Високі цілющі властивості часнику обумовлені його виключно багатим хімічним складом: він містить більше 26% вуглеводів, 6,5% білка, до 20 мг аскорбінової кислоти, миш'яковисті сполуки, які надають лікувальну дію при вживанні його в сирому вигляді. Часник також володіє сильним фітонцидним (бактерицидну) дію. В їжу використовують молоде листя і зубки. Часник застосовують при солінні і маринуванні овочів, грибів.
Існує три види часнику: озимий стрелкующийся, озимий нестрелкующийся, ярої нестрелкующийся. Назви "озимий" і "ярої" визначають терміни висадки посадкового матеріалу.
Часник. © LizПопулярні сорти часнику
Грибовський ювілейний. Озимий, холодостійкий, стрелкующийся, гострий. Вага цибулини до 40 г, число зубків - 11, криюча луска фіолетова.
Грибовський-60. Озимий, стрелкующийся, гострий. Цибулина велика, число зубків 7 - 11, криюча луска червонувато-фіолетова.
Комсомолець, Озимий, холодостійкий, стрелкующийся, гострий. Цибулина велика, число зубків 7 - 11, криюча луска рожева з фіолетовим відтінком.
Отрадненский. Озимий, холодостійкий, стрелкующийся, гострий. Цибулина велика, число зубків 4 - 6, що криє луска рожева з фіолетовим відтінком.
Даниловський місцевий. Озимий, нестрелкующийся, гострий. Цибулина велика, число зубків 6-11, криюча луска лиловая.
Вирощування озимого часнику
Озимий часник висаджують восени. Озимі сорти часнику стрілку, але є і нестрелкующіхся. У стрілки часнику, крім підземної цибулини, на стрілці утворюється суцвіття, в якому виростають повітряні цибулинки-бульбочки.
Основними ознаками озимого часнику є наявність стрілки, величина цибулини, число зубків, форма і забарвлення покриває луски зубків.
Посадка часнику під зиму. © hoffnaПідготовка грядки для посадки часнику
Під часник відводять ділянки з родючими суглинними нейтральними грунтами. Кращими попередниками для часнику є гарбузове, капустяні, бобові та зеленню культури. Не можна вирощувати часник на грунтах, де росли цибуля і часник раніше, ніж через 3 - 4 роки.
Грядку роблять на сонячному, сухому місці. Підготовку грядки починають в серпні, т. Е. За один-півтора місяця до посадки озимого часнику.
На 1 м² суглинистой грунту вносять по відру перегною або компосту, по столовій ложці суперфосфату і нітрофоски, а також стакан доломітового борошна або вапна-гідратного. У глинисті грунти до того ж додають відро торфу.
У торфові грунти додатково вносять відро суглинистой грунту. В піщані ґрунти по відру глинистого грунту, торфу і все те, що рекомендовано для суглинистой грядки.
Все перекопують на глибину 18 - 20 см.
Після перекопування грядку розрівнюють і злегка ущільнюють. Потім обробляють розчином мідного купоросу (у 10 л води розводять 40 г) з розрахунку 1 л на 10 м? грядки. Грядку закривають плівкою до посадки часнику.
Терміни посадки озимого часнику
Озимий часник висаджують за 35 - 45 днів до похолодання. Протягом цього часу висаджені зубки повинні вкоренитися і утворити хорошу кореневу систему, яка проникає на глибину 10 - 12 см, але при цьому з них не повинні проростати листя.
Зубки висаджують в холодних районах з 20 вересня, в більш південних - з 15 жовтня. Рано висаджений часник проростає, а пізно посаджений - підмерзає.
Підготовка часнику до посадки
На осінню посадку використовують озимий часник свежеубранного врожаю. Для посадки відбирають здорові, добре просушені цибулини. Їх поділяють на зубки, не допускаючи механічних ушкоджень. Зубки калібрують за розміром на великі і середні і промивають в розчині кухонної солі (3 столові ложки на 5 л води) протягом 1-2 хв.Потім їх перекладають в розчин мідного купоросу (1 столова ложка на 10 л води) також на 1 хв. Після цього зубки, чи не промиваючи водою, саджають на гряди.
Молоді пір'я часнику. © Kristy with a KСхема посадки часнику
Уздовж грядки роблять борозенки глибиною 6 - 8 см на відстані 20 - 25 см один від одного. У борозенки зубки висаджують так, щоб від поверхні грунту до зубки було 4 -5 см, а зубок від зубка знаходився на відстані 6 - 8 см. Зубки при посадці ставлять вертикально денцем вниз або кладуть на бік.
Через 2 - 3 тижні на грядку підсипають торф або перегній шаром до 2 см для кращої перезимівлі часнику.
Догляд за озимим часником
Ранньою весною з'являються сходи. Їх необхідно порихліть на глибину 2 - 3 см.
Поливають часник протягом травня, червня і першої декади липня, а за 20 днів до збирання полив припиняють. Норма поливу залежить від температури повітря. Зразкові дози: на 1м 10- 12 л води один раз в 8 - 10 днів. У дощове літо поливи не роблять. У дуже жарку пору часник поливають через 5 -6 днів. Поливи можна поєднувати з підгодівлею.
першу підгодівлю роблять при утворенні 3 - 4 листків. У 10 л води розводять 1 столову ложку сечовини або поливають методом дощування з лійки, витрачаючи по 2 - 3 л розчину на 1 м? .
