Кмин звичайний вирощування з насіння Посадка і догляд у відкритому грунті фотоКожна господиня знає, що кмин є незамінною ароматної спецією, яка надає стравам ні з чим не порівнянний відтінок смаку. Молоду зелень і корінці кмину додають у салати, гарніри, супи. Насіння використовують цілими або меленими, також в кулінарії застосовується масло кмину (для ароматизації). Кмин відмінно підходить до м'ясних страв (дуже добре поєднується з бараниною), використовується в приготуванні супів, соусів, паштетів, сирів, застосовується для ароматизації хлібопекарських виробів (особливо чорного хліба), в лікеро-горілчаному виробництві.
В Індії кмин є складовою частиною спеції каррі. Черкеси перемелюють зерна для отримання борошна, з якої випікають хліб.
Для отримання спеції вирощується кмин звичайний (лат. Cаrum cаrvi) - дворічна рослина сімейства Зонтичні. У дикій природі поширений по всій території Європи, в помірному кліматі Азії, зустрічається в субтропіках Пакистану, Індії. На території Росії природно мешкає в лісостеповій, лісовій зонах європейської частини, на Кавказі, в Західному і Східному Сибіру.Кмин настільки любимо і популярний, що культивується повсюдно. Друге відоме найменування рослини - аніс.
Розвивається культура поступово: в перший рік зростання формується кореневище з розеткою листя (зовні нагадує бадилля моркви), а цвітіння настає на другий рік росту. Поодинокі прямі стебла досягають висоти 1 м. Листові пластини яйцевидної форми, перисторозсічені, в довжину досягають 20 см, в ширину - 10 см. Прикореневі листки довгочерешкові, верхні - прикріплені коротенькими черешками. Квіточки дрібні, білого або рожевого відтінку, збираються на верхівках пагонів у зонтичное суцвіття. Плід у вигляді довгастого сплюснутого віслоплодник довжиною близько 3 мм.
Кмин морозостійкий, прекрасно перезимує навіть при малосніжних зимах. Вирощування кмину не складе особливих труднощів. Досить вивчити деякі особливості, тоді успішний результат гарантований.
Ділянка для вирощування кмину
Кмин овочевий апетитний вирощування і догляд у відкритому грунті
Для вирощування кмину відведіть добре освітлену ділянку. Якщо посадити в тіні, темпи зростання будуть повільними, на другий рік життя кмин навряд чи зацвіте - в кращому випадку плодоношення можливо на третьому році вегетації.Чи не висаджуйте в низинах і підтоплюються ділянках, кмин не любить застою вологи у коренів, а при близькому заляганні грунтових вод потрібно спорудити високу грядку.
Грунт потрібно пухка, чудово підійдуть супіщані і суглинисті грунти.
При промисловому вирощуванні висівати кмин рекомендують після зернових, зернобобових, озимих культур. У рік плодоношення аніс рано звільняє поле і в свою чергу послужить відмінним попередником цих культур.
На городі не рекомендується висівати кмин після побратимів по сімейству (петрушка, кріп, селера, морква, фенхель), але в якості сусідів вони підходять. Прекрасно сусідить кмин з огірками, томатами, бобовими. Відповідними попередниками є томати, капуста, картопля, цибуля, кабачки.
підготовка ділянки
Підготовкою ділянки найкраще зайнятися з осені. Землю перекопують на глибину 25-30 см, прибираючи бур'ян і залишки попередньої культури. Ділянку потрібно удобрити: під перекопування внесіть 5 г калійної солі, 10 г суперфосфату, 15 г аміачної селітри. Якщо грунт збіднена, під перекопування внесіть 4-5 кг перегною або компосту. Пропорції добрив вказані на 1 м² площі.
терміни посіву
До тепла кмин невибагливий. Насіння починає проростати вже при температурі 8 ° C, а для успішного росту і розвитку потрібно температура не менше 20 ° C.
Кмин можна висівати відразу у відкритий грунт. Найчастіше висівають навесні (друга половина квітня), підзимовий посів практикується рідше (посів проводять до кінця жовтня).
Попередня обробка насіння
Насіння кмину фото
Для посіву насіння кмину набувають в квітковому магазині або в аптеці.
Вони багаті маслами, що перешкоджає їх проростанню.
Обробка посівного матеріалу передбачає кілька етапів:
- Замочування в теплій воді
Загорніть насіння в клаптик бавовняної тканини, перетягніть згорток гумкою і помістіть в теплу воду на 3-5 годин.
- знезараження
В якості профілактики ураження хворобами і шкідниками, насіння слід продезінфікувати. Протягом 20 хвилин потримайте в розчині марганцівки, потім промийте проточною водою, просушіть до стану сипучості.
- Обробка стимулятором росту
Дана міра не є обов'язковою, але має місце. Насіння замочують у розчині стимулятора росту на 12 годин (зручно на ніч). Потім просушіть до стану сипучості і приступайте до посіву.
Посів насіння кмину у відкритий грунт
Вирощування кмину у відкритому грунті фото
На поверхні грунту зробіть борозенки глибиною 2-2,5 см, між ними витримуйте відстань 35-45 см. Пролийте борозенки водою і дайте їй вбратися. Насіння розміщуйте на відстані 5-7 см одна від одної. Посіви закладіть граблями. При посіві під зиму замульчируйте посіви торфом.
