Щоб зберегти кавун досить тривалий час в домашніх умовах, необхідно не тільки строго дотримуватися основних правил вибору сорту, а й грамотно здійснювати збір врожаю, а також знати деякі особливості способів зберігання популярної в нашій країні баштанної культури.
Самі лежкие сорти
Слід зазначити, що при виборі сорту кавуна для зберігання свіжих, особливу увагу рекомендується приділяти плодам без насіння, які способи зберігатися довше і краще, ніж насіннєві сорти і гібридні форми. Термін визрівання баштанної культури може бути різним, але найкраща лежкість відзначена у пізньостиглих сортів кавуна.
За відгуками досвідчених городників, найбільш якісні і лежкие сорти мають досить щільну шкірку слабо піддається механічних пошкоджень, а також володіють пружною м'якоттю з дуже характерною волокнистої структурою.
| Назва | Група | поверхня | форма | м'якоть | маса |
| "Холодок" | Середньопізній сорт з хорошою стійкістю до хвороб | Гладка, темно-зеленого фарбування | Подовжено-куляста | Інтенсивно-червоного забарвлення, солодкого смаку | 5,0-7,0 кг |
| "Сніжок" | Пізньостиглий посухостійкий сорт з гідною стійкістю до хвороб | Біла, зі світлими смугами, слабо сегментована, гладка | Округло-овальна | Темно-рожева, сахаристая, соковита і солодка. | 5-6 кг |
| "Ікар" | Середньопізній посухостійкий сорт із середньою стійкістю до фузаріозу | Темно-зеленого кольору, зі слабо вираженою сіткою і смугами | широка еліптична | Червоного кольору, зернистого типу, дуже солодка і соковита | 3,0-5,4 кг |
| "Мелітопольський 60" | Середньостиглий, стійкий до ураження фузаріозом | Зеленого забарвлення, гладка, з темно-зеленого кольору шипуватими смугами | тупа еліпсовою | Червоного кольору, дуже ніжна, щільна і солодка | 4-12 кг |
| "Спаський" | Посухостійкий сорт раннього терміну визрівання з хорошою стійкістю до хвороб | Слабо сегментована, гладка, з темно-зеленими смугами і окремими плямами по фону | округла | Яскраво-рожевого кольору, ніжна і соковита, дуже солодка. | 4,9-5,3 кг |
| "Козацький" | Середньостиглий сорт з підвищеним вмістом пектинових речовин | Гладка, світло-зеленого забарвлення, з темно-зеленими вузькими смугами | куляста | Рожевого або темно-рожевого кольору, досить щільна, соковита і солодка | 5,0-6,0 кг |
| "Новорічний" | Пізньостиглий посухостійкий сорт з гідною стійкістю до хвороб | Гладка, з наявністю добре помітних чорно-зелених смуг | куляста | Малинова або темно-рожевого забарвлення, досить щільна, соковита і солодка | 5,0-6,0 кг |
| "Таврійський" | Середньопізній сорт, досить стійкий до хвороб і шкідників | Світло-зеленого забарвлення з вузькими темно-зеленими смугами | куляста | Кармін-червоного кольору, зернистого типу, ніжна і дуже соковита, солодкого смаку | 10-15 кг |
| "Селянин" | Середньопізнього дозрівання сорт з товстою корою і відмінним товарним виглядом | Гладка, світло-зеленого кольору, з наявністю вузьких, шипуватий, темно-зелених смужок | овальна | Червоного забарвлення, зернисто-цукрового типу, солодка і ніжна | 5,0-8,0 кг |
Підготовчі роботи
Збирати кавуни потрібно на першій стадії знімною зрілості, яка настає за тиждень до повноцінної зрілості. При більш пізньому зніманні, кавун не буде довго зберігатися, а закладені на зиму на зберігання недостиглі арбузиочень погано дозрівають в умовах сховища.