другу підгодівлю проводять через два тижні після першої: У 10 л води розводять 2 столові ложки нітрофоски або нітроамофоски, рідке добриво "Агрікола" (на 1 м? витрачають по 3 - 4 л) або органічне добриво "Родючість" (2 столові ложки на 10 л води , витрата по 4 - 5 л на 1 м?).
Третю, останню підгодівлю проводять приблизно в другій декаді червня, коли йде формування цибулини. У 10 л води розводять 2 столові ложки (бажано подрібненого) суперфосфату, витрачають по 4 -5 л розчину на 1 м.
Грядка часнику. © LucyВирощування озимого часнику з повітряних цибулин-бульбочек
У червні озимий часник утворює квіткові стрілки, на кінці яких замість суцвіття розвиваються повітряні цибулинки (бульбочки). Якщо городники зацікавлені в отриманні великих підземних головок часнику, то квіткові стрілки незабаром після їх появи обламують (НЕ висмикують!) Або зрізують навскіс, залишаючи невеликий стовпчик, до 2 - 3 см.
При посадці озимого часнику зубками його витрачається дуже багато, що не кожен може собі дозволити. Тому на кращих рослинах часнику залишають стрілки з суцвіттями і, дочекавшись, коли лопне обгортка суцвіття і повітряні цибулинки придбають забарвлення, властиву сорту, рослини повністю висмикують з грунту і підсушують.
Перед посівом повітряні цибулинки звільняють з суцвіття, відбирають найбільші і висівають під зиму з 5 вересня по 10 жовтня. З однієї маленької бульбочки в липні виростає пристойна однозубка, яка буде найкращим матеріалом для посадки під зиму на велику цибулину часнику.
Висаджують маленькі цибулинки-бульбочки на грядку.
підготовка грядки
Висота грядки може бути 12 - 15 см, ширина - не більше 90 см. На 1 м? вносять 3 кг перегною або компосту, столову ложку суперфосфату і перекопують, рівняють і роблять поперек грядки борозенки глибиною 2 - 3 см на відстані 10 см один від одного. Цибулинки розкладають в борозенку на відстані 1-2 см. Потім борозенки прикривають ґрунтом і залишають під зиму.
Якщо зима обіцяє бути холодною, то виробляють мульчування грядки, засипають тирсою шаром 2 - 3 см. Ці тирсу видаляють навесні, як тільки починає відтавати грунт.
Догляд за посадками протягом весняно-літнього періоду такий же, як за часником при посадці зубками.
Повітряні бульбочки часнику. Часник. © H. ZellПрибирання і зберігання часнику
Термін збирання озимого часнику кінець липня - початок серпня. Ознаки дозрівання озимого часнику стрілкових сортів - це розтріскування обгортки суцвіття, а у рослин, на яких були зрізані стрілки, - повне пожовтіння і вилягання листя.
Якщо ви запізнилися з прибиранням часнику, то криють луски почнуть лопатися, а сама цибулина розпадеться на зубки. Такий часник не придатний для зберігання.
Після підкопування вилами часник сушать до 12 днів під навісом або на відкритому сонячному місці, в похмуру погоду його необхідно прибирати в приміщення.
Вирощування ярого часнику
Яровий часник вирощують так само, як і озимий, на родючому ділянці, з внесенням органічних і мінеральних добрив у тих же дозах і за тими ж попередникам. Зубки ярого часнику висаджують на відстані 6 -8 см з міжряддями 20 - 25 см. Глибина загортання зубки 2 - 3 см від поверхні грунту до верхньої частини зубка. Глибше закладати зубки не рекомендується, інакше часник дозріває пізніше.
Часник. © Zia MaysЯровий часник садять в найбільш ранні терміни - 20-25 квітня. За розміром зубки ярого часнику в порівнянні з озимим трохи менше. Перед посадкою цибулину поділяють на зубки, відразу калібрують їх за розміром і окремо садять великі, середні і дрібні. Садять часник у вологий грунт. При посадці не слід вдавлювати зубки в грунт, при цьому грунт утрамбовується і ріст коренів затримується. Потрібно зробити на грядці борозенку потрібної глибини і в неї розкласти зубки.
При появі сходів їх підгодовують азотним добривом. У 10 л води розводять столову ложку сечовини і стакан коров'яку, витрачають 3 л розчину на 1 м². Цю підгодівлю повторюють через 10 днів після першої. Подальший догляд полягає в прополці бур'янів, розпушуванні на невелику глибину (1,5 -2 см). Протягом травня й червня грунт підтримують у вологому стані, поливають один раз в 5 -6 днів.
У період початку формування цибулин рослини потребують фосфорно-калійної підгодівлі. У 10 л води розводять 2 столові ложки подвійного суперфосфату і столову ложку сульфату калію або хлористого калію. Норма підгодівлі - 5 л розчину на 1 м². Цю підгодівлю теж повторюють через 10 днів. Між підгодівлею до рослин підсипають деревну золу з розрахунку 1 стакан на 1 м².
Забирають ярої часник при масовому усиханні листя нижнього ярусу, а також при пожелтении і вилягання листя верхнього ярусу - з 20 серпня по 10 вересня. Часник вибирають з грунту і на 6 - 8 днів розкладають на грядці для просушування. Потім збирають і обрізають. Довжина залишеної шийки після обрізки - 4 -5 см.
Після хорошого просушування цибулини часнику закладають на зберігання. Зберігати можна теплим (17 ... 18 ° С) і холодним (1 ... 3 ° С) способом.
Дивіться також наш детальний матеріал: Як виростити хороший урожай часнику?
Використовувані матеріали:
- Енциклопедія садівника і городника - О. Ганичкина, А. Ганічкіних.
