Фенхель: опис рослини і догляд за ним

Російським садівникам фенхель поки відомий мало. Зовні він дуже нагадує звичний кріп, зате на смак сильно відрізняється, та й аромат у нього не такий виражений. Проте ця популярна в середземноморських країнах пряність дуже корисна для здоров'я. Тому незвичній екзотики цілком можна відвести місце на садовій ділянці.

Як виглядає фенхель

Фенхель і звичний російським садівникам кріп відносяться до одного і того ж сімейства Зонтичні. Зовні вони надзвичайно схожі, але на цьому схожість закінчується. Аромат зелені фенхеля більше нагадує аніс, смак - пряний, з легкими нотками солодощі, кущ потужний (висотою від 90-100 см). За вмістом вітамінів, мікроелементів і інших корисних для здоров'я речовин фенхель помітно перевершує кріп.

У природі фенхель успішно приживається практично на голому камінні, але садівникові доведеться чимало потрудитися, щоб отримати урожай

Батьківщина цієї культури - Середземномор'ї (Північна Африка, Південно-Східна та Західна Європа). Окремі різновиди зустрічаються в Західній Азії, Південній Америці та Нової Зеландії. У природі він росте як бур'ян, практично на голому камінні.

Кущі фенхеля можуть бути досить компактними, але коренева система у рослини потужна, розвинена

Його цілющі властивості відомі ще з античності. Про них були чудово обізнані єгипетські, грецькі та арабські вчені. Рослина в своїх працях згадують Гіппократ, Пліній, Авіценна. А в середні віки фенхелю приписували надприродну здатність виганяти нечисту силу. Пучок зелені обов'язково підвішували над вхідними дверима.

Взагалі, фенхель - багаторічна культура, але клімат на більшій частині території Росії дозволяє вирощувати його тільки як однорічна рослина. Звична до тропічного клімату культура не перенесе уральських і сибірських зим, навіть якщо забезпечити їй укриття.

Овочевий фенхель легко впізнати за характерною "цибулині" біля основи стебла

Існує два його різновиди - коренева і овочева (також відома як італійська або флорентійська). Перша відрізняється наявністю потужного кореневища діаметром більше 1 см, за формою нагадує веретено. Друга з листових черешків біля основи стебла формує невеликі "кочанчики", схожі на цибулини. Садівники найчастіше вирощують саме овочевий фенхель. Їстівні всі частини рослини - і зелень, і плоди, і "качани".

"Качани" у фенхеля, як правило, досить щільні

Стебло у фенхеля прямостоящий, пустотіла, округлий, інтенсивно розгалужених ближче до верхівки. Висота рослини варіюється від 0,9 м до 2 м. Листя за формою нагадують кропові (сільнорассеченние перисті), але відрізняються кольором - у фенхеля вони трохи світліше, з блакитним або сріблясто-білим відливом. Особливо добре він помітний на верхніх листках.

Фенхель, якщо визрівають насіння, легко розмножується самосівом

Цвітіння рослини припадає на липень-серпень. Квітки дрібні, жовті або жовто-зелені, зібрані в суцвіття-парасольки. Їх діаметр варіюється від 3-4 см до 12-15 см. Плоди оливкового або сірувато-зеленого кольору визрівають в середині вересня. Встигнувши, вони розпадаються надвоє і швидко обсипаються. Їм також притаманний характерний анісовий аромат і легкий солодкуватий присмак.

Цвітіння фенхеля вдається побачити далеко не всім садівникам

Перший раз рослина цвіте на наступний сезон після висадки в грунт, тому російські садівники найчастіше цього явища не спостерігають. Відповідно, неможливо і самостійно зібрати насіння фенхелю.

Чим корисно рослина і як його використовувати

За вмістом вітамінів і мікроелементів фенхель сильно випереджає звичний кріп. Особливо можна відзначити вітаміни групи В, А, С, кальцій, магній, калій, селен, мідь, хром, залізо.

Всі частини фенхеля широко використовуються в народній медицині. Саме на його основі готується всім відома кропова вода, що використовується як сечогінний, спазмолітик і засіб дезінфекції. Дія у неї дуже м'яке, вона рекомендується навіть немовлятам при кольках, здутті живота і спазмах в кишечнику.

Ефірне масло фенхеля нормалізує стан шлунково-кишкового тракту, допомагає виводити з організму шлаки і токсини. Також воно показано для того, щоб ліквідувати наслідки переїдання і для поліпшення апетиту. В ароматерапії воно використовується для того, щоб зняти хронічний стрес, позбутися від безпричинної тривоги. Ще це засіб допомагає нормалізувати стан нервової системи при частих нападах агресії і просто покращує настрій.

Ефірне масло фенхеля має виражену заспокійливу дію, благотворно впливає на нервову систему

Настоянка з листя фенхеля має антибактеріальну та протизапальну дію. Її застосовують зовнішньо для лікування грибкових захворювань, загоєння ран, виразок, при дерматиті та інших проблемах зі шкірою.

У сухому вигляді фенхель входить до складу багатьох відхаркувальних зборів. Вони призначаються при бронхіті, пневмонії, ларингіті, інших хворобах органів дихання.

Відвар зелені рекомендується жінкам, які годують дитину груддю. Науково доведено, що він позитивно впливає на лактацію. А вагітним це засіб допомагає позбутися від нападів ранкової нудоти і повернути апетит. Воно ж корисно при проблемах з яснами і неприємному запаху з рота.

Відвар листя фенхеля надзвичайно корисний для жінок під час вагітності та годування груддю

Листя і насіння фенхелю широко використовуються в кулінарії. Це практично невід'ємна частина середземноморської кухні. Їх додають в салати (навіть фруктові), супи, м'ясні і рибні страви. Підійде фенхель і для домашнього консервування. Його можна включати в рецепти маринованих помідорів, огірків, квашеної капусти. "Качанчики" теж вживаються в їжу. Їх відварюють або запікають цілком, використовують як гарнір. Насіння додають в начинку всіляких кондитерських виробів і в тісто для хліба, застосовують для ароматизації алкогольних напоїв.

"Качани" фенхеля знаходять широке застосування в середземноморській кухні

Є і протипоказання. Категорично забороняється вживати фенхель при епілепсії. А якщо є його без міри, цілком можна заробити розлад шлунка і кишечника. Зустрічається і алергічна реакція. З обережністю варто вживати фенхель тим, хто страждає від частих нападів діареї.

Насіння фенхелю широко використовуються і в народній медицині, і в кулінарії

Відео: користь фенхеля для здоров'я

Опис поширених сортів

Сортів і гібридів фенхеля існує не так вже й багато. Більшість з них відноситься до овочевої різновиди. Але також є декоративні сорти, широко використовуються в ландшафтному дизайні. Вони виділяються незвичайним відтінком листя.

Сорти фенхеля, вирощувані садівниками:

• Аромат. Сорт середнього терміну дозрівання, зелень можна зрізати через 75-85 днів після висадки. Урожайність - 2-3 кг зеленої маси з куща.
• Лужниковський Семко. Досить компактна рослина, що не перевищує 0,5-0,6 м у висоту. "Качани" білосніжні, досить щільні, з невеликими пустотами. Середня маса - до 200-220 м
• Молодець. Сорт середнього терміну дозрівання, один із самих мініатюрних (висота до 0,5 м). "Качани" масою 100-120 г. Формуються вони навіть в умовах довгого світлового дня.
• Корвет. Одна з новинок селекції. Сорт пізній, на визрівання "качанів" йде 120-125 днів. Вони пофарбовані в біло-зелений колір, досягають ваги 250-380 м Висота рослини - близько 60 см, але з нього можна отримати 1-1,2 кг зеленої маси. Урожайність "качанів" - до 2,7 кг / м².
• Сопрано. Сорт середньостиглий (вегетаційний період - 110-115 днів), "качани" білі або зеленуваті, дуже ароматні, щільні. Висота куща - близько 1,5-1,8 м, рослина потужне, інтенсивно ветвящееся. Середня маса витягнутого "качана" - 100 г. Урожай з 1 м² - приблизно 3-4 кг зелені і до 2,4 кг "качанів".
• Лідер. Сорт ультраранній, технічна стиглі настає через 1,5 місяці після висадки. Кущ потужний, висотою близько 170-180 см, густооблиственний. Листя великі. На зелень листя прибирають до початку цвітіння.
• Осінній красень. Ще один ранньостиглий сорт, готовий до зрізку через 38-40 днів. Кущ швидко зростаючий, висотою близько 150-180 см. Зелень дуже ніжна, з легким ароматом.
• Руді F1. Рослина гібридне, зібрати життєздатні насіння не вийде, навіть якщо культивувати його як багаторічна рослина. "Качани" великі (до 300 г), блідо-салатового кольору, майже правильної кулястої форми.
• Giant Bronze. Тільки що розпустилися листя відливають міддю. Поступово змінюють відтінок на зеленувато-коричневий.
• Purpureum. Молоде листя яскраво-пурпурові з бронзовим відливом. Згодом він змінюється на сизо-сріблястий.

Фотогалерея: популярні у садівників різновиди фенхеля

Умови, необхідні для вирощування культури

Фенхель заслужено вважається досить вимогливою до умов вирощування культурою. У Росії, де клімат радикально відрізняється від звичного йому середземноморського, до його "побажанням" точно слід прислухатися, якщо є бажання зібрати урожай.

Грядка для фенхеля обов'язково повинна розташовуватися в добре прогрівається сонцем місці. В тіні і півтіні "качани" практично не формуються, зелень грубіє, аромат стає слабовираженним. Тепло фенхель любить, але сильну спеку і посуху переносить не дуже добре. Тому над грядкою бажано спорудити навіс з будь-якого укривного матеріалу білого кольору, що захищає посадки від прямих сонячних променів. У тривалому світловому дні, як не парадоксально, рослина не потребує.

По краях бажано обмежити грядку укопаними на глибину 20-25 см листами шиферу - при дефіциті вологи фенхель формує довге коріння, які цілком можуть дістатися до сусідніх грядок і позбавити води вирощувані там культури.

Добрими сусідами для фенхеля є огірки та капуста. Всі ці рослини потребують рясного поливу. До того ж своїм ароматом фенхель відлякує багатьох шкідників, нестачі в яких огірки і капуста не мають, і приваблює комах-запилювачів. А ось що розташовуються поруч шпинат, кмин, квасоля, болгарський перець впливають на культуру негативно, гальмуючи її ріст і розвиток. Будь-які високорослі рослини (наприклад, кукурудза) створюють небажану тінь.

Огірки добре уживаються з фенхелем - обидві культури потребують рясного поливу

Найкраще висаджувати фенхель там, де до цього вирощувалися овочі, що вимагають великих доз органічних добрив (картопля, капуста, огірки). Якщо готується нова грядка, з осені вона ретельно перекопується, очищається від рослинного сміття, вноситься перегній або перепрілий компост (8-10 кг на погонний метр). Категорично виключається свіжий гній. З мінеральних добрив потрібні тільки фосфорні та калійні (по 10-15 г на погонний метр). Потім грядку накривають плівкою і залишають до весни.

Внесений в грядку перегній позитивно позначається на родючості субстрату

Легка піщаний грунт, так само, як і важка глиниста для рослини не підходить. Оптимальний варіант - чорнозем, Сероземи або суглинок із слаболужною реакцією. Для нейтралізації кислого грунту вноситься гашене вапно, доломітове борошно, товчений крейда, просіяне деревна зола.

Доломітове борошно - природний раскислитель грунту, якщо дотримуватися дозування, не буде ніяких побічних ефектів

Субстрат, в який висаджується фенхель, повинен бути добре зволоженим. В цьому плані підходять низини, де довго стоїть тала вода. Але там частіше за все не вистачає сонця. Тому приблизно за тиждень до процедури потрібно провести влагозаряжающій полив.

Оптимальна температура для проростання насіння фенхелю - не менше 20 ° С. Вони не загинуть і при 10 ° С, але сходів в цьому випадку доведеться чекати мінімум місяць. Важливо дотримуватися схему посадки і забезпечити рослинам достатній полив. В іншому випадку овочевий фенхель, швидше за все, піде в "стрілку".

На одному і тому ж місці фенхель можна висаджувати 3-4 роки. Потім грунт збіднюється, це негативно позначається на врожайності.

Вирощування розсади фенхеля і висадка насіння в грунт

Літо на більшій частині території Росії досить короткий і непередбачуване в плані погоди. А вегетаційний період у деяких сортів фенхеля (особливо овочевих) - 4 місяці і навіть більше. Тому, щоб урожай встиг визріти, доцільно вирощувати його розсадою.

Схожість насіння зберігають протягом трьох років. Висівають їх з таким розрахунком, щоб розсаду кореневих сортів перенести на постійне місце в першій половині травня, а овочевих - в останній декаді червня. При більш ранній висадці рослини через дефіцит тепла можуть витягнутися, "качани» не сформуються. Через високу концентрацію ефірних масел проростають насіння фенхелю досить довго. Чекати сходів доведеться близько 20 днів, для культури це нормально. У загальному випадку вирощування розсади розтягується приблизно на 9-10 тижнів.

Проростають насіння фенхелю досить довго, садівникові доведеться набратися терпіння

Розсаду вирощують за наступним алгоритмом:

1. Насіння на 4-6 годин замочують у воді кімнатної температури, розчині будь-якого біостимулятора або перманганату калію (блідо-рожевому), загорнувши у вологу тканину. Для профілактики розвитку грибкових хвороб потім можна додатково протравити їх протягом 15-20 хвилин в розчині фунгіциду біологічного походження (Алірін-Б, Ридоміл-Голд, Байкал-ЕМ). Потім їх підсушують до сипучого стану.
2. Пересадку фенхель переносить не дуже добре, тому бажано відразу висівати насіння по 3-4 штуки в торф'яні горщики, заглиблений на 1,5-2 см. Їх заповнюють універсальним грунтом для розсади або сумішшю перегною з торф'яної крихтою і піском (2: 2: 1 ). Субстрат обов'язково потрібно продезінфікувати і рясно полити. Після висадки насіння ще раз поливають, накривають ємності плівкою або склом. До появи сходів їх тримають в темному місці при температурі 20-23 ° С. "Парник" щодня протягом 5-10 хвилин провітрюють, щоб не накопичувався конденсат.
3. Як тільки насіння проростуть, фенхель переносять на підвіконня вікна, що виходить на південний схід або південний захід. Розсаду захищають від попадання прямих сонячних променів. У досвічування вона не потребує. Догляд за сіянцями полягає в регулярному поливі, як тільки просохне верхній шар грунту, акуратному розпушуванні грунту. Через два тижні їх можна підгодувати розчином будь-якого комплексного добрива для розсади.
4. За 7-10 днів до висадки розсаду обприскують 1% -м розчином карбаміду або іншого азотовмісного добрива (це позитивно позначається на імунітеті рослин) і починають гартувати, виносячи на відкрите повітря і поступово подовжуючи час перебування на вулиці.

Розсаду фенхеля висаджують в грунт, тільки коли на вулиці стане досить тепло

Відео: як виростити розсаду фенхеля

Приблизно за тиждень до висадки розсади грунт на грядці потрібно добре розпушити і розрівняти. Одночасно вноситься простий суперфосфат в тому ж дозуванні, що і восени. Особливо фосфор необхідний для овочевих сортів.

Розсада фенхеля готова до висадки в грунт через 45-50 днів. Інтервал між рослинами - близько 40 см, між рядами - 50-60 см. Якщо горщики торф'яні, витягувати їх з ємностей не потрібно. У грунт фенхель заглиблюють до перших сім'ядольних листків. Потім посадки потрібно рясно полити. Поки сіянці не приживуться і не почнуть рости, їх особливо ретельно захищають від попадання прямих сонячних променів.

Під час висадки насіння безпосередньо в грунт їх по можливості рівномірно висівають в борозенки з інтервалом 50-60 см між ними. Зверху їх засипають торф'яної крихтою або перегноєм (шар товщиною 1,5-2 см) і поливають. Поки насіння не проросте, грядку затягують поліетиленовою плівкою або чорним покривним матеріалом. Кращий час для процедури - перша половина травня.

При проріджуванні посадок "зайві" сіянці фенхеля не вирвало, а зрізають під корінь

Через 7-10 днів після появи сходів їх проріджують, залишаючи між сусідніми рослинами по 20-25 см, якщо це овочевий фенхель і 10-15 см - якщо кореневої. "Зайві" сіянці НЕ висмикують, а зрізають ножицями.

У регіонах з теплим кліматом, де можливе вирощування фенхеля як багатолітника, практикується висівання насіння під осінь, в кінці липня або в серпні. У жовтні посадки обов'язково потрібно буде "утеплити", засипавши шаром перегною, торфу, хвої, тирси завтовшки не менше 10 см.

Важливі нюанси догляду за культурою

У догляді фенхель досить вимогливий. Основне, що потрібно для нормального розвитку рослин - правильний полив.

Роботи на грядці

Фенхель не любить "конкурентів", тому грунт на грядці потрібно регулярно прополювати. Кожен раз приблизно через півгодини після поливу її потрібно акуратно рихлити на глибину 3-5 см.

Овочеві сорти 2-3 рази протягом сезону підгортають, споруджуючи біля основи стебла земляний горбок заввишки 5-7 см. Це сприяє формуванню "качанів" правильної форми красивого білого кольору.

Якщо фенхель вирощується як багаторічна рослина і виключно заради зеленої маси, рекомендується разом з формуванням зрізати квітконоси, щоб кущ не витрачав на них сили.

Полив

Фенхель - дуже вологолюбна рослина. Якщо на вулиці прохолодно, його поливають раз в 4-5 днів, витрачаючи по 15 літрів на 1 м². У сильну спеку і при тривалій посусі ґрунт доведеться зволожувати щодня або навіть двічі на день. Кращий метод - крапельний полив або дощування, що дозволяє рівномірно промочити субстрат.

Фенхель - вологолюбна культура, поливати його потрібно часто і регулярно

Чим легше грунт, тим частіше доведеться проводити процедуру. Затримати вологу в ґрунті допоможе мульча. Вона ж заощадить садівникові час на прополку.

Внесення добрив

З добрив фенхель воліє органіку. Перший раз розсаду підгодовують через 12-15 днів після висадки в грунт, потім - раз в три тижні. Рослина поливають настоєм коров'ячого гною, пташиного посліду, зелені кропиви або кульбаби. Сировина заливають теплою водою, настоюють протягом 3-4 днів в ємності під закритою кришкою. Перед вживанням його проціджують, розводять водою в пропорції 1: 8 (якщо це послід, то вдвічі більше) і додають столову ложку простого суперфосфату на 10 л. Також можна використовувати настій деревної золи і покупні добрива на основі біогумусу.

Настій кропиви - природне джерело азоту і фосфору для фенхеля

Підготовка до зими

Зиму в більшості російських регіонів фенхель НЕ переживе. Тому як багаторічна рослина його культивують лише в південному субтропічному кліматі (Причорномор'я, Крим, Кавказ). Щоб підготувати фенхель до холодів, в середині жовтня всі наявні стебла зрізають до рівня землі, не залишаючи "пеньків", грунт біля коріння акуратно рихлять. В якості добрива по грядці можна розсипати просіяне деревну золу. Вона містить необхідні рослинам в цей час року фосфор і калій.

Потім грядку засипають перегноєм, торф'яної крихтою, тирсою, палої листям, хвоєю. Потрібно створити шар товщиною близько 10 см. Небажано використовувати солому. У ній часто селяться миші. Якщо зиму обіцяють особливо сувору, можна закидати грядку лапником або затягнути мішковиною, будь-яким покривним матеріалом, пропускає повітря. Як тільки випаде достатньо снігу, його накидають зверху, формуючи замет.

Відео: рекомендації по догляду за фенхелем

Фенхель в домашніх умовах

Деякі сорти фенхеля цілком можуть вирощуватися в домашніх умовах як горшкові культури. В "неволі" рослина рідко перевищує 0,5 м у висоту, але "качани", формуються не дивлячись на це, якщо не турбувати коріння. Ємність для нього бажано підібрати об'ємну, діаметром 25-30 см. Обов'язкова наявність великого дренажного отвору.

Фенхель цілком можна вирощувати в горщику на підвіконні, габарити рослини це дозволяють

Для вирощування фенхеля цілком підійде універсальний грунт для кімнатних рослин з додаванням родючого дерну (3: 1). Для профілактики розвитку грибкових захворювань в готову суміш додають трохи товченого крейди або активованого вугілля.

Насіння висівають в горщики по 3-4 штуки. На дні ємності обов'язковий шар дренажу товщиною 2-3 см. Далі діють так само, як при вирощуванні розсади. Зелень можна зрізати, коли висота кущика досягне 30-35 см, на визрівання "качанів" йде в середньому 2,5-3 місяці.

Прямі сонячні промені фенхель не любить, як і сильну спеку, тому горщик з рослиною розміщують на підвіконні вікна, що виходить на схід або на захід. На літо його можна винести на свіже повітря.

Догляд за рослиною полягає в регулярному поливі і внесення підгодівлі. Добрива вносять раз в 2-2,5 тижні, використовуючи будь-які магазинні засоби на основі біогумусу. Поливають фенхель, як тільки верхній шар грунту просохне на 1,5-2 см в глибину. У сильну спеку можна додатково обприскувати рослину або підвищувати вологість повітря іншими способами.

Типові для рослини хвороби і шкідники

Фенхель від природи володіє непоганим імунітетом, тому від хвороб страждає досить рідко. А властивий зелені пряний запах досить ефективно відлякує від неї багатьох шкідників. Але іноді зараження уникнути все-таки не вдається.

Найкраща профілактика - грамотний догляд за рослиною. Особливо важливі своєчасні поливи і підживлення. Також обов'язково потрібно дотримуватися схему посадки. Якщо рослини на грядці розташовуються тісно, ​​захворювання поширюються набагато швидше.

З хвороб для фенхеля найбільш небезпечні:

• Церкоспороз. Листя покриваються дрібними жовтуватими, наче "ламаними" плямами. Поступово вони темніють, розростаються, зливаються між собою, уражені тканини буріють і відмирають. Для профілактики грядку опудривают деревною золою або товченим крейдою, воду для поливу періодично замінюють блідо-рожевим розчином перманганату калію. Щоб впоратися з захворюванням застосовують будь-які фунгіциди. Зі старих перевірених часом засобів найбільш ефективний 2% -й розчин бордоською рідини або мідного купоросу. Але можна використовувати і сучасні медьсодержащие препарати - Купрозан, Каптан, Скор.
• Іржа листя. На лицьовій стороні аркуша з'являються рудувато-коричневі горбки або плями, виворіт затягується суцільним шаром "ворсистого" шафранового нальоту. Профілактичні заходи - ті ж, що для церкоспорозу. Якщо захворювання відмічено на ранній стадії, з ним цілком можна впоратися народними засобами - розчин кальцинованої соди, колоїдної сірки, настій цибульних або часниковий стрілок, розведений водою 1:10 кефір або молочна сироватка з додаванням йоду (крапля на літр). У важких випадках застосовують фунгіциди - Хорус, Топаз, Олеокупріт, Райок.
• Стеблевая гниль. На стеблах, починаючи від заснування, з'являється білий "пухнастий" наліт, що нагадує вату, потім на цьому місці розпливаються коричнево-зелені плями, сочаться каламутним слизом. Для профілактики рослини потрібно періодично опудрювальні деревною золою або колоїдної сіркою. Виявивши захворювання, наліт стирають змоченою в горілці м'якою тканиною, уражені ділянки дезінфікують, промиваючи яскраво-рожевим розчином перманганату калію або 2% -м - мідного купоросу. Потім їх присипають товченим крейдою або активованим вугіллям.
• Коренева гниль. Захворювання дуже складно виявити вчасно. Здається, що рослина втрачає тонус і в'яне без будь-якої причини. Тільки коли воно вже зайшло далеко, підстава стебла чорніє, стає слизько на дотик, поширює неприємний гнильний запах. На грунті може з'явитися цвіль. Найкраще негайно викопати і знищити рослину, ліквідувавши таким чином джерело зарази. Грунт в цьому місці дезінфікують, проливаючи 5% -м розчином мідного купоросу. Якщо захворювання вдалося помітити вчасно, полив різко скорочують до необхідного мінімуму, замінюючи воду блідо-рожевим розчином перманганату калію, в грунт вносять гранули Триходерміну, Гліокладіна.

Фотогалерея: симптоми типових для фенхеля хвороб

Культура уражається наступними шкідниками:

• Попелиця. Дрібні комахи чорно-коричневого або жовто-зеленого кольору обліплюють молоде листя, суцвіття. Харчуються вони соком рослин, тому уражені тканини жовтіють, знебарвлюються і засихають. Для профілактики фенхель обприскують настоями цибульних або часниковий стрілок, сухих тютюнового листя, гострого червоного перцю, шкірки апельсина. Ці ж народні засоби допоможуть впоратися з шкідником, якщо його поява помічено вчасно. Тільки частоту обробок потрібно збільшити з одного разу на 7-10 днів до 3-4 разів на добу. При відсутності ефекту застосовують інсектициди загальної дії - Моспилан, Танрек, ИНТА-Вір, Іскра-Біо.
• Трипси. На лицьовій стороні розпливчасті жовтуваті плями, на вивороті - тонкі сріблясті штрихи. Якщо придивитися, можна розглянути і дрібні чорні "палички" - це самі шкідники. Для профілактики рослини обприскують піною господарського або зеленого калійного мила, розчином колоїдної сірки. Для боротьби зі шкідником застосовують Конфідор-Максі, Адмірал, Ф'юрі, Актара.
• Проволочник (личинка жука-Щелкунов). Підгризає коріння рослин, в результаті фенхель гине, не отримуючи достатнього харчування. Для профілактики в міжряддях висаджують будь-які сидерати, крім квасолі. Особливо дротяники не любить листову гірчицю. Непоганий ефект дають і пастки - вкопані в землю ємності, наповнені шматочками сирої картоплі, моркви, буряка. У разі масового нашестя застосовують препарати Базудин, Провотокс, Почин.
• Гусениці метелика-совки. Гусениці живляться зеленню і здатні за лічені дні об'їсти рослини, залишивши тільки голі стебла. Для захисту від дорослих особин використовують препарати Бітоксибацилін, Лепідоцид, спеціальні феромонні або саморобні пастки. Метеликів приманюють за допомогою ємностей, які наплняют цукровим сиропом, розведеним водою, медом, варенням. Для боротьби з гусеницями застосовують Децис, Актеллік, Фуфанон.

Фотогалерея: як виглядають небезпечні для фенхеля шкідники

Збір і зберігання врожаю

Зелень фенхелю зрізають, коли висота рослини досягне 30-35 см. У цей час її аромат найбільш виражений, а листя ще досить ніжні. "Качани" вважаються дозрілими, коли їх діаметр досягає 8-10 см. Найчастіше їх зрізають біля самої поверхні грунту. Але якщо залишити "пеньок" висотою 2-3 см, через пару тижнів на цьому місці почне рости свіжа зелень. Кращий час для процедури - ранній ранок (поки не висохла роса) або вечір після заходу сонця.

Свіжу зелень і "качани" протягом тижня можна зберігати в холодильнику, в спеціальному відділенні для овочів і фруктів, загорнувши в харчову плівку. "Термін придатності" останніх можна продовжити до 6-8 тижнів, закопавши в ящик з піском, який поміщають в підвал, погріб, інше приміщення з температурою 2-4 ° С, низькою вологістю і хорошою вентиляцією. Попередньо з "качанів" потрібно видалити всі листи й обрізати стебло, залишивши тільки "черешок" довжиною 8-10 см, а також підсушити протягом 2-3 днів на відкритому повітрі.

"Качани" фенхеля, призначені для зберігання, не повинні мати навіть найменших слідів пошкоджень, типових для хвороб і комах

Насіння фенхелю збирають, коли парасольки суцвіть поміняють відтінок з жовтувато-зелених на бурий. Їх зрізають і розвішують для сушіння в приміщенні з температурою не вище 30 ° С, забезпечивши хорошу вентиляцію і підстеливши внизу газету або тканину. Висохлі насіння висипається самі. Потім їх потрібно очистити від рослинного сміття. Зберігають їх у паперових пакетах або полотняних мішечках в сухому прохолодному темному приміщенні.

Сушать фенхель точно так же, як і будь-яку іншу зелень

Аналогічним чином сушать зелень фенхеля. Вона протягом 1,5-2 років не втрачає характерного аромату і зберігає користь. Ще її можна заморозити. Для цього листя відокремлюють від стебел, миють, сушать, розкладають на застелених папером підносах або деках і на 2-3 хвилини відправляють в морозильну камеру, включену в режим "шокової" заморозки. Готові листя невеликими порціями розкладають по спеціальним пакетам з герметичною застібкою. Розморозити і заморозити їх повторно не вийде - фенхель перетвориться в неапетитну слизька кашку. Зберігати в морозильній камері його можна 6-8 місяців.

Сушений фенхель зберігає смак і аромат протягом 1,5-2 років

Відео: як заготовити фенхель на зиму

Фенхель широко використовується в кулінарії і в народній медицині. Легким в догляді рослиною його не назвеш, але витрачені садівником зусилля окупаються отриманим урожаєм. На більшій частині території Росії його вирощують як однорічну культуру, тому з укриттям на зиму можна не возиться. Селекціонерами виведено досить багато сортів, кожен садівник може підібрати найбільш підходящий для себе.