Хрін - багаторічна, морозостійка рослина. Коріння його містять ефірні масла (гірчичне, аллилового), що надає йому пекучий смак, а також вітамін С, солі кальцію, калію, натрію і інші речовини.
хрін звичайний, Або Хрін сільський (Armoracia rusticana) - вид багаторічних трав'янистих рослин роду Хрін (Armoracia) сімейства Капустяні (Brassicaceae).
Хрін - цінна овочева і лікарська рослина. Він стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення, має сечогінну та антимікробну дію. Вживається хрін в тертому вигляді з соком червоного буряка, зі сметаною, подається до будь-якого м'ясної страви.
Корінь хрону. © Spiżarnie Poniatowskichвирощування хрону
Розмножується хрін вегетативно, тобто частинами коренів. Вирощують його на родючих ділянках, так як на важких глинистих ґрунтах коріння утворюються дерев'янисті, дуже гіркі.
Підготовка ґрунту до посадки хріну
На обрану грядку вносять на 1 м² 1 відро перегною і 2-3 столові ложки деревної золи, 1-2 столові ложки нітрофоски. Ретельно, глибше перекопують, розрівнюють, поливають і приступають до посадки.
Довгі коріння хрону ріжуть на 2-3 частини. Найбільш придатні черешки товщиною в палець (1-1,5 см) і довжиною до 12-15 см.Для посадки можна брати і обрізки коренів до 5-8 см
Хрін не любить затінення, хоча часто його вирощують серед фруктових та ягідних культур.
Хрін звичайний, або хрін сільський (Armoracia rusticana). © Christian Fischerпосадка хрону
Кращий строк посадки хріну - це третя декада квітня, але можна садити і влітку, і восени. На 1 м² вирощують 4-6 рослин.
Живці коріння садять похило, під кутом 45 °, так, щоб нижній кінець держака прикривався шаром землі до 12-15 см, а верхній - 3-5 см від поверхні грядки. Відстань між живцями 35-40 см.
Для отримання рівних, гладких коренів хрону перед посадкою нирки в середній частині живця видаляють, протираючи їх мішковиною.
Залишають тільки нирки на верхньому (1-1,5 см) і нижньому (2-3 см) кінцях черешка хрону. З верхніх ростуть листя, а з нижніх - коріння.
Хрін звичайний, або хрін сільський (Armoracia rusticana). © Promesse de fleursДогляд за хроном
Думка про те, що культура хрена не вимагає ніякого догляду, глибоко помилково. Посадки потребують розпушуванні, підгодівлі і поливу.
Для отримання прямих кореневищ використовують такий прийом: коли листя рослин досягають висоти 15-18 см, від кореня ретельно відгрібають землю і, оголивши його, протирають грубої ганчіркою і обламують всі бічні корінці.Потім коренеплід хрону знову засипають землею. Операцію цю проробляють в похмуру погоду або ввечері, тоді коренеплід виростає великим і рівним.
Зберігають хрін розрізаним на шматки завдовжки 20-25 см, товщиною 2-3 см. Їх очищають від бічних корінців, пов'язують в пучки, пересипають піском і зберігають у підвалі.
