Курячий суп із зеленим горошком і грибами - корисне перша страва, яку можна включити в дієтичне меню через низьку калорійність, ваша талія точно не пополнеете.
Курячий суп із зеленим горошком і грибамиЦе супчик на кожен день, ніяких особливих інгредієнтів в ньому немає. У сезон збору грибів замість печериць можна взяти лісові гриби. Але з лісовими грибами готувати складніше і довше, так як їх потрібно попередньо відварювати. Однак, якщо ліс обдарував вас боровиками (білими грибами), то їх варять також як печериці, тобто швидко.
Цей суп можна приготувати і взимку, тоді в нього можна додати заморожений зелений горошок, а влітку солодкий молодий горошок в стручках.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для приготування курячого супу з зеленим горошком і грибами:
- 600 г курки (грудка);
- 200 г свіжих печериць;
- 200 г зеленого горошку;
- 250 г ранньої капусти;
- 80 г ріпчастої цибулі;
- 120 г моркви;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 лаврові листки;
- петрушка, перець, сіль, рослинне масло;
- сметана для подачі.
Спосіб приготування курячого супу з зеленим горошком і грибами.
Курячі грудки середнього розміру кладемо в супову каструлю, додаємо лавровий лист, пучок петрушки (я зазвичай кладу в бульйон стебла свіжої зелені),наливаємо 2 літри холодної води. Кладемо в каструльку очищені і роздавлені зубчики часнику.
Варимо грудку на маленькому вогні 35 хвилин після закипання, за 15 хвилин до готовності солимо за смаком.
Готовий бульйон проціджуємо, м'ясо відокремлюємо від кісток, його можна покласти прямо в тарілку порційно.
Ставимо відварюватися бульйон на курячої грудях з лаврушкой, свіжою зеленню і часникомПоки вариться грудка, підготуємо овочі. Ранню капусту шаткуємо дрібно. Взимку замість білокачанної капусти краще взяти пекінську, вона набагато швидше готується, а смак супу буде навіть краще.
Кладемо нарізану капусту в каструлю.
Шаткуємо ранню капустуУ сковороді нагріваємо 10-15 г якісного рослинного масла, кидаємо в розігріте масло нарізану цибулю і натерту на тертці моркву. Обсмажуємо овочі 5-6 хвилин, додаємо до капусти.
Обсмажуємо цибулю і натерту морквуГриби протираємо вологою серветкою, якщо вони брудні, то моєму холодною водою. Нарізаємо печериці тонкими скибочками, в справу підуть і капелюшки, і ніжки.
Додаємо нарізані грибочки в каструлю.
нарізаємо печериціПотім насипаємо зелений горошок, наливаємо проціджений курячий бульйон.Так як овочі несолоні, потрібно додати трохи кухонної солі або покласти підсилювач смаку - бульйонний кубик, він буде дуже до речі.
Додаємо зелений горошок і заливаємо процідженим курячим бульйономДоводимо супчик до кипіння, зменшуємо вогонь, варимо приблизно 15 хвилин, цього часу цілком достатньо для того, щоб дрібно нарізані ранні овочі і грибочки приготувалися.
Доводимо суп до кипіння і варимо на слабкому вогні 15 хвилинДо столу курячий суп із зеленим горошком і грибами подаємо зі сметаною, як я вже помітила вище, в кожну тарілку кладемо порцію вареного курячого м'яса. Перед подачею посипаємо супчик свіжою зеленню - петрушкою, кінзою або, якщо не потрібно бігти на побачення, зеленим цибулею. Смачного!
Курячий суп із зеленим горошком і грибамиЛегкий курячий суп із зеленим горошком і грибами блюдо корисне, якщо зварили багато - розлийте в судки з герметично закриваються кришками, остудіть при кімнатній температурі і заморозьте.
У будній день, коли після довгого трудового дня немає часу на приготування, порція домашнього супу, розігріта в мікрохвильовій печі, буде дуже до речі!
