Дайкон являє собою одну з різновидів редьки. Виростає він в Японії і в перекладі означає "великий корінець". Якщо говорити про смакові характеристики, коренеплід нагадує звичайну чорну редьку. Але її смак ніжніший і м'який завдяки відсутності гірчичного масла.
Салат з дайкона неймовірно корисний, оскільки коренеплід має антиоксидантні властивості, є імуно-протектором і позитивно впливає на травну систему.
Якщо смак дайкона здається вам занадто різким, можете його пом'якшити. Для цього коренеплід ріжуть або натирають на тертці, заливають на півгодини холодною водою, а потім відкидають на друшляк і дають добре стекти воді.
Пропонуємо добірку найпростіших рецептів салатів з редьки дайкон (з фото).
Помаранчева редька
Найпростіший салат - це поєднання самого дайкона з морквою: невигадливий, але смачний і корисний. Готується за лічені хвилини.
Для приготування салату з дайкона з морквою вам буде потрібно: по одній морквині, болгарського перцю і дайкона, зелена цибуля по перевагах. Смак регулюється меленим перцем і сіллю. В якості заправки використовують 2 ст. л. сметани і 1 ст. л. лимонного соку.
Для отримання рівної "стружки" використовують спеціальну тертку для корейських салатів.
Приготування салату:
- Дайкон ретельно вимити, якщо потрібно, обрізати верхні ділянки шкірки і натерти на тертці соломкою. Точно також вчинити з морквою.
- Перець добре помити під проточною водою, очистити від насіння і порізати соломкою.
- Цибулеві пір'я вимити, обсушити на рушник і дрібно порізати.
- Всі інгредієнти викласти в салатницю, додати лимонний сік, спеції і добре перемішати.
Все, салат готовий і можна трапезувати.
яблучний тандем
Варіант салату з дайкона з морквою і яблуком дуже і, завдяки фрукту, має легку кислинку. Дуже незвичайне поєднання.
Для приготування такого смачного салату вам потрібно запастися морквиною, японської редькою і яблуком середньої величини по одній штуці кожного інгредієнта. Оттенит смак зелена цибуля (його потрібно на ваш смак). Заправляють салат майонезом. Не забудьте про сіль.
Приготування салату:
- Дайкон ретельно помити під проточною водою і натерти на тертці для корейської моркви.
- Точно також вчинити з морквою.
- Яблука вимити, видалити серцевину і натерти.Або на звичайній тертці, тільки великого діаметру, або на "корейської".
- Всі підготовлені інгредієнти для самого смачного салату з дайкона викласти в салатницю, посолити, додати майонез і ретельно перемішати.
Все, залишилося тільки посипати салат рубаним зеленою цибулею і можна трапезувати.
Салат з редискою
З дайкона виходять дуже легкі, вітамінні і смачні салати. Коренеплід відмінно поєднується з різними овочами та фруктами. В результаті салати ідеально підходять до страв з морепродуктів або жирного м'яса.
Для приготування вітамінізованого салату з редискою і дайконом потрібно: половинка великого коренеплоду дайкона, 4 редиски, зелень петрушки або пір'яного лука і 1 ч. Л. лимонного соку. Також буде потрібно зовсім небагато цукру, солі, меленого перцю і 1 ст. л. сметани.
Кількість інгредієнтів ви можете орієнтувати на свій розсуд. Особливо це стосується спецій і сметани. До речі, останню можна замінити не тільки майонезом, а, наприклад, натуральним йогуртом.
Приготування салату:
- Дайкон вимити під проточною водою, очистити від шкірки, використовуючи спеціальний ніж, який дозволяє знімати тонкий шар.
- Редиску вимити, відрізати непридатні хвостики і пошкоджену м'якоть.
- Дайкон слід натерти на тертці середнього діаметра. Якщо соку дуже багато, то його слід трохи віджати. Тертий дайкон полити лимонним соком і ретельно перемішати.
- Редиску також натерти.
- У глибокій ємності з'єднати дайкон з редискою, додати спеції, сметану, перемішати і проконтролювати смак.
Все, залишилося тільки перекласти салат в красивий салатник, прикрасити рубаною зеленню, зеленою цибулею і приступити до трапези.
З крабовими паличками
Тандем дайкона з морепродуктами дуже ніжний і смачний. А давайте спробуємо використовувати крабові палички. Для ситності додамо відварене яйце, а для свіжості - пекінську капусту.
Рецепт приготування салату з дайкона передбачає: 0,25 кг крабових паличок, 0,2 кг японської редьки, 0,15 кг китайської капусти, 3 яйця, 0,3 кг свіжих огірків, 0,1 л сметани або майонезу і сіль за смаком.
Приготування салату:
- Розморозити крабові палички, зняти обгортку і порізати дрібними кубиками.
- Яйця вимити, відварити всмятку, охолодити, очистити і порізати кубиками.
- Капусту промити під проточною водою, обсушити на рушник і порізати соломкою.
- Дайкон також помити і натерти на тертці в тонку "локшину".
- Скласти всі підготовлені компоненти в глибоку ємність, додати спеції, майонез, ретельно перемішати і подати до столу.
Салат з яловичиною
Дайкон хороший і в поєднанні з м'ясними продуктами. Горіхи надають солодкість, а зелень - потрібний смак і аромат.
