Айва - це коштовна плодова культура, яка відноситься до родини розоцвітих, як і більш відомі представники: яблуня і груша. Її плоди знайшли широке застосування не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині, для лікування і профілактики деяких захворювань (наприклад, ОРЗ, бронхіти, захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, шкіри та інше).
Загальні відомості
До того ж дерево айви служить і як декоративна прикраса садів, дачних і присадибних ділянок.
Термін служби складає близько 70 років, в той час як період плодоношення складає 35-50 років. Вже на третій рік можна буде збирати врожай (від 30 до 100 кг з одного дерева). Плоди зберігають в ящиках, в сухому, прохолодному місці (2-5 ° С).
Таким чином, зібраний восени врожай, збережеться до весни і придбає більше солодощі, м'якості і втратить терпкий присмак. Айву вирощують як у вигляді чагарнику, так і як дерево.
сорти айви
Можна виділити п'ять садових груп айви: яблоковідная (Плоди схожі з яблуками), грушоподібна, португальська (Грушоподібна ребриста форма), мармурова (Має жовті і білі плями на поверхні листя), пірамідальна (Через форми листа).
Що стосується сортів, то їх сила-силенна, але найвідоміші і використовуються наступні.
Айва "Аврора" - цей сорт дозріває в кінці вересня.Плоди, при правильному зберіганні, зберігаються від двох до чотирьох місяців. Підходить для тривалого транспортування. Плоди цього дерева використовують для приготування соків, компотів і варення.
Айва "Анжерская" - збір проводять в першій половині вересня, а зберігають не більше трьох місяців. Використовується швидше для переробки (консервація), так як часто, плоди опадають, не встигнувши остаточно дозріти.
Айва "Анжерская від Горіна" - за формою нагадують яблуко, за структурою неоднорідні, мають тверді частинки. Термін зберігання зірваних плодів не перевищує двох місяців. Є схильність до утворення темних плям під шкіркою. Використовують для подальшої переробки в соки, варення та інше.
Айва "Буйнакську великоплідна" має великі плоди, кожен вагою 300-700 грам. Форма грушоподібна, навіть більш циліндрична. Термін зберігання досить тривалий. Так як смак у цього сорту неяскраво вираженого характеру, то використовують в якості консервацій.
Айва "Враніска Данія" має пізній збір врожаю, який випадає на кінець жовтня або початок листопада. Форма плодів грушоподібна, рідко кругла (усічена). Має кисло-солодкий приємний смак.Щоб вживати в сирому вигляді і насолодитися всім спектром смакових рецепторів, варто дати зірваного плоду полежати не менше місяця. Для консервації можна використовувати відразу після збору.
Айва "Золотиста" має форму яблука. Збирають урожай в кінці вересня і зберігають не більше двох місяців (іноді і менше). Слідкувати-кислий присмак практично позбавлений терпкості, а тверді частинки, якими найчастіше користується більшість видів, практично відсутні. Вживають як в сирому вигляді, так і для переробки.
Айва "Золото скіфів" - зовні нагадує яблуко. Збирають в кінці вересня. Термін зберігання досить тривалий (до трьох місяців). Підлягають транспортуванню. М'якоть плоду дуже ніжна і соковита, має кисло-солодкий смак. Застосування досить універсальне.
Айва "Золота куля" плоди мають середні розміри (приблизно 300 грам), кисло-солодкий смак. Хороша транспортабельність і універсальність в використанні.
Айва "Каунчі-10 (зимова)" дозріває на початку грудня, а зберігається трохи більше двох місяців. Відрізняється від інших сортів яскраво вираженим ароматом і хрусткою, солодкою м'якоттю. Найчастіше вживають саме в сирому вигляді.
Айва "Маслянка пізня" відрізняється від інших, своєю мініатюрністю (важить всього 50-60г). Колір жовтий з зеленим відливом. Чи не найпопулярніший вид для вживання в сирому вигляді, так як має кислий і терпкий присмак і тверді частинки в м'якоті. Хоча дуже ароматна. Використовують для технічної переробки, наприклад, дуже зручні для консервування в цілому вигляді.
Айва "Маслянка рання" за своїми характеристиками схожа на "маслянку пізню", відрізняється світло жовтим або насиченим жовтим забарвленням.
Айва "Мускатна" плід середніх розмірів (вагою 200-250 г), округлої форми (може злегка витягнутий). Використовують для приготування варення і компотів. Для вживання в сирому вигляді має недостатню соковитість і кислуватий смак.
Айва "Скороспілка" має плоди середніх розмірів (до 120г), терпкий смак з кислинкою. Підходить для переробки.
"Хеномелес японський", або айва японська - теплолюбна рослина, тому зустрічається в місцях з м'яким кліматом. У країнах з холодними зимами (-30 ° С), навіть якщо дерево переживе мороз, то нирки і молоді пагони, які виявляться вище рівня снігового покриву - загинуть, і дерево не зацвіте навесні.