- Висівають кмин здвоєними рядами (стрічками) за схемою 25х7. При цьому між стрічками дотримуйтеся дистанції 40 см.
- Можна витримувати між рядками відстань 20 см, але між стрічками дотримуйтеся півметрової дистанції.
- Третій спосіб: між рядками 30 см, між стрічками 45 см. Якщо грунт суглинних, краще скористатися третім способом, при цьому насіння закладайте на глибину 1,5 см.
Перші сходи з'являться через 15-20 днів. Прорідити, залишаючи між окремими рослинами проміжок 25 см.
Догляд за кмином в перший рік росту
Молоді паростки в перший рік вегетації необхідно приділити пильну увагу.
Забезпечте помірний полив, поверхня ґрунту постійно підтримуйте в злегка вологому стані. Своєчасно прополювати грядки, адже бур'ян здатна швидко "забити" паростки анісу. "Чисто" прополювати до повного змикання листя.Для забезпечення доступу кисню до кореневої системи, необхідно регулярно рихлити ґрунт у міжряддях, не допускайте появи кірки.
У перший рік зростання посадки кмину підгодовують двічі. Першу підгодівлю проводять через 1 місяць зростання, другу - по закінченню періоду вегетації. На 1 м² площі знадобитися 15 г калійної солі і 5 г суперфосфату. Вносьте добрива в гранульованому вигляді під глибоке розпушування.
На наступний рік кмин перед початком цвітіння підгодовують азотом - 12 г аміачної селітри на м ?.
Догляд за дорослими рослинами
Як доглядати за кмином у відкритому грунті
З другого року зростання догляд значно спрощується.
Ранньою весною внесіть підгодівлю: по 12 г аміачної селітри на 1 м². Поливайте в період стеблування і цвітіння регулярно, але помірно, перезволоження грунту не допускайте. Періодично рихлить грунт в міжряддях.
зимівля кмину
Кмин успішно переносить зниження температури до -25 ° C. В укритті на зиму не потребує.
Збір врожаю
Коли нижнє листя почнуть засихати, можна приступати до збирання врожаю. Дозрівання насіння нерівномірне, тому їх починають збирати в стані воскової стиглості (коли побуреет основна частина парасольок).Квітконосні стебла зрізайте на висоті близько 5 см над поверхнею ґрунту, вони досить жорсткі, слід скористатися секатором або гострим ножем.
Зрізання проводите в ранкові або вечірні години, оскільки в денний час під впливом тепла цінні ефірні масла інтенсивно випаровуються. Зберіть стебла в снопики і підвісьте для просушування парасольками вниз (під ними розмістіть газетку або тканину, щоб не втратити обсипаються насіння). Через 7-10 днів плоди дозріють. Обмолот парасольки, очистіть насіння від сміття і розкладіть по тканинним мішечках.
Хвороби і шкідники
Найбільшу небезпеку серед хвороб для посадок кмину представляє борошниста роса. Білястий пухкий наліт стрімко поширюється по стеблах і листю. Поразка хворобою трапляється при сирій погоді з різкими перепадами температур.
Інші грибкові хвороби (чорна гниль, фомоз, плямистість) з'являються рідше.
Заходами профілактики є попереднє знезараження посівного матеріалу, дотримання сівозміни, належний догляд, прибирання рослинних залишків. У разі поразки хворобою, обробіть посадки фунгіцидною препаратом.
Кмин рідко пошкоджується шкідниками. Для рослини небезпечні: кминний кліщ, зонтична міль, зонтичний і смугастий клопи, дротяники. При вирощуванні кмину тільки для одержання насіння, для боротьби з шкідниками допустимо застосовувати агрохімічні препарати (Карбофос, Фитоверм, Іскра біо). Відносно кмину, вирощуваного для отримання зелені, слід скористатися препаратами природного походження. Обробіть посадки настоєм часнику, полину або картопляної гички.
Лікувальні властивості кмину
Лікувальні властивості кмину фото рослини
Лікарською сировиною є плід (насіння) кмину звичайного.
Ефірна олія застосовують для ароматизації лікарських препаратів, саме по собі масло є антисептичним та протиглистовим засобом.
насіння кмину використовуються в офіційній медицині багатьох країн (Болгарія, Румунія, Швейцарія, Швеція, Австрія, Фінляндія, США, Норвегія). Кмин застосовується при запорах, атонії кишечника, як вторгнень, антимікробний засіб, для поліпшення роботи травної системи. Насіння входять до складу жовчогінних зборів. У поєднанні з іншими рослинами кмин застосовують для лікування гепатиту, хвороб серцево-судинної системи, посилення лактації, як седативний засіб.
Кмин здавна застосовується народною медициною. Чай з кмину сприяє поліпшенню апетиту, підвищує загальний тонус і працездатність організму. При головному болю, запаленні легенів і бронхіті, хворобах жовчного міхура, розладах кишечника брали настій.
У ветеринарній медицині кмин використовують при метеоризмі, колітах. Його підсівають в конюшина, який призначений для згодовування зеленої маси в свіжому вигляді худобі. Для "пернатих" кмин отруйний.
