Арахісова паста - смачний і ароматний десерт. Висококалорійний продукт з самого ранку насичує всіх любителів пасти вітамінами і енергією на цілий день.
Склад і калорійність
Основним інгредієнтом в пасті є висушений і підсмажений земляний горіх - арахіс. Сіль, цукор, рослинна олія і сироп знаходяться в змісті майже кожного продукту. Для стійкої структури додається стабілізатор. Зовнішній вигляд десерту варіюється від світлого коричневого до темного коричневого кольору. Деякі виробники доповнюють вміст продукту іншими горіхами, цукатами і кокосовою стружкою, надаючи йому пікантний смак. Однак, багато хто не знає про користь і шкоду арахісової пасти, незважаючи на те, що даний продукт користується популярністю в багатьох країнах.
У класичній натуральної пасті не повинно бути консервантів, емульгаторів, барвників і підсилювачів смаку.
Значну концентрацію мінеральних речовин в пасті представляють:
- мідь;
- селен;
- цинк;
- залізо;
- кальцій;
- фосфор;
- натрій;
- магній;
- калій;
- марганець.
Також міститься група вітамінів: В1, В2, В5, В9, РР, Е, К, Д. Калорійність арахісової пасти становить 520 - 600 Ккал на 100 грамів продукту. При цьому чимала частка в 450 Ккал відводиться жирам.
За калорійністю і вмістом білків паста порівнянна з м'ясом.
Корисні властивості продукту
Холодна обробка продукту в процесі виготовлення сприяє збереженню всіх корисних властивостей, які також притаманні і самому горіху. При постійному і помірному поглинанні пасти підвищується рівень тестостерону, що виконує роль жиросжигателя в організмі, що особливо важливо для людей, які контролюють свою вагу. Зміст великої кількості білка в складі насичує організм енергією, вітамінами і амінокислотами протягом дня, при щоденному з'їданні продукту на сніданок. Білок грає важливу роль і для професійних атлетів, і спортсменів, швидко засвоюється і прискорює формування м'язової тканини.
Температура зберігання пасти повинна становити не вище 20 градусів.
Присутність арахісової пасти в раціоні харчування дозволить:
- зменшити ризик серцево-судинних захворювань;
- підвищити функціональність нервової системи і головного мозку, поліпшити увагу і пам'ять;
- знизити холестерин в крові;
- підвищити імунітет;
- мінімізувати ризик зараження вірусною інфекцією;
- за допомогою харчових волокон налагодити травний процес;
- підтримати еластичність і міцність хрящів;
- стабілізувати гормональний баланс, який є причиною безпліддя;
- замінити тваринний білок в раціоні вегетаріанця.
Маска для обличчя з додаванням пасти надає шкірі еластичність і пружність, освіжаючи тон і розгладжуючи зморшки.
Шкідливі властивості продукту
Склад арахісової пасти може містити шкідливі добавки. Додавання в продукт деякими виробниками гидрогенизированного рослинного масла завдає серйозної шкоди організму: призводить до збою гормонального фону і провокує запальні реакції. Через надмірну добавки підсолоджувачів у вигляді цукру, меду і сиропу втрачаються дієтичні властивості продукту.
Через високу калорійність десерт не слід вживати більше 4-5 столових ложок в день.
Паста не рекомендується до вживання людям, які мають такі захворювання: подагра, артроз, артрит, цукровий діабет, бронхіальна астма, алергія на горіх. Внаслідок високої калорійності продукту слід обмежити його вживання в раціоні людей, схильних до ожиріння. Для дітей віком до 3-х років паста є важко перетравлюється продуктом для організму, тому в харчування її вводять в малих дозах.
Надмірне вживання пасти призводить до алергічних реакцій з проявом висипу, нудоти, блювоти і діареї.
Рецепт приготування арахісової пасти в домашніх умовах
Існує два види пасти для харчового застосування - однорідна кремоподібна і з подрібненими горіховими шматочками. Багатьох цікавить питання - з чим їдять арахісову пасту? Десерт можна вживати в натуральному вигляді, намазуючи на хлібобулочний виріб, печиво, крекери або в поєднанні з джемом і варенням. У прикуску смакувати з чаєм, кавою, молоком і какао. Добре поєднується з шматочками фруктів в вівсяної або будь-який інший каші. При додаванні пасти в молочно-фруктовий коктейль виходить поживний і корисний напій. У пасту можна вмочати солодкі харчові продукти. Це дуже радує маленьких цінителів ласощі. Широко використовується в якості добавки в крем для приготування тортів, тістечок і печива. Також додають в несолодкі страви - соус або різотто, надаючи насичений горіховий смак.
Класичний рецепт арахісової пасти в домашніх умовах містить наступні інгредієнти:
- арахіс - 400 грам;
- масло рослинне - 1 ст. ложка;
- мед - 1 ст. ложка;
- сіль - щіпка.
Приготування пасти за часом займає 15 - 20 хвилин. Арахіс попередньо обсмажується протягом 5 хвилин в духовці на деку, при температурі 180 градусів. Після охолодження його слід очистити від шкірки і перемолоти в блендері або кухонному комбайні 3 - 5 хвилин. Виділення арахісом власного масла при подрібненні перетворює горіхову крихту в м'яку консистенцію. Додавання інших інгредієнтів при подальшому збиванні доводить продукт до потрібної структури. Готовий продукт викладається в скляну банку і щільно закривається кришкою. З цього моменту паста готова до вживання. Зберігається в холодильнику не більше 2-х місяців.
Самостійне приготування арахісової пасти збільшує її корисні якості у багато разів, на відміну від виробничого продукту, що містить небезпечні добавки.
Продукт з арахісом, який відноситься до сімейства бобових корисний для організму і з задоволенням використовується в раціоні здорового харчування. Популярний десерт, без сумніву, займає гідне місце серед поживних і смачних солодощів.