Визначення стану першої зрілості здійснюється по фарбуванню м'якоті і насіння. Рожева м'якоть в процесі зберігання поступово набуває характерного для більшості сортів і гібридних форм червоний колір, Таким чином, відбувається якісне дозрівання баштанної культури в лежанні, без втрати показників солодощі.
Плоди необхідно прибирати з гряд за допомогою секатора або садових ножиць. Довжина плодоніжки повинна складати приблизно п'ять-шість сантиметрів. Весь зібраний урожай слід залишити на невеликий час під сонячними променями, після чого можна занести в приміщення для подальшого зберігання. Зберігати кавуни можна практично в будь-якому приміщенні, з наявністю оптимального тепло-вологісного режиму. Перед закладанням на тривале зберігання плоди кавуна рекомендується приблизно на добу прикрити бадиллям або соломою для створення "випоту", що сприяє обезводнення кори баштанної культури.
Як зберегти кавун до Нового року (відео)
Особливості зберігання врожаю в квартирі
Не у всіх овочівників-любителів є можливість зберігати зібраний урожай в погребі. При кімнатній температурі зберігати баштанну культуру можна досить обмежений час, тому бажано виділити в квартирі найбільш прохолодне місце. Щоб зберегти кавуни до Нового року можна використовувати один з наступних способів:
- найкраще виділити під зберігання ягоди ванну кімнату, комору, антресоль, засклений балкон або лоджію, холодильник;
- в звичайному побутовому холодильнику термін придатності цілої, що не розрізаної баштанної культурине перевищує три місяці;
- хороший результат дає підвішування кавунів в сітках під стелю в прохолодному і темному приміщенні;
- оптимальних умов зберігання можна домогтися при використанні спеціального балконного льоху.
Для тривалого зберігання слід відібрати плоди не мають вм'ятин, з цілою і твердої шкіркою. Оптимальний температурний режим для зберігання становить приблизно 1-3проС. Кавуни слід укладати на м'яку поверхню таким чином, щоб плоди не стикалися один з одним. В процесі зберігання кавуни слід регулярно перевертати.
Слід зазначити, що розрізаний кавун слід зберігати виключно в холодильнику. Зберігати розрізаний кавун необхідно, перевернувши його розрізаної частиною вниз на чисту тарілку. При такому температурному режимі баштанних культур залишається придатною для вживання в їжу протягом доби.
Основні правила зберігання
Тривале зберігання кавунів вимагає обов'язкового дотримання кількох дуже важливих правил:
- розрізаний кавун рекомендується огортати харчовою плівкою разом з тарілкою, на якій він розміщується зрізом вниз;
- при відсутності льоху і холодильника зберегти плоди баштанної культури можна, поклавши їх у відро або велику каструлю, закриту кришкою і встановлену в темному прохолодному місці;
- одним з основних умов правильного зберігання кавунів є розташування плодів в абсолютно темному приміщенні;
- не можна використовувати для зберігання кавуна спільне з картоплею овочесховище або приміщення, що обумовлено різким скороченням термінів зберігання;
- оптимальний рівень вологості повітря в приміщенні, призначеному для зберігання, кавунів повинен становити близько 80-85%;
- найкраще зберігаються плоди баштанної культури, що розташовуються в темному і прохолодному приміщенні, в підвішеному стані.
М'якоть кавуна можна піддавати заморожуванню, але слід пам'ятати, що після розморожування консистенція баштанної культури змінюється, тому використання замороженої м'якоті більш затребуваним при приготуванні десертів або прохолодних напоїв.
Смачний кавун на Новий рік (відео)
Щоб заморозити якісну м'якоть, рекомендується замочити її маленький шматочок у воді. Якісний кавун викликає тільки цілком природне помутніння води. Якщо відбувається фарбування води в червонуватий або яскраво-рожевий колір, то є ймовірність дуже високий вміст в м'якоті хімікатів, що робить використання таких плодів непридатним для вживання в харчових цілях.