Японська айва вирощування і догляд
Розглянемо правила догляду за айвою на прикладі сорту "хеномелес японський". Японська айва добре реагує на світло і тому любить добре освітлені ділянки. У тіні вона погано розвивається, що позначиться на цвітінні.
Всі види і сорти хеномелесу чудово себе почувають, якщо розташовані на легких супіщаних, суглинних і дерново-підзолистих грунтах, збагачених гумусом із слабокислою реакцією (рН 6,5). Погано переносять торф'янистий грунт. Лужна грунт найчастіше викликає хлороз листя. Місце для посадки вибирається з південного боку ділянки, який повинен бути захищений від протягів і сильних морозів.
Заготовки проводять з осені. Ділянка під посадку очищають від бур'янів. Якщо грунт недостатньо родючий, то додають суміш піску і листової землі (1: 2), крім того, вносять торфонавозниекомпости, з розрахунку 10кг на квадратний метр, а також фосфорні та калійні добрива - 40г на квадратний метр.
Навесні на цю ділянку, з відталої і вологим ґрунтом, можна сміливо висаджувати на постійне місце проживання японську айву, яка ще не встигла розпустити нирки. Тільки ті екземпляри, які не молодше двох років, а до тих пір рослина вирощується в контейнерах.
Під час посадки шийку айви мають у своєму розпорядженні вище рівня землі, інакше сповільнюється зростання, і не можна оголяти коріння. Пересадки цій рослині не потрібні, тому рухати з місця на місце не варто, айва погано її переносить.
Дерева (або чагарники) можна висаджувати групами, рядами, вздовж парканів, як жива огорожа. Головне витримувати відстань в метр, в будь-яку сторону.
мульчування айви
Влітку для пишного цвітіння необхідно рихлити ґрунт і прибирати бур'яни навколо кущів (дерев), заглиблюючись на 10-12 см, і засипати шаром (3-5 см) деревної тирси, торфу або подрібненої кори, одним словом - мульчувати.
Що стосується кількості, то мульча повинна охоплювати не тільки периметр навколо кореневища, а бути приблизно того ж діаметру, що і сам кущ. Найкраще робити це пізньою весною. В цей час грунт ще досить зволожена і встигла добре прогрітися.
Обрізка айви восени схема
Крону вкорочують не сильно (на 1 / 3-1 / 4 довжини), інакше це викличе посилений ріст нових пагонів, що затримає процес плодоношення. При проріджуванні видаляють всі сухі гілки (до здорової деревини), занадто довгі і пошкоджені, а слабкі і старі дерева обрізають сильніше.
За допомогою періодичної обрізки й підгодівлі, можна підтримувати постійний вегетативний ріст (омолоджуючий ефект), що сприяє великому щорічного врожаю. Перші 5-6 років зростання молодий айви цю процедуру необхідно проводити щорічно, а після залежить від стану дерева.
Основна обрізка випадає на початок весни. Важливо зауважити, що якщо на дереві активно ростуть молоді пагони протягом всього весняно-осіннього періоду, то в серпні їх необхідно прищипувати, інакше вони не встигнуть зміцніти до перших заморозків і пропадуть.
Підв'язка потрібна в перші роки активного зростання. Пов'язано це з тим, що айва росте не рівно, швидше за все, знадобиться опора. Ось коли деревце зміцніє і почне плодоносити, тоді можна буде прибрати підпірки.
Полив айви японської
Айва любить вологу, але потрібно бути обережними і уважними, так як це має бути не частий полив невеликою кількістю води, а близько шести поливів за період з початку весни до кінця осені:
- 1й - ранньою весною, за кілька днів до цвітіння;
- 2й - під час цвітіння;
- 3й - після припинення цвітіння, коли опаде зав'язі;
- 4й - коли почнуть рости молоді пагони;
- 5й - через місяць після попереднього;
- 6й - коли формуються і ростуть плоди.
Що стосується кількості рідини, то з розрахунку на одне дерево повинно йти близько 400 л - для молодого дерева, і 500-800 л - для дорослого. Різниця пов'язана з глибинною залягання коренів. У молодих - це 50-80 см, а у дорослих - до одного метра.
Чим підгодувати айву восени
Добрива вносяться протягом усього періоду вегетації айви. На початку весни підгодовують мінеральними і органічними добривами, влітку виникає особлива потреба в азотному і фосфорному і калій містить харчуванні (збільшуючи тим самим врожайність), восени - мінеральними і органічними (робимо запас необхідних айві речовин, щоб благополучно перезимувати).
У перший рік після посадки айви у відкритий грунт вона не потребує додаткової підгодівлі. Тієї кількості, яке вже було присутнє в грунті перед посадкою, буде цілком достатньо молодому рослині для нормального росту.
