподібні з невеликими хвилями по краях. 250-470. | ||
| качановий | Листя зібрані в розетки, схожі на щільні качани капусти. Листя сильно хрусткі. Вид виведений в Каліфорнії в 20 рр. XX століття. | Айсберг - високоврожайний сорт, який не має схильності до стрілок. | Довго зберігають свіжість. Пухирчасті, хвилеподібні по периметру. 300-600. |
| Великі озера - не вигоряє під сонячними променями. Встигає протягом 85 днів. | Темно-зелені, схожі на дубові. 500. | ||
| Атракціон - середньостиглий, з високою розеткою. | Великі, ніжно-салатові, хвилясті по краях, трикутні, маслянистої текстури. 230-260. | ||
| Чотири сезони - вирощують на городі або будинку. | Зовнішні бронзово-червоні, внутрішні зеленувато-лимонні. | ||
| Дизайн - середньопізній, не дає квіткові стрілки. | Округло-плоскі, малахітового відтінку. Пухирчасті, хвилеподібні, з дрібними надрізами на верхній частині. 500-650. | ||
| Римський (ромен) | Подовжений качан, схожий з пекінською капустою. Кореневище - стрижень, який має безліч відростків. Зовнішні листки зелені, внутрішні -желтоватие. | Паризький зелений - середньостиглий, спокійно переносить спеку і холоду. | Темно-малахітові з сизим відливом, солодкі. 200-300. |
| Легенда - стійкий до пероноспорозу, крайовим опіків, стрільцям. | Трохи пухирчасті. 400. | ||
| Ремус - пізньостиглий сорт. | Щільні, темно-смарагдові, еліптичні, пухирчасті. 430. | ||
| Балон - до 25 см. | Блідо-салатові. 300-350. | ||
| Римський - середньостиглий, не піддається бактеріозу і септоріозу. | Подовжені оберненояйцевидні. По периметру трохи рвані, зубчасті. 290-350. |
Вирощування салату через розсаду
Цей спосіб використовують в північних регіонах Росії для отримання врожаю в умовах холодної і пізньої весни. Посів потрібно робити за 30-35 діб до висадки в город.
Для посадки краще купувати насіння у вигляді гранул. Їх зручно сіяти, вони мають високий відсоток схожості. При використанні звичайного посадкового матеріалу його потрібно змішати з піском для полегшення процесу.
Покроковий посів:
- Підготувати ящики, контейнери або торф'яні таблетки.
- Насипати в ємності пісок, торф, перегній (1: 1: 2) або покупної субстрат.
- Помістити насіння в марлевий мішечок і занурити в марганцівку на пару годин.
- Розподілити посівний матеріал по поверхні грунту, що не закладаючи.
- При використанні ящиків або контейнерів висів виробляти в борозенки глибиною 1 см, відступаючи відстань 5 см (якщо в подальшому буде проведена пікіровка) або 10 см (без пересадки).
- Полити і накрити плівкою.
- Поставити в світле місце в температуру + 18 ... + 21 ºC.
- Після прокльовування паростків (на 3-4 добу) знизити температурний режим до + 15 ... +18 ºC, щоб кущі не витягнулися.
- При необхідності пікірувати після формування 1-2 пар справжніх листків.
- Провести висадку у відкритий грунт після появи 3-4 сім'ядольних зачатків. Перед цим рослини необхідно загартувати: за 2 тижні до пересадки виносити щодня на вулицю, починаючи з 10 хвилин, поступово збільшуючи час.
Вирощування салату в домашніх умовах
У приміщенні латук вирощують цілий рік:
- Насипати в горщики об'ємом 1-2 л субстрат, який використовується для розсади. Також можна змішати біогумус і кокосове волокно (1: 2).
- Змочені в марганцівці насіння розподілити по вологому грунту, заглибити на 5-10 мм.
- Добре полити, накрити поліетиленом і поставити в затемнене приміщення.
- Після прокльовування сходів (через 3-5 доби) укриття прибрати, горщик поставити в світле місце. Якщо вирощування відбувається взимку, необхідно додаткове освітлення фітолампи.
- Салат готовий до вживання, коли на ньому буде сформовано 5-20 листків.
Особливості догляду:
| фактор | опис |
| Температурний режим | Оптимальний - + 16 ... + 20 ° С. На лоджії латук зростає і при +6 ... + 7 ° С. |
| Полив / обприскування | Раз в 2-3 дня. Стежити, щоб верхній шар землі не встигав підсихати, особливо в жарку погоду. Це зумовлює появу квіткових стрілок, які надають гіркоти листя. Виробляти щодня з пульверизатора теплою, відстояною водою. |
| підживлення | Щотижня використовувати рідкі комплексні добрива. Однак латук має здатність накопичувати нітрати, тому потрібно стежити за кількістю внесеного азоту. Можна підгодовувати і органікою. |
Вирощування салату у відкритому грунті
Латук погано росте в тіні, потрібно садити його на сонячних ділянках. Однак прямі ультрафіолетові промені можуть стати причиною зупинки розвитку кущів, тому їх необхідно притіняти іншими культурами.
Насіння проростає при температурі +5 ºC. При більш теплому повітрі (від +20 ºC) паростки сходять гірше.
Вимоги до грунту
Найкраще салат росте на пухкому, поживному землі з великим вмістом органіки і мікроелементів. Вимоги до кислотності: нейтральна або слаболужна, з показником від 6 до 7,2 pH.
Латук можна садити і на піщаній, суглинистой, карбонатної грунті. А також на чорноземі. Трава не буде рости тільки на кислому, засоленої, важких глинистих землі.
Грунт для посадки необхідно підготувати заздалегідь (восени). Рекомендовано використовувати грядки, в які були внесені добрива. Їх необхідно перекопати з внесенням гною або компосту (7-10 кг на 1 кв.м). Залишити в такому вигляді до весни.
Технологія посадки салату в грунт
Ранньостиглі різновиди висівають з квітня по травень, середньостиглі та пізні - з середини весни по другу декаду червня. Щоб збирати свіжий урожай все літо, латук можна садити кілька разів кожні 7-10 днів до 20-х чисел серпня.
Покрокова посадка:
- Прорихлити грунт з внесенням 1 ст. л. суперфосфату, 1 ч. л. сульфату калію, 1-2 ст. л. Растворін (на 1 кв.м.).
- У вологій землі викопати борозни 5-10 мм, дотримуючись дистанції 15-20 см.
- Перемішати насіння з піском (1: 1/2) і засипати в траншеї.
- Після масового всхода паростків грядки прорідити, щоб між кущами залишалося 6-8 см (листові), 10-15 см (кочанні). Проріджування рекомендовано проводити в 2 етапи.
Під час висадки розсади в сад потрібно використовувати схему 25 * 25 для мініатюрних ранньостиглих видів, 35 * 35 для великих екземплярів. Посадку проводити у вологу грунтосуміш.
Пагони необхідно зволожувати раз в 7 днів на світанку або після заходу сонця. У спека краще робити це вночі. Для листових різновидів рекомендовано використовувати метод дощування, а для кочанних - полив уздовж рядів. Коли латук почне формування розеток, поливати його потрібно менше, щоб уникнути загнивання.
При посіві в живильний субстрат в підгодівлі немає необхідності. Коли земля бідна необхідно одноразове внесення мінеральних сумішей або органіки відразу після посадки. Качановий салат встигає довше, тому його потрібно підгодовувати двічі з інтервалом 2 тижні.
Вирощування салату в теплиці
Латук стійкий до несильним холодів (до -2 ºC), тому в парникових умовах його можна висаджувати вже ранньою весною. Якщо в теплиці є опалення, то салат вирощують і взимку.
Землю необхідно підготувати з осені:
- Внести органіку (це створить необхідну кислотність грунту).
- Якщо субстрат дуже кислий додати в нього вапно.
- Підживити грунт хлористим натрієм (15 г на кв.м).
- Перекопати ділянку, вирівняти і залишити до посадки культури.
Висадити латук, коли температура в парнику перестане опускатися нижче нуля навіть в нічний час:
- Прорихлити землю, вирити траншеї, відступаючи відстань 10 см.
- Змішати насіння з піском і закрити в борозенки.
- При несподіване повернення заморозків кущі замульчувати дрібним перегноєм.
Необхідні умови подальшого змісту:
| критерій | рекомендації |
| полив | Рясний, 1-2 рази в тиждень. Використовувати прохолодну воду. Уникати її потрапляння на листя. |
| підживлення | Вносити суміш аміачної селітри і хлористого калію двічі за період вегетації. |
| розпушування | Виробляти регулярно між рядами, що уникнути затримки вологи, яка призводить до розвитку грибкових інфекцій. |
| прополка | Поєднати з розпушуванням. |
При правильному догляді урожай можна збирати вже через 4 тижні.
Вирощування салату на гідропоніці
Цей спосіб має на увазі вирощування на штучному середовищі без ґрунту. Рослини отримують всі необхідні речовини зі спеціального живильного розчину, навколишнього кореневище. При цьому культура не втрачає свої смакові якості. Гідропоніку часто використовують в бізнесі, коли латук вирощують на продаж.
Шкідники і хвороби салату
Латук схильний багатьох інфекцій і шкідників. З ними досить важко боротися, тому що рослина накопичує не тільки нітрати, а й фунгіциди. Тому отруйні препарати застосовувати не можна.
| Хвороба / комаха | опис | способи захисту |
| сіра гниль | Темні некрозні плями на листі і стеблі. Виникають від низу до верху. |
|
| Біла гниль |
| |
| крайовий опік | Кущі загнивають і гинуть. | |
| пероноспороз |
|
|
| Борошниста роса |
|
|
| салатна муха | Розміром 7-8 мм. Самки сірувато-попелясті з широко посадженими червоними очима. Самці з чорної бархатистою спинкою. Комахи відкладають яйця в суцвіттях, личинки поїдають насіння. Уражені розетки темніють і не розкриваються. |
|
| Стеблевая салатна тля | Безкрилі особини досягають 1-2,5 мм. Крилаті - 2 мм. Це сіро-трав'янисті і темно-сірі комахи, що висмоктують сік із стебел, листя, суцвіть. Відбувається деформація уражених ділянок, порушення фотосинтезу. Забарвлення нижньої листя набуває мозаїчність. Кущі перестають нормально рости. | обробити:
|
| Белополосая або струнка кобилка | Належить до роду саранових. Буває зеленого, сіро-жовтого, коричневого забарвлення. У довжину від 1 до 2 см. Гризе стебла і листя. |
|
| голі слимаки | У нічний і вечірній час комах можна побачити на салаті. Вони проробляють на зелені великі діри. Днем воліють відпочивати в прохолодному, вологому місці. | Вкопати на ділянці банки з пивом. Шийка має бути на одному рівні із землею. Слимаки заползут в них попити і не зможуть вилізти. Це найпростіший спосіб боротьби з шкідниками. |
Містер Дачник радить: як зберігати салат
Зібраний урожай необхідно зберігати в холодильнику, бажано в ящику для овочів. Перед цим листя потрібно трохи просушити, тому що волога зелень швидко в'яне.
