РЕЦЕПТИ РІЗДВЯНИХ ДЕСЕРТІВ

Send

Кожній господині хочеться здивувати своїх гостей. У цьому можуть допомогти приголомшливі ласощі, які зовсім неважко приготувати в домашніх умовах. Гості будуть в захваті і обов'язково попросять поділитися рецептом.

Імбирні пряники

Традиційне європейське ласощі можна приготувати просто і швидко. Базову рецептуру урізноманітнюють приємні доповнення у вигляді шматочків шоколаду, родзинок або кондитерської присипки.

Інгредієнти:

мед - 300 гр;
цукор - 250 гр;
масло вершкове - 200 гр;
борошно - 0,75 кг;
яйця - 4 шт .;
імбир мелений - 2 ч. л .;
кориця - 2 ч. л .;
какао-порошок - 2 ч. л .;
розпушувач - 4 ч. л .;
цедра апельсина - 2 ч. л .;
ванілін - 2 щіпки.

приготування:

Розтануло масло змішати з рідким медом, цукром і яйцями.
Додати всі спеції і змушують тісто. Надіслати в прохолодне місце на годину.
Розкачати заготовку в рівномірний пласт товщиною до 1 см.
За допомогою форм вирізати з коржа майбутні пряники.
На деко розстелити кулінарний папір або пергамент і на нього викласти тісто.
Випікати до готовності 25 хв при температурі 180 градусів.
Дістати з духовки і прикрасити.

Туррон

Неординарне ласощі готують в Італії, Франції та навіть Латинській Америці. Примітно, що в кожній країні у цього десерту є свої особливості, але ключові складові рецепту схожі.

Інгредієнти:

горіхи - 150 гр;
мед - 260 гр;
цукор - 200 гр;
яєчні білки - 1 шт .;
цукрова пудра - 100 гр;
рослинна олія.

приготування:

Форму для запікання застелити кулінарної папером, злегка змастивши маслом.
Очистити горіхи і трохи підсушити на сковороді або в духовці до легкого рум'янцю.
Мед перекласти в сотейник і поставити на повільний вогонь. Коли розтопиться, додати цукор і продовжувати процедуру протягом 5 хвилин при температурі 120 градусів.
В окремому посуді змішати білок і цукрову пудру. Збивати міксером до утворення пишної і рівномірної піни.
В отриману масу повільно ввести медовий сироп, не припиняючи перемішувати.
Продовжувати збивання ще близько 5 хв.
У робочу суміш додати горіхи і ретельно перемішати.
Отриману масу обережно вилити в підготовлену форму для запікання.
Вирізати з кулінарного паперу форму за розміром верхньої частини горіхової суміші і накрити.
Надіслати в прохолодне місце на 3-4 години. Нарізати зручною формою.

Вершково-шоколадний пудинг

Цей ніжний десерт стане відмінним доповненням різдвяного застілля. Головна перевага страви в тому, що йому можна надати будь-яку форму.

Інгредієнти:

вершки 15% - 100 гр;
молоко 3,2% - 300 мл;
чорний шоколад - 100 гр;
цукор - 100 гр;
ванільний цукор - 10 гр;
желатин швидкорозчинний - 15 гр;
какао-порошок - 1 ч. л.

приготування:

Налити молоко в сотейник і злегка підігріти. Ввести желатин і ретельно розмішати.
Постійно помішуючи, довести суміш до кипіння. Заготівлю не варити, але повністю розчинити желатин.
Додати вершки, ванільний і звичайний цукор. Перемішати і знову довести до кипіння.
Половину отриманої маси розлити по формах.
В решту молочно-желатинову основу додати шоколад. Він повинен бути або дрібно посічений, або натертим на тертку.
Помістити суміш на самий слабкий вогонь і повністю розчинити шоколад.
Отриману масу обережно вилити у форми поверх попередньої. Накрити кулінарною плівкою і відправити в прохолодне місце на 4-5 годин.
Готову страву вийняти з формочок і подавати на стіл. В якості прикраси використовувати какао-порошок. За бажанням можна замінити кокосовою стружкою.

Різдвяне поліно

"Поліно" однозначно приверне увагу і надовго запам'ятається гостям не тільки незвичайним видом, а й відмінним смаком.

Інгредієнти для бісквіта:

яйця курячі - 4 шт .;
цукор - 3 ст. л .;
борошно - 2 ст. л .;
крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.

Для крему:

ванільний цукор - 1 ч. л .;
вершкове масло - 250 гр;
цукрова пудра - 200 гр;
молоко - 100 мл;
какао-порошок - 4 ст. л .;
ванільний цукор.

Для прикраси:

ванільний цукор - 2 ч. л .;
какао-порошок - 2 ст. л .;
цукрова пудра - 1 ст. л.

приготування:

Збити міксером яйця з цукром до появи щільної піни протягом 7 хв.
В окремому посуді змішати крохмаль і борошно, через сито ввести в яєчну суміш. Розмішати до однорідної структури.
Застелити деко кулінарної папером, вилити заготовку і запікати при температурі 170 градусів 15-20 хвилин до готовності.
Готовий корж дістати, зняти пергамент, акуратно згорнути в рулет і охолодити.
Молоко закип'ятити, потім остудити і влити в какао-порошок, цукрову пудру, вершкове масло і ванільний цукор. Масу заважати міксером на низькій швидкості не менше 10 хв.
Розгорнути рулет, змастити корж половиною отриманого крему, посипати натертим шоколадом і знову згорнути.
Зрізати 1/3 заготовки під кутом 45 градусів, приєднати до бічної частини за допомогою крему, а решті покрити весь рулет.
Ножем акуратно зробити імітацію кори і посипати какао-порошком. Зверху прикрасити цукровою пудрою.