Айва збір врожаю
Збір врожаю проводять в кінці осені. Деякі плоди необхідно довше протримати на дереві, деяким необхідно вилежатися в ящиках перед вживанням, саме тоді вони набувають свій особливий смак і аромат. Все залежить від сорту, варто враховувати цей нюанс.
Перед зимівлею, щоб уникнути пошкодження і обморожень, як молоді так і дорослі чагарники необхідно присипати старим листям і в разі потреби укрити картонним коробкою.
Айва японська розмноження насінням
Розмноження насінням - це найпростіший і надійний спосіб вирощування хеномелесу японського. Під час переробки стиглих плодів, вичищаючи серцевину, збирають насіння, висушують і перед початком зими висівають в грунт. Насіння дуже добре сходять вже навесні, якість грунту при цьому не важливо.
Розмноження айви живцями
Заготівлею живців займаються на початку червня, рано вранці, в суху і не жарку погоду. На кожному відрізаному ділянці повинні бути, як мінімум по два міжвузля і шматок минулорічної деревини (довжиною 1 см).
Щоб підвищити приживлюваність (на 15-20%) використовують стимулятори росту (наприклад, "Корневин"). Готові живці висаджують під невеликим кутом в субстрат з піску і торфу (3: 1). Підтримуючи температуру в 22-25 ° С, вже через півтора місяці спостерігається вкорінення.
Розмноження айви кореневими нащадками
Японська айва здатна давати дуже багато кореневих відростків, через що має схильність розростатися вшир (площа до двох метрів).Це допомагає утримувати грунт при виростанні на схилах, але в звичайних умовах це ні до чого. Тому можна скористатися цими нащадками для розмноження.
Для цього роблять підкоп куща і вибирають пагони довжиною 12-15 см і не тонше 0,5 см, з добре розвиненим кореневищем. З одного куща можна відібрати не більше п'яти відростків. Їх висаджують вертикально, постійно контролюючи вологість (регулярно поливають), потім мульчують перегноєм, стружкою або трісками.
Є і недолік цього способу - у деяких саджанців недостатньо розвинена коренева система, тому перший урожай буде мати плоди менші за розмірами і не такі ароматні і соковиті.
Хвороби і шкідники
- якщо на листках і плодах айви з'являються різного виду плями - це, швидше за все, пов'язано з тим, що в сиру і вологу погоду рослина може вразити грибкові хвороби, які призводять до некрозу, листя деформуються і всихають. Наприклад, в боротьбі з бурою плямистістю (некроз) допоможе обприскування розчином, що складається з мідного купоросу (100г) і води (10л). Є і більш безпечний варіант: настояти протягом доби відвар з цибулиння (150г / 10 л води).
- Гинуть (обпадають) зав'язі - грибкова інфекція.Міцелій може спокійно зимувати в засохлих плодах і заражених листі, де з'являються бурі плями, які, розростаючись, охоплюють всю поверхню листової пластини, а під час цвітіння суперечки гриба потрапляють всередину молодих зав'язей, знищуючи їх.
Як відомо, краще не допускати хвороб, ніж боротися з їх наслідками, тому найкраще лікування - це профілактика. Для цього пізньої осені, коли збір врожаю підійшов до кінця, необхідно зібрати висохлі плоди, зламані і засохлі гілки, щоб уникнути загибелі зав'язі, бурих плям і лістомінірующей молі. Як тільки навесні набрякли нирки, але до початку цвітіння, кущі обробляють 0,1% розчином фундазола і 0,15% розчином діптерекса. У боротьбі проти загнивання зав'язей проводять обприскування під час цвітіння 0,08-0,1% розчином фундазола.
Якщо дотримуватися всіх рекомендацій по догляду за айвою, то урожай буде багатий на ароматні й соковиті плоди, з яких можна приготувати желе, пастилу, варення, сиропи, лікери, джеми, компоти. З висушених часточок плодів можна приготувати смачний компот із сухофруктів. Найпопулярнішим є приготування варення з айви.
Варення з айви найсмачніший рецепт
Правильно приготоване варення зберігає всі корисні якості, а також смак і аромат фрукта.
складові
- 1 кг - айви
- 1 шт - лимон
- 1 кг - цукру (можна і менше, дивлячись, хто яке любить, наступного разу можна відрегулювати)
- 200-300 мл - води
приготування
Переходимо до приготування. Ретельно вимити плоди. Очистити від шкірки, видалити серцевину (насіння можна висушити для майбутньої посадки). Нарізаємо на невеликі шматочки (краще розрізати навпіл, а потім часточками), відправляємо в миску і ставимо на плиту.
Варимо на протязі 10 хв., Потім, помішуючи, поступово додаємо цукор і варимо ще хвилин 15-20. Знімаємо з плити і даємо повністю охолонути. Після чого знову ставимо на плиту і проварюємо ще хвилин п'ять. Все дуже просто і як смачно.
