З давніх-давен в Німеччині вважали, що часник наділений чудодійною силою. Проти чаклунів їм натирали підошви і груди в області серця. В Угорщині головки часнику клали під матраци новонароджених, щоб сильним запахом відлякати нечисту силу. Деякі народи носили часник на шиї на ниточці для профілактики захворювань. У народній медицині ним лікують рани і виразки, а вдихання парів ефективно при туберкульозі, простудних захворюваннях. Наука пояснює це наявністю фітонцидів, які вбивають мікроорганізми. Хоча фітонциди є в багатьох овочах, часник серед них чемпіон: подрібнені зубчики можуть більше 200 ч. Знищувати мікроорганізми (цибуля - тільки 8). Тому розкладіть в офісах, кабінетах, аудиторіях не розрізаний цибулини, а часник.
часникЄ озимі та ярі форми цієї рослини, стрілка і нестрелкующіхся, а також проміжні - зі слабким стрелкование. А що, якщо озимі форми посадити навесні, а ярі - восени? Спробуємо розібратися.
Серед озимих є стрілки і нестрелкующіхся форми, а серед ярих - в основному нестрелкующіхся. Ярові зазвичай менш урожайні, але відрізняються гарною лежкістю.Їх можна висаджувати і восени, проте урожай буде нижче, ніж при весняній посадці.
часникВсі сорти у вітчизняному Реєстрі рослин - озимі зокрема, такі відомі як Харківський фіолетовий і Перемога (виведені в Харківському інституті овочівництва і баштанництва), Софіївський та Прометей (виведені в Уманському національному аграрному університеті), Донецький фіолетовий, Старобільський місцевий. Львівський аграрний університет вивів сорти Спас (районований в 1999 році) і Лідер (у 2000-му). Російська селекція представлена сортами Ювілейний Грибовський і Парус.
Стрілки форми більш зимостійкі і гострі, їх можна розмножувати повітряними цибулинами (що дозволяє не витрачати зубчики - цінну харчову продукцію). Нині вважається, що розмножувати зубчиками недоцільно. Недолік - треба видаляти стрілки, інакше врожайність різко зменшиться. Вилучену стрілку можна відварити, підсмажити - за смаком вона нагадує гриби. Всі перераховані вище озимі сорти стрілки.
Нестрелкующіхся форми раніше поступалися з двох причин: немає повітряних цибулин, а значить велика частина врожаю витрачалася на посадковий матеріал. По-друге, немає смачної стрілки.Так було до 1983 року, поки не з'явився перший нестрелкующийся озимий сорт Український білий гуляйпільський, що відрізняється від інших сортів формою, лежкостью, морозостійкістю, смаком з приємною гостротою. Згодом були виведені сорти Сакський і Одеський 13.
часникДізнатися, який часник буде у вас, можна за зовнішнім виглядом цибулини. У стрілкових 1 кільце з 4-12 зубчиків. У нестрелкующіхся їх 14-30 і більше, розташовані у вигляді спіралі, більш дрібні. Вирощуючи нестрелкующіхся форми, позбудетеся від необхідності видаляти стрілки. Типова помилка овочівників - висаджувати часник з інших регіонів. Неадаптованих до умов, він знижує продуктивність. Так, тернопільський часник буде давати низький урожай в Київській області. Тому для посадки вибирайте лише місцеві форми.
Ярові форми в наших умовах зустрічаються лише у вигляді місцевих популяцій (навіть не внесені до Реєстру), де народний досвід визначив їх оптимальний термін висаджування. Як правило, вони нестрелкующіхся. Їх позитивна якість - весняна посадка, вирішує проблему вимерзання взимку. І хоча їх врожайність нижче озимих, але при несприятливих умовах взимку, коли озимі вимерзали, ярі не раз давали хороші врожаї. Тому не дивуйтеся, зустрівши місцеві форми для ярої культури.Але в своїй місцевості до її вирощування потрібно підходити з особливою ретельністю.
Агротехніка часнику проста. Перед посадкою перекопайте ділянку, внісши перегній, тирса. Це розпушує грунт, що важливо для неглибоких коренів цієї культури. Зубчики краще розділити на фракції - дрібні, середні і великі. Це дасть рівномірні сходи з однаковою висотою рослин. Глибина повинна бути 7- 9 см. При меншій в разі промерзання грунту оголиться корінь (треба буде підгортати). Міжряддя -45 см. Відстань між зубчиками - 5-6 см, для дрібних фракцій можна його зменшити.
часник© Ігорович
Стрілки сорти краще розмножувати повітряними цибулинами. Залиште стрілку на 2-3 рослинах. З цибулини вагою всього 0,01-0,1 г виросте однозубка вагою 1-4 м Посадіть їх в наступному році. Хоча це і відніме рік (а чекати доведеться 2 роки), ця однозубка вже в 40- 100 разів (!) Збільшить масу від посадженої повітряної цибулини, а в наступному році дасть дуже високу врожайність. Скористайтеся таким способом на своєму городі, не пошкодуєте. Стрілки форми спочатку не вимагають багато поживних речовин. Але потреба збільшується при утворенні стрілок, що є критичною фазою формування врожаю. Стрілки видаліть на початку їх утворення, а рослини підживити комплексними добривами.Міжряддя систематично розпушуйте. Залишається дочекатися пожовтіння бадилля, викопати часник і просушити.
І наостанок: оптимальний термін висаджування часнику - початок жовтня, але зробити це можна і пізніше, головне щоб грунт не промерзла.
