Готуємо дієтичну кольорову капусту, запечену в духовці з сиром

Ще за часів правління великих імператорів її подавали до царського столу як вишуканий делікатес. Сьогодні ж, кольорова капуста, запечена в духовці з сиром - це улюблене дієтичне блюдо шанувальників рослинної їжі. Досвідчені господині намагаються готувати його різними способами. Вони використовують особливу техніку вимочування, спосіб нарізки, а також метод приготування. У кожного кулінара є свої хитрощі, які допомагають творити справжні шедеври.

Щоб гарненько вимити екзотичний овоч, необхідно враховувати його розмір. Мініатюрні плоди миють під краном. Великі варіанти спочатку заливають рідиною, і лише потім промивають проточною водою.

Деякі господині відварюють брокколі в молоці, інші смажать у клярі. Але найпопулярнішим дієтичним блюдом вважається кольорова капуста, запечена в духовці з сиром. Познайомимося з простими варіантами приготування цього дивовижного ласощі.

Капуста в гірчично-вершковому соусі

Особливість цієї страви - вишуканість приправи. Після трапези в роті залишається приємний післясмак, яке спонукає знову поласувати цією стравою. Для його приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• качан цвітної капусти;
• сметану;
• твердий сир;
• часник;
• куряче яйце;
• гірчицю;
• соняшникова олія;
• сіль;
• перець (кілька горошин);
• лавровий лист.

Коли продукти зібрані, приступають до створення дієтичного страви - цвітної капусти, запеченої в духовці з сиром. Насамперед овоч добре промивають або замочують у воді. Потім кидають в окріп, заправлений перцем, сіллю і лавровим листом. Варять не більше ніж 10 хвилин.

Щоб суцвіття не втратили свій природний відтінок, в киплячу воду бажано покласти дрібку цукру.

В окремій ємності готують соус. Спочатку яйце розтирають з соняшниковою олією і гірчицею. Додають туди сметану і перемішують.

Сир натирають на дрібній тертці, а часник пропускають через прес.  Інгредієнти кладуть в рідкий соус, безперервно помішуючи масу.

На змащену форму для запікання укладають суцвіття цвітної капусти. Рясно намазують їх гірчично-вершковим соусом, після чого ставлять в розігріту піч (180 ° C) на півгодини.

Цвітну капусту, запечену в духовці, подають як дієтичний продукт шанувальникам здорової їжі.

Вишукана запіканка з овочів

Це ароматне і корисне блюдо можна приготувати всього лише за 30 хвилин, якщо в холодильнику є такі продукти:

• кольорова капуста;
• Зелена цибуля;
• болгарський перець червоного кольору;
• помідори;
• часник;
• вершкове масло;
• твердий сир;
• біле вино;
• спеції;
• кріп;
• сіль.

Готують запечену кольорову капусту досить просто:

1. Спочатку овоч розбирають на суцвіття. Потім варять протягом 3 хвилин у воді, змішаної з вином. Відкидають на друшляк, щоб пішла зайва рідина.
2. Білу частину цибулі-порею ріжуть однаковими шматочками. Червоний болгарський перець шаткують кружечками, часник пропускають через давильню.
3. На розігрітому вершковому маслі смажать цибулю. Додають в нього перець і часникову рідину. Накривають кришкою і тушкують приблизно 10 хвилин на помірному вогні.
4. На змащену жиром форму викладають суцвіття капусти. Заправляють улюбленими спеціями, солять. Зверху розкладають часточки томатів, тушковані овочі, після чого ставлять на 20 хвилин у духовку.
5. Коли призначений час закінчиться, форму виймають з печі. Продукт рясно засипають сиром і попередньо подрібненим кропом. Потім овочі продовжують запікати ще 25 хвилин.

Така кольорова капуста, запечена з сиром і овочами, виходить з рум'яною скоринкою, що подобається дуже багатьом шанувальникам рослинної їжі. До обіду блюдо подають зі сметаною, білим хлібом і десертним вином.

Блюдо для корисної сімейної трапези

Хто не погодиться з тим, що кулінарія - це найбільше поле для творчості? Навіть при наявності готового рецепту, можна експериментувати і отримувати відмінні страви. Дивовижне поєднання овочів, риби і сирної хрусткої скоринки поєднано в цьому цікавому рецепті.

Набір продуктів:

• кольорова капуста і брокколі;
• рибні консерви (тунець);
• цибуля ріпчаста;
• сир м'якої консистенції;
• майонез;
• твердий сир;
• спеції, згідно смаковим уподобанням (перець, італійські трави, часник);
• сіль.

Етапи створення страви:

1. Ретельно вимиті брокколі і суцвіття цвітної капусти викладають на деко.
2. У глибоку ємність викладають м'ясо тунця, слив з нього консервну рідина. Додають до нього м'який сир, майонез, спеції, сіль. Все ретельно перемішують.
3. Масу, яка вийшла, акуратно розподіляють на овочі рівномірним шаром.
4. Твердий сир натирають на крупній тертці і присипають поверх рибної пасти.
5. Деко укладають в розігріту до 200 градусів піч. Випікають приблизно 45 хвилин.

Запечену кольорову капусту і брокколі з тунцем, подають як повноцінне блюдо до вечірньої трапези. Приємне сімейне спілкування доповниться ніжним ароматом і неперевершеним смаком корисного ласощі.

Оскільки твердий сир використовується лише для утворення рум'яної скоринки, бажано вибирати сорти без добавок і барвників.

Французькі штрихи в овочевому ласощах

Заповзятливим господарочкам варто познайомитися з рецептом запеченої цвітної капусти під сирною заливкою і соусом "Бешамель". Це смачне блюдо готують з таких інгредієнтів:

• кольорова капуста;
• молоко;
• борошно пшеничне;
• твердий сир;
• вершкове масло;
• мускатний горіх;
• перець;
• сіль.

Перш за все, вимиту кольорову капусту поділяють на невеликі суцвіття. У каструлі кип'ятять підсолену воду, опускають в неї капусту і варять близько 7 хвилин. Вона повинна стати м'якою і ніжною на дотик.

Твердий сир натирають на терці з великої основою.

Вершкове масло кладуть на розпечену сковороду. Коли воно розтопиться, додають борошно і смажать до появи золотистого кольору. Потім невеликими порціями вливають кип'ячене холодне молоко і варять на мінімальному вогні.

Щоб в соусі не було грудочок, бажано суміш безперервно заважати лопаткою або віночком.

У самому кінці в заливку додають мускатний горіх, перець, сіль і половину тертого сиру. Масу варять на повільному вогні, поки сир повністю не розплавиться, а соус знайде однорідний характер.

Відварну кольорову капусту укладають у вогнетривку форму для запікання.

Злегка остиглим соусом "Бешамель" рясно покривають овочі. Зверху посипають сиром, що залишився. Запікають в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

Таке овочеве ласощі подають до вечері або до легкого перекусу. Воно гарне на вигляд, має ніжну текстуру, вишуканий аромат мускатного горіха і французькі штрихи соусу "Бешамель".