Їстівне м'ясисте рослина, зелень якого є цінним харчовим продуктом для деяких народів Європи, всього населення Китаю, в Туреччині зване жирної травою, культивують в Середній Азії, Сибіру, Закавказзі. У Росії воно називається як портулак городній, а для деяких садівників асоціюється зі злісним бур'яном - диким портулаком.
Що таке портулак
Об'єктом для вивчення вчених ця рослина під назвою "Portúlaca" стало лише в кінці ХХ ст. Тоді було з'ясовано, що трава містить велику кількість жирних кислот з групи омега-3, антиоксиданти, рослинні білки, вітаміни, мінеральні речовини.
До складу стебел і листя рослин входить нейромедіатор норадреналін, який збільшує частоту серцевого ритму і призводить до підвищення кров'яного тиску.
Як виглядає трава портулак городній
Важливо! Хворим на гіпертонію портулак може завдати істотної шкоди.
Як виглядає портулак їстівний
Щоб мати уявлення, який з представників сімейства портулакових вживають в їжу, необхідно знати, як виглядає портулак городній. Він сильно відрізняється від декоративних махрових і крупноцветкових видів. У нього м'ясисті листя не довгасті у вигляді трубочок, а напівкруглі клиновидні, квіти не різнокольорові яскраві, а дрібні, зібрані в пучки жовтого забарвлення.
Стебла рослин розгалужені лежачі довжиною до 30 см. Смак листя і стебел пекучо-кислуватий. Колір листя може бути зеленим, жовтим, червоним. Перші квіти портулаку їстівного розпускаються в червні, цвітіння кущів закінчується після зниження нічних температур в серпні. Насіння дозрівають у вересні, вони знаходяться в яйцевидної насіннєвий коробочці, можуть самостійно висипатися на грунт.
Дикий портулак: де і як росте
За своєю живучості дикий портулак бур'ян прирівнюється до осоту і пирію - травам, з якими у городників йде постійна боротьба. Повністю знищити ці трави в городі і саду навряд чи коли вдасться. Portúlaca можна побачити вздовж доріг, в швах тротуарної плитки, на пустирях, берегах річок і водойм, узліссі. Йому підходять будь-які ґрунти, але в той же час він не росте в тіні і замерзає при негативних температурах.
зарості портулаку
Корисні властивості
Трав'янисті частини овочевого портулаку використовують у народній медицині. Застосування відбувається у вигляді настоїв, відварів, соків, мазей. Для приготування препаратів використовуються рецепти на основі насіння, сухий і свіжої трави. За допомогою природного сировини з портулаку городнього лікують авітамінози, бронхіальну астму, лишай, діабет, рани, гіпотонію, знімають запалення, головні болі.
Існують і протипоказання щодо застосування портулаку в медицині. В першу чергу цю траву не можна давати дітям, вагітним і годуючим жінкам. Умовою прийому препаратів, до складу яких входять компоненти Portúlaca, є консультація з лікарем.
Використання в кулінарії
Жителі Середземномор'я можуть будь-якому туристові розповісти, що таке Portúlaca, назвати всі його достоїнства, описати його обволікає кислуватий смак. Адже рослина є одним з компонентів критського способу харчування. В їжу використовують стебла і листя, зірвані з молодих рослин.
За описами любителів страв з портулаку, якщо його з'їсти багато, то в роті з'являться відчуття, схожі на ті, які бувають після вживання листя свіжого щавлю. Притулок їстівний погано зберігається, навіть при зберіганні в холодильнику термін вживання після того, як його зірвуть з грядки, становить не більше 12 ч.
Зверніть увагу! Рослина використовують в салатах, супах, для приготування домашніх маринадів.
Блюдо з портулаку
Вирощування портулаку з насіння: коли садити
Виростити городню траву з насіння можна на будь-яких, навіть найбідніших грунтах. Але, щоб у неї утворилися великі їстівні частини, використовують ділянки землі, на яких в якості попередників росли ранні овочеві культури. Зазвичай в грунт під овочі вносять мінеральні добрива. Вони не повністю витрачаються рослинами, коріння портулаку витягають залишки поживних речовин і використовують для нарощування власного зеленої маси.
Визначитися з термінами, коли садити насіння трави для вирощування в кулінарних цілях, іноді буває непросто. В умовах вулиці на грунті навіть в травні місяці трапляються нічні заморозки. Насіння і саджанці Portúlaca не витримують навіть низьких позитивних температур, не кажучи про вже про мінусових.
Зверніть увагу! Насіння трави не можна садити навіть на глибину 1 см, вони просто не зійдуть, тому їх розсипають поверхнево.
Тому або вживають заходів, щоб захистити грядки з посіяним насінням від холоду, або посів насіння проводять при настанні стійкого тепла, або використовують метод вирощування розсади.
Коли і як садити на розсаду
Розвиток дорослої рослини портулаку з насіння вимагає тривалого часу. Щоб воно з розсади перетворилося в кущ, який можна буде використовувати для продажу, необхідно близько 2-2,5 місяців. Тому для раннього одержання врожаю насіння на розсаду висівають в умовах теплиці вже в кінці лютого. Потім з настанням тепла проводять перевалку саджанців у відкритий грунт.
Стратифікація насіння перед посадкою
Багато городників не рекомендують загартовувати насіння теплолюбних рослин холодом перед висівом в грунт. Стратифікація проводиться, щоб поліпшити схожість насіння. Але тим городникам, які знають, як важко боротися з портулаком на городі, відомо, що схожість у насіння відмінна, і не варто витрачати час для витримування насіння в холодильнику.
Вибір ділянки
Для грядок городнього портулаку вибирають світле, захищене від протягів місце. Рослина не любить перезволоження грунту, тому від низинних ділянок слід відмовитися. Грунт повинна бути добре прогріта, зволожена і складатися з суміші піску і городньої землі.
Покроковий процес посадки
Насіння у відкритий грунт висівають в дрібні борозни. Попередньо їх змішують з сухим піском. Між рядами залишають інтервал 50 см.
Якщо розсаду будуть вирощувати в тепличних умовах, то спершу готують невисокі посадочні ящики з дренажними отворами, в них поміщають зволожений грунтовий субстрат. Верхній шар грунту трохи ущільнюють. Насіння висівають рядами, присипають піском шаром 0,5 см. Ящики накривають прозорими матеріалами, виносять на світло в тепле місце. Періодично грунт в ящиках зволожують.
грядка портулаку
Догляд за травою портулак
Саджанці Portúlaca при появі двох листя пікірують в окремі невеликі ємності або в загальні ящики з відстанню 10 см між рослинами. Після пересадки рослин на грядки (процедуру проводять після утворення 8-10 листків) портулак регулярно поливають.
Режим поливу
Трави з сімейства портулакових добре переносять спеку і посуху і не потребують рясних поливах. Надлишкова волога призводить до появи в нижній частині стебел розсади захворювання, яке називають чорною ніжкою. У дорослих рослин при сильному перезволоженні підгнивають коріння. Поливи городнього рослини проводять після того, як верхній шар грунту трохи просохне. Кількість води має бути мінімальним.
Важливо! Для прискорення розростання куща прищипують верхівки стебел.
Рослини не потребують підгодівлі, так як їх знімають з грядок до того моменту, як вони зацвітуть.
Коли і як збирати урожай
Якщо посів портулаку городнього у відкритий грунт був проведений при сприятливих умовах, то збір врожаю можливий через 1-1,5 місяці після посіву насіння на грядку в фазі бутонізації до початку цвітіння. Зазвичай стебла зрізують під корінь. У міру наростання стебел зрізання стебел повторюють. Але в деяких країнах рослини виривають разом з корінням і в такому вигляді продають на ринках. Це пов'язано з кулінарними вподобаннями жителів цих країн.
Портулак городній: як вивести з городу бур'ян
Щоб розібратися, як позбутися від портулаку в городі назавжди, необхідно враховувати, що рослина в своєму листі і стеблах утримує великий обсяг вологи, що дозволяє йому виживати навіть після того, як його разом з корінням висмикнуть з грунту.
Щоб вивести з городу портулак городній, використовують як хімічні засоби боротьби з бур'янами, так і агротехнічні прийоми. До них відносяться глибока перекопування грунту, мульчування грядок світловідбиваючими матеріалами, ручна прополка. Регулярне виривання бур'янів з коренем є дієвим агротехнічним прийомом, який не дасть рости портулак. Користь від цього прийому буде 100%, якщо вирваний із землі портулак прибрати на дерев'яний настил або кам'яну доріжку, на яких він засохне.
Зверніть увагу! Навіть шматочки листя і стебел портулаку здатні вкорінюватися.
Ручна прополка
Випаливаніе бур'янів за допомогою плоскорезов, тяпок, культиваторів неможливо. Рослини будуть розрубані на частини, які відразу ж почнуть укореняться на новому місці. Приймати рішення, яким чином і як позбутися від портулаку, повинен кожен самостійно, виходячи зі стану власного здоров'я.
Гербіцид від портулаку городнього
Без особливих фізичних зусиль боротьбу з бур'янами ведуть за допомогою хімічних засобів. До таких препаратів належать гербіциди ураган форте, Антисапа, Зенкор, пермаклін ліквідує.
Городній портулак безсумнівно буде корисною рослиною, якщо його вирощування буде контролюватися. Зростання Portúlaca без контролю заходи висіву насіння завжди призводить до того, що рослина стає схожим на лихо, від якого не так-то просто позбутися.