Для приготування салату з дайконом і м'ясом, вам знадобиться одна японська редька, 0,25 кг відвареної яловичини, 2 цибулинні ріпки, по 3-4 гілочки кропу, кінзи і цибулевих пір'я, а також жменя волоських горіхів. Для смаження використовують соняшникову олію, в якості заправки - майонез.
Приготування салату:
- Лук з дайконом помити, очистити від лушпиння і непривабливих ділянок.
- Підготовлені овочі натерти на тертці (краще за все, якщо це буде спеціальна для приготування корейських салатів) або ж нарізати ножем тонкою соломкою.
- Волоські ядра обсмажити на сухій гарячій сковороді і дрібно перетовкти.
- Яловиче м'ясо порізати брусочками.
- Різану цибулину обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистого.
- Зелень вимити під проточною водою і дрібно нашаткувати. Всі інгредієнти перекласти в салатницю, посолити поперчити, додати сметану або майонез, перемішати.
Все, салат з редьки дайкон повністю готовий, його можна подати на святковий стіл і покуштувати.
Салат з яйцем і сиром
Сир часто є одиним з головних інгредієнтів будь-яких страв. Представляємо вашій увазі рецепт салату з дайконом і яйцем і тертим сиром. Саме він надає страві м'якість і пікантність.
Для приготування вам буде потрібно один коренеплід дайкона, два курячих яйця, сир близько 30 г, трохи меленого перцю з сіллю і оливкове масло для заправки.
Рецепт передбачає використання сиру Грана Падано. Але ви можете брати будь-який, головне твердих сортів. Його кількість також варіюйте на власний смак.
Приготування салату:
- Сир натерти на тертці з малим діаметром.
- Дайкон ретельно вимити, очистити від шкірки.
- Використовуючи терку з великим і отворами, натерти коренеплід.
- Яйця відварити круто, остудити, очистити і також натерти на крупній тертці.
- У салатницю помістити подрібнений сир, дайкон і яйця.
- Влити оливкове масло, поперчити, посолити.
- Всі інгредієнти салату з дайкона змішати до однорідності.
Сформувати гірку, за бажанням прикрасити рубаною зеленню і можна приступати до трапези.
Андалузький овочевий салат
А ось ще один простий рецепт салату з дайкона з покроковим фото на основі огірка, помідорів і незвичайної заправки.У поєднанні ви виходить дуже спокусливе блюдо.
Вам буде потрібно 0,16 кг дайкона, 90 г свіжих огірків, одна часникова часточка, одна цибулинні ріпка, 70 г помідор і зелень за смаком. Для заправки слід взяти 2 ст.л. оливкової або будь-якого іншого рослинного масла, чверть гострого червоного перцю і 1 ч.л. оцту.
Згідно з рецептом, в салат використовують маленькі помідори сорту "Черрі". В принципі. Можна використовувати будь-які, тільки якщо в них міститься дуже багато вологи - використовуйте менш "соковиті" частини.
Приготування салату:
- Всі овочі потрібно підготувати. Для початку помити, очистити при необхідності і порізати. Огірки і дайкон - тонкою соломкою, а помідори - на половинки або четвертинки.
- Часник очистити, пропустити через прес і додати до овочів.
- Додати сіль, перець і обережно перемішати вміст салатниці.
- Приготувати заправку. Для цього в піалках змішати оцет, оливкова олія і червоний перець.
- Вилити заправку на салат і перемішати.
Залишилося тільки прикрасити салат з дайконом і огірком зеленню і залишити настоятися на 5-10 хвилин.
Салат "Загадка"
Салат з дайкона "Загадка" - вельми цікавий як в смаку, так і в приготуванні.Побачивши його навіть відразу і не зрозуміло з чого він складається. Легкий, але в той же час дуже ситний може замінити повноцінний вечерю.
Отже, щоб приготувати цей кулінарний шедевр, вам потрібні: один коренеплід дайкона, по одній морквині і лушпиння ріпку, два яйця, 0,3 кг відвареного м'яса (наприклад, криця, індичка, яловичина), 1-2 часникові часточки, вода і майонез в кількості 2 і 1 ст.л. відповідно, рослинна олія і сіль з перцем.
Приготування салату:
- Японську редьку вимити, і натерти на тертці, призначеної для приготування корейської моркви. Додати сіль і залишити в такому вигляді на деякий час. Коли дайкон пустить сік, його потрібно трохи віджати і перекласти в салатницю. Морквину вимити, очистити і також натерти на тертці.
- М'ясо відварити в підсоленій воді, остудити і розділити на волокна.
- У піалку розбити яйця, додати воду, збити до однорідності і з отриманої маси посмажити тонкі омлети-млинці. Після охолодження їх потрібно порізати тонкою локшиною.
- Лук очистити, порізати півкільцями, обсмажити до прозорості на олії і перекласти до редьці.
- З'єднати всі інгредієнти в салатниці, додати "пресований" часник, рубану зелень, посолити, поперчити, додати майонез і добре перемішати.
Салат готовий!
Тепер ви знаєте, як приготувати салат з дайкона. Як не дивно, редька поєднується з багатьма продуктами, тому ви можете оперувати складом і кількістю, і, використовуючи вище запропоновані рецепти в якості основи, можете створювати свої салати.
