Відрізнити мандарини від плодів інших видів цитрусових можна по кілька плескатої формі, невеликими, в порівнянні з апельсинами або грейпфрутом, розмірами і високому вмісту цукру в соковитою м'якоті, розділеної в залежності від сорту на 8-12 часточок. Виділяються мандарини і яскравою помаранчевої шкіркою, яка у більшості стиглих плодів легко відділяється, а іноді навіть відстає від м'якоті.
Батьківщиною цих солодких фруктів вважають Китай, але з XIX століття, коли мандарини були вперше привезені до Старого Світу, мандаринові сади з'явилися в країнах Середземномор'я і на Півночі Африки. Соковиті цитрусові тепер добре знайомі населенню більшості країн Азії та Південної Америки. А самі північні посадки мандаринових дерев розташовуються на Північному Кавказі і в Краснодарському краї.
При цьому між мандаринами, наприклад, з Абхазії і Японії існує багато спільного, але є й відмінності, наприклад, в розмірах і відтінках аромату, кількості кісточок і часточок, вмