Салат - це зелена культура, в якій міститься велика кількість корисних речовин для людського організму. Він низькокалорійний, смачний і володіє багатьма цілющими властивостями. У природі налічується близько тисячі різновидів цього рослини.
Листовий салат Батавия
Батавия - невибагливий сорт салату, з розвиненою розеткою і хвилястими, розлогими листям. Найчастіше можна зустріти на грядках види зеленого кольору, але бувають з червоними і червоно-бурими відтінками.
Рослина має солодкуватий, ніжний смак. Прекрасно поєднується з рибою та м'ясом.
Батавия чудово росте в будь-якому місці. Добре переносить спеку, брак світла і перепади температур. Може рости на гідропоніці. Насіння висаджують весь весняно-літній період.
Найбільш поширені сорти: "фанло", "Єралаш", "Гейзер".
Листовий салат лолло росса
Рослина дуже поширене серед дачників. Кущ розлогий, листя середнього розміру, на кінчиках хвилясті.
Ніжний салат з приємним горіховим смаком. Прекрасно підходить до риби, м'яса і овочів. Використовують для прикраси багатьох страв.
Відрізняється швидким ростом, прибирають його відразу, інакше листя стає грубим. Термін зберігання в холодильнику 1-2 дні. Для продовження свіжості листя обертають у вологу тканину. Вирощують зелень протягом всього сезону.
Популярні різновиди: "Лолло Росса", "Ніка", "Еврідіка."
Дуболістная салат
Листя салату хвилястого вигляду, бувають зеленого, червоного, бордово-коричневого відтінків. За формою листя схожі на дубові, звідси і назва сорту.
Володіє яскравим горіховим смаком, не гірчить. Ідеально поєднується з грибами, рибою і різними фруктами. Використовується при приготуванні соусів.
Садять в добре освітлені місця, не переносить недолік світла і різкі перепади температур. Посадки тривають весь весняно-літній сезон.
Найвідоміші сорти: "Кредо", "Діброва", "Дубачек".
Овочевий салат айсберг
Салат вирощується багатьма садівниками. Продається в багатьох супермаркетах. За формою схожий на качан капусти, але менш щільний. Важить в середньому від 300-500 гр. Але буває виростає до 1 кг.
Листя гофровані, хрусткі і соковиті. Без різких смакових якостей. Використовують при приготуванні риби, м'яса, соусів, овочів. У листя добре загортати начинку голубців.
Вирощують за допомогою розсади або посівом в грунт. Висаджують в добре освітлене місце, де не буває застою води. Збирають урожай при досягненні качанів 7-11 см.
Кращі різновиди: "Даймонд", "Айс квин".
Римський салат романо
З нього готують відомий салат "Цезар". У зелені довгастий качан з щільними листям.
На смак романо солодкуватий, злегка терпкий. Використовується в багатьох стравах. У холодильнику може зберігатися до місяця і при цьому зберігаються всі корисні якості.
Висаджують насінням або у вигляді розсади. Для утворення качана проводять формування. Через 50-65 днів після висадки листя рослини піднімають догори і зав'язують, обертають темним пакетом. Містять в 14 днів. Протягом цього періоду листя приймають необхідну форму і пропадає гіркуватий присмак. Потім качани зрізають.
Відомі сорти: "Денді", "Косберг", "Пінокіо".
Салат рукола
Зелень має ніжний аромат і вишуканим смаком. Листя салату багаті корисними вітамінами і мікроелементами. Вважають, що вона сприяє травленню і знижує рівень холестерину в крові.
Добре поєднується м'ясом, рибою, овочами. Додають в окрошку. Зберігається салат недовго.
Вирощують рукколу на ділянці з помірним освітленням. Від яскравого сонця листя стають жорсткими, а в тіні втрачають свої смакові якості. Садять насіння з кінця квітня, а розсаду висівають з березня. Салату необхідний регулярний полив, при нестачі вологи листя набувають гіркий присмак.
Популярні різновиди: "Покер", "Делікатесна", "Рокет".
Кресс-салат
Рослина невеликого розміру, листя розсічені, зеленого або сизо-зеленого відтінку. Смак насичений, злегка гострий, через що входить до складу гірчичного масла.
Використовують при приготуванні салатів, морепродуктів, м'яса і бутербродів.
Сходять насіння через 5-7 днів, а зрізають зелень через пару тижнів. Може рости як в тіні, так і добре освітленому місці. Любить вологу і прополку.
Кресс-салат прекрасно росте і в квартирі. Для цього насіння розкладають на вологій марлі, а через 9-15 днів листя використовують при приготуванні їжі.
Поширені види: "Забава", "Ажур", "Холодок".
Салат витлуф
До складу рослини входить величезна кількість вітамінів, які корисні для людини. Вирощують в дві стадії. У літній період дозрівають коренеплоди, які після збору зберігають в льосі, а при необхідності їх пророщують.
Кочан блідо-жовтого кольору. Листя хрусткі і соковиті. На смак гіркуваті, тому перед вживанням їх опускають на 1-3 хвилини в гарячу воду.
Садять салат в кінці травня, в родючий грунт з нейтральною кислотністю. Рослина вологолюбна, тому проводять регулярний полив мінімум раз на добу.
Відомі різновиди: "Бланка", "Конус", "Експрес".
Салат польовий
Ще називають - рапунцель, корн, валеріанелла. Складається з округлих глянцевих листя.
Салат соковитий, ніжний, зі злегка горіховим присмаком. Добре поєднується з рибою, грибами і різними заправками. Термін зберігання в холодильнику 3-4 тижні.
Салат невибагливий до перепадів температур, добре реагує на морози. Садять ранньою весною. Погано відноситься до зайвої вологи.
Популярні сорти: "Дуплекс", "Експромт", "Дуплекс".
Листовий салат обов'язково повинен вирощуватися на будь-якому городі. Він не тільки багатий корисними вітамінами і мікроелементами, а й дуже ніжний і соковитий, що надає стравам особливого смаку.
