Популярність кінзи в російських широтах росте з кожним роком. Якщо раніше її вирощуванням займалися лише любителі, то сьогодні культуру обробляють все більше хліборобів, засіваючи чималі площі. Посадка і вирощування кінзи не тільки у відкритому грунті, а й у домашніх умовах дозволяє отримувати свіжу зелень навіть взимку або ранньою весною. Головне - створити рослинам необхідні умови і забезпечити відповідний догляд.
Кінза і коріандр: в чому відмінність
Багато хто помилково вважає, що кінза і коріандр - це різні рослини. Насправді це одна і та ж культура, частини якої пахнуть по-різному. Коріандр є насіння, а кінза - зелену частину однієї рослини. Насіння (коріандр) використовуються в кулінарії як спеція, яка дозволяє зберігати м'ясні страви в свіжому вигляді тривалий час, а зелень кінзи додають у салати або соуси.
Кінза і коріандр є частинами одного і того ж рослини
Терміни і способи посадки кінзи
З урахуванням того, що кінза є холодостійкою культурою (рослина здатна витримувати зниження температури до -5 ° С), висівати її в грунт можна з квітня, як тільки зійде сніг, грунт відтане і прогріється до + 6-8˚С. В цьому випадку першу зелень можна буде зрізати на початку літа.
Якщо є бажання отримати її раніше, можна вдатися до вирощування розсадним способом. Для цього:
- Насіння висаджують в посадкову ємність в лютому.
- Після чого здійснюють вирощування в домашніх умовах на підвіконні.
- З приходом весни саджанці кінзи пересаджують в парничок або відкритий грунт, в залежності від кліматичних особливостей регіону.
Відео: як можна вирощувати кінзу
Можливий подзимний посів культури, в результаті чого зелень можна буде отримати вже в березні-квітні в залежності від регіону.
При тепличному культивуванні коріандру посів слід здійснювати в кінці лютого або на початку березня, а появи перших сходів слід очікувати через 40 днів.
Якщо врахувати, що культуру на зелень зрізають через 35-55 днів після появи сходів, то за сезон можна зібрати кілька врожаїв. Посів насіння в незахищений грунт можна виробляти практично до середини літа.
Посів насінням у відкритий грунт
Щоб посадка кінзи у відкритий грунт і догляд за нею пройшли успішно, принісши гідний урожай, необхідно підготувати ділянку, правильно виконати посів та забезпечити рослинам відповідний догляд.
Вибір місця, підготовка грунту і грядок
Для вирощування кінзи найкращими є добре освітлені ділянки з суглинними і супіщаними ґрунтами. Можна зробити посадку і на злегка затінених грядках, але не в глибокій тіні дерев. В іншому випадку рослини виростуть досить слабкими і швидко викинуть квітконоси на шкоду зелені. Якщо ж грунт на ділянці не підходить для цієї культури, то грядку слід підготувати з осені, для чого вносять пісок або додають перегній по 0,5 відра на 1 м² - це зробить грунт легшою. Крім органіки можна внести мінеральні добрива, такі як калій і суперфосфат - по 30 г на 1 м². Безпосередньо перед посівом в грунт вносять по 1 столовій ложці сечовини на ту ж площу і проливають слабким розчином марганцівки.
При підготовці грядки під кінзу вносять калійні, фосфорні або комплексні добрива
Грядку з кінзою слід розташовувати на височини, щоб уникнути вимокання рослин в низині.
Підготовка насіння
При посіві кінзи ранньою весною, коли в грунті достатньо вологи, підготовка насіння зводиться до замочуванню у воді кімнатної температури на кілька годин, хоча ця процедура є необов'язковою. Для більш швидкого проростання можна використовувати стимулятор росту (наприклад, енергії по інструкції). Деякі городники застосовують замість покупних коштів сік алое в пропорції 1: 1 з водою.
Природний біостимулятор росту енергії прискорює проростання насіння
Порядок і способи посадки
Після підготовки ділянки та насіння можна приступати до посіву. Виконують його наступним чином:
- Грядки розрівнюють і роблять борозенки глибиною 1,5-2 см.
Для посіву кінзи грядки розрівнюють і роблять борозенки глибиною 1,5-2 см
- Борозни проливають теплою водою з лійки.
Перед посівом насіння борозни проливають теплою водою з лійки
- Висівають насіння з інтервалом 15-20 см.
Насіння кінзи висівають на деякій відстані, щоб сходи не заважали один одному розвиватися
- Зверху посадки присипають сухою землею.
Посів кінзи можна виконувати різними способами:
- рядами - щоб полегшити догляд за насадженнями, між рядами потрібно дотримуватися відстань мінімум 15 см;
- в лунки - ямки розташовують на відстані 10-15 см одна від одної і в кожну поміщають по 2-3 насінини;
- врозкид - посів насіння по грядці в довільному порядку, але при цьому слід уникати сильного загущення.
Відео: посів кінзи у відкритий грунт
Щоб за сезон знімати кілька врожаїв кінзи, необхідно підготувати хоча б пару грядок. Як тільки буде помічено, що раніше висаджена зелень стала жовтіти, приступайте до посіву нових насіння.
Догляд
Догляд за пряної культурою хоч і не доставляє особливих турбот, але, тим не менш, повинен бути правильним і регулярним. Процедура зводиться до розпушування грунту, видалення бур'янів і своєчасним поливу. Якщо посів кінзи проводиться рано, можна спорудити невеликий парник або, по крайней мере, виконати посадку під плівку. При сприятливих умовах сходи з землі показуються через 2-3 тижні після посіву. У цей період увагу потрібно сконцентрувати на зрошенні. Поливи роблять 2 рази на тиждень, витрачаючи по 4-5 л води на 1 м². Така норма необхідна в період вегетації при нарощуванні зеленої маси. Якщо рослина вирощується з метою отримання насіння, то в період дозрівання насіннєвого матеріалу поливи скорочують до 2 л на 1 м².
Сходи кінзи необхідно своєчасно поливати, прополювати і рихлити
Коли саджанці кінзи досягнуть висоти 2-3 см, здійснюють проріджування. При видаленні зайвих паростків на грядці потрібно залишати тільки найміцніші, при цьому мінімальний інтервал між рослинами має становити 6 см.
Проріджування необхідно для того, щоб виростити пишну зелень і отримати рясний урожай, оскільки при густих насадженнях вона буде слабка і з малою кількістю листя.
Важливою процедурою є проріджування саджанців кінзи, при якому видаляють слабкі рослини і залишають міцні
Що стосується підгодівлі, то на попередньо удобрених грунтах в цій процедурі немає необхідності. Якщо ж рослини бліді, значить, в землі не вистачає азоту. В цьому випадку в 10 л води розводять 10-20 г сечовини або аміачної селітри і здійснюють полив. У літній період підгодівлі вносять спільно з процедурою зрошення.
Збір врожаю
Кінзу зрізають у міру наростання зеленої маси, причому роблять це до початку цвітіння, оскільки під час активного росту квітконосів надземна частина стає більш грубою. Після збору врожаю листочки сушать в тіні, якщо потрібно, подрібнюють, поміщають в ємності зі скла і герметично закривають.
Насіння збирають, коли вони стають буро-коричневого кольору: це час припадає на серпень. Потім їх сушать на сонці і обмолочують. Для зберігання зерняток використовують паперові пакети.
Кінзу зрізають у міру наростання зеленої маси, причому роблять це до початку цвітіння
Посадка кінзи в домашніх умовах
Існує думка, що виростити кінзу в домашніх умовах не так просто, хоча насправді при правильному підході особливих труднощів не виникає. Перш за все потрібно подбати про підготовку тари, грунтового субстрату і місце розташування сіянців. Розглянемо більш детально посадку і догляд за кінзою в квартирних умовах або в приватному будинку.
Вибір ємності
Щоб рослини відчували себе максимально комфортно, потрібно правильно підібрати посадочні ємності. Добре, якщо тара буде довгастої форми, глибиною 40-45 см і шириною 25-30 см. Такі розміри контейнера пояснюються тим, що культура не любить пересадок, а її коренева система досить велика. Незалежно від обраної ємності в нижній частині повинні бути отвори для дренажу, оскільки кінза не переносить занадто вологий грунт. Тому, якщо в горщику немає отворів, їх обов'язково потрібно зробити.
Для посіву насіння кінзи вибирають ємності великих обсягів, оскільки культура не любить пересадок
Підготовка ґрунту
Як і при вирощуванні у відкритому грунті, для кінзи необхідний поживний і пухкий грунт з нейтральною реакцією (pH 6,5-7). Культура не терпить кислих грунтів.
Для визначення реакції ґрунту використовують спеціальні індикаторні смужки або прилад для визначення кислотності.
Субстрат можна купити або приготувати самостійно. У другому випадку використовують такі складові:
- садова земля - 2 частини,
- перегній - 1 частина,
- зола - 2 столових ложки на 1 кг грунтової суміші.
Грунт для кінзи можна купити або приготувати самостійно
Де встановити посадкову ємність
Для створення оптимальних умов контейнер з посадками потрібно розташувати в місці, де температура не опускатиметься нижче +15˚С. При більш низьких показаннях рослина припиняє рости і розвиватися. Крім цього, саджанці повинні висвітлюватися протягом 12-14 ч. Тому при ранніх посадках (наприклад, в березні) буде потрібно організувати додаткове освітлення люмінесцентними або спеціальними фітолампи. Кращим місцем для розташування контейнера з кінзою буде підвіконня з південної або південно-західного боку.
Підготовка і посів насіння
Для посіву культури насіння потрібно купувати в садівничих магазинах, а не в відділі спецій супермаркету, оскільки ймовірність проростання такого посівного матеріалу дуже низька. Пояснюється це тим, що коріандр, призначений для кулінарії, попередньо зневоднюється для кращого зберігання.
Чим більше свіжими будуть насіння, тим сходи кінзи будуть дружніше і сильніше.
Для посіву необхідно брати свіже насіння і тільки в садівничих магазинах
Коли ємності для посадки підготовлені, необхідно замочити насіння у воді на 2 години для поліпшення схожості. Після цього можна приступати до посіву. Виконують наступні дії:
- Контейнери наповнюють субстратом і роблять борозенки 1,5 см глибиною на відстані один від одного 5-7 см.
- Посів роблять негусто, щоб сходи не заважали один одному. Зверху насіння присипають землею і злегка ущільнюють.
- Грунт обприскують з пульверизатора.
- Контейнер з посівами накривають поліетиленовим пакетом і переносять в тепле місце.
Відео: посів кінзи в домашніх умовах
Догляд за сходами
Сходів кінзи в домашніх умовах слід очікувати через 1,5-2 тижні. Коли з'являться паростки, контейнер переносять на підвіконня і знімають пакет. Догляд за культурою аналогічний процедурі у відкритому грунті. Рослини своєчасно забезпечують поливами, проріджують і проводять підживлення. Зволоження грунту повинно бути рясним, особливо в стадії нарощування надземної частини. Однак після зрошення, коли вода стече, її зливають з піддона. Щоб уникнути підсихання листочків, рослини періодично обприскують.
Поливу кінзи потрібно приділити особливу увагу в стадії нарощування зеленої маси
Не слід допускати загущення посадок, оскільки рослини в цьому випадку зростають слабкими, що перешкоджає нарощуванню великої кількості зеленої маси. Проріджування виконують в стадії 1-2 справжніх листочків, видаляючи слабші паростки і залишаючи тільки міцні. Між сіянцями повинен бути проміжок близько 10 см. Якщо з'являються квітконоси, то їх потрібно прищипнуть, що буде сприяти утворенню більшої кількості листя. Підгодовують кінзу комплексними мінеральними добривами раз на місяць згідно з інструкцією, поєднуючи процедуру з поливами.
Збір врожаю
Листя рекомендується зрізати безпосередньо перед вживанням. Роблять це при утворенні на рослинах 5-6 листочків. Щоб зберегти кінзу більш тривалий час, її можна заморозити або висушити. Для заморозки зелень промивають, просушують і поміщають в поліетиленовий пакет, потім укладають в морозильну камеру.
Після збирання врожаю листя кінзи можна висушити або заморозити
З чим поруч можна і не можна садити кінзу
Щоб кінза у відкритому грунті відчувала себе комфортно, слід приділяти увагу як попереднім культурам, так і рослинам, які ростуть по сусідству. До хорошим попередникам коріандру відносять:
- кукурудзу;
- картопля;
- бобові;
- зернові.
Однак є культури, після яких кінзу краще не садити:
- морква;
- пізня капуста;
- петрушка;
- селера;
- пастернак;
- кінза.
Щоб отримати хороший урожай кінзи і іншої зелені, треба знати правила сівозміни
Добрими сусідами для коріандру є:
- огірок;
- ріпчаста цибуля;
- кольрабі;
- брокколі;
- салат;
- білокачанна капуста;
- морква;
- пастернак.
Перед висадкою кінзи на ділянку потрібно врахувати, які рослини на ньому вирощувалися до цього і які планується обробляти поблизу
Культури, сусідства яких краще уникати:
- крес-салат;
- фенхель;
- петрушка.
Виростити кінзу на своїй ділянці або в домашніх умовах не настільки складно, як може здатися на перший погляд. Для отримання цієї пряної культури досить дотримуватися простих правил посадки і догляду, і буквально через кілька тижнів пишна зелень прикрасить ваш стіл.
