Лук-батун з м'ясистим гіркуватим пером, що іменується в народі шатуном, дудчатим або татаркою, давно культивується в Росії. Культура відноситься до багатолітникам сімейства цибулевих. Батун зростає у відкритому і захищеному грунті, добре приростає зеленою масою перші 4-6 років.
Живильні, багаті фітонцидами і мікроелементами листя, використовують в кулінарії і медицині. Китайці вважають його ефективним потогінну і болезаспокійливу засобом. В Європі батун користується такою ж популярністю, як і порей. У садах його вирощують для залучення комах-запилювачів, це медонос з інтенсивним закінченням нектару.
Опис і переваги цибулю-батун
Лук своєї наземною частиною схожий з цибулею-ріпку, дудка з квітконосом також з'являється на другий рік. Батун під час росту утворює кущ. Ложнолуковіци рівні, неоформлені, з кожної виходить щільний пучок коренів і до 6 листків відразу. У багаторічній культури щорічно відмирають листя і коріння, навесні з'являються нові. За сезон зелень зрізають 2-3 рази. З куща отримують до 10 кг протягом літа. Продуктивна врожайність зберігається до 6 років. Розмноження у батуна подвійне: насінням і діленням материнського куща.
Користь батуна у високому вмісті флавоноїдів, фітонцидів, поживних речовин, вітамінів, ефірних масел. Дачники та фермери цінують його за соковиту зелень зі своєрідним смаком, несхожим на інші зелені луки. Культура невибаглива до тепла, витримує заморозки на грунті до -8 ° С. Добре зимує в грунті, легко переносить пересадку.
Сорти цибулі-батун
Селекціонери постійно займаються виведенням технологічних продуктивних сортів з різними смаковими якостями пера. У Росії культивують багато різновидів, інформація про найпопулярніші з них, що відрізняються активним ростом, інтенсивним виходом зелені, внесені в таблицю.
| сорт | Опис. Висота (см) | застосування |
| ранньостиглі луки | ||
| квітневий | Перо м'ясисте з солодкуватим присмаком. Приблизно 45. | Використовується для приготування салатів. |
| ніжність | Зимостійкий, перо соковите, з приємним гострим присмаком. 35. | Універсальний, присутній у багатьох стравах, вживається самостійно. |
| Зелена галявина | Салатний, перо має гармонійний смак, півострів. До 75. | Вживається самостійно, хороший в сухому і консервованому вигляді. |
| Пьерро | Холодостійкий, перо м'яке, півострів, солодкувате. Близько 40. | Входить в рецептуру салатів. |
| середньостиглі луки | ||
| пікнік | Стійкий до захворювань, перо пряне, слабоострий. 50. | Вирощується для приготування других страв. |
| російський розмір | Листя широкі, щільні, соковиті. Досягає 70. | Застосовується для фарширування, створення пікантних страв. |
| Русский зимовий | Салатний, перо м'яке, з невеликою гіркуватістю. До 30. | Смачний в свіжому вигляді, йде як добавка до салатів. |
| шашличок | Перо ніжне, півострів, м'яке, масляниста. Досягає 50. | Підходить для перших і других страв, начинки для пирогів, домашньої консервації. |
| травневий | Пізньостиглий, перо м'яке, гостре з легкою гіркуватістю. 40. | Використовується для приготування пікантних перших і других страв, додається в салати. |
Також популярні гібридні салатні сорти, виведені в Голландії: Параді, Перформер.
Головні принципи та способи вирощування цибулі-батун
Культуру вирощують насінням як однорічну і багаторічну, замість розсади використовують ложнолуковіци, отримані розподілом материнського куща. Зелень можна отримати у відкритому, захищеному грунті, вирощувати на підвіконні. Посадка і догляд не займають багато часу.
Посів насіння на розсаду здійснюють в січні-лютому, через 35-днів тонкі пагони пересаджують на грядку. У теплицях сіють цибулю глибокої осені "під зиму" або на початку весни, коли прогріється кілька сантиметрів грунту. Догляд полягає в поливі і регулярної підгодівлі, до 3 разів за сезон. Вносять комплексні добрива, що містять азот, фосфор, калій.
Однорічний
Для щорічного посіву вибирають холодостійкі культури, насіння загортають в грунт ранньою весною. Сходи проріджують через два тижні зростання. Якщо посадки будуть загущени, зелень почне подпревать, може розвинутися коренева гниль. Зелень з пагонів влітку не зрізають. Однорічний батун прибирають восени разом з ложнолуковіцамі, викопують їх вилами. При такому методі посадки вдається отримати невисокий урожай з м'яким, соковитим пером.
Дворічний
Закладення насіння виробляють так само, як і при однорічному вирощуванні, в ті ж терміни. Восени стебла не викопують, а залишають зимувати. На наступний сезон викопують стебла в міру необхідності, це можна зробити в будь-який час:
- ранньою весною, коли тільки проклюнутся листя;
- влітку, частково або відразу;
- восени викопують те, що залишилося.
Багаторічний
Для тривалого вирощування насіння загортають в грунт:
- ранньою весною, якщо хочуть отримати перо в перший рік вирощування;
- влітку, з початку червня до кінця липня;
- восени, з настанням частих заморозків до замерзання грунту, "під зиму".
Перший урожай листя при весняному посіві знімають за місяць до настання холодів. До зимівлі цибулю повинен підготуватися - обрости пером.
Містер Дачник радить: маленькі хитрощі при вирощуванні цибулю-батун
При всій простоті догляду за зеленим багаторічників, в агротехніці корисно дотримуватися кількох правил:
- культурі необхідний регулярний, але помірний полив, при застої води в грунт не надходить кисень, цибуля захворює, починає жовтіти;
- за три дні до зрізання грядку добре проливають, щоб листя було пружними добре зберігали форму при транспортуванні;
- після вирощування цибулі-ріпки або інших цибулинних рослин батун висаджувати не рекомендують, в грунті можуть міститися нематоди, суперечки кореневої гнилі, бактеріальні збудники;
- кращими попередніми культурами, які не мають з цибулею загальних захворювань, є пасльонові (томати, картопля), морква;
- при зимової вигонки пера в захищений грунт для пересадки вибирають 2-3-річні рослини з широкою дудкою - помилковою цибулиною, у них потужна коренева система, вони швидко адаптуються, йдуть на відсоток
- для появи ранніх сходів сніг над місцем посадок мульчують перегноєм, закривають плівкою - "парник" буде швидше прогріватися під сонцем;
- після кожної зрізання пера грунт збагачують, як джерело азоту використовують настояний гній; до нього додають фосфорні та калійні мінеральні добрива;
- насіння цибулі висівають на розсаду на початку зими, так вдасться отримати зелену масу на місяць раніше терміну.
Подібні прийоми при дотриманні основних принципів догляду за цибулею збільшують врожайність батуна до 1,5 раз.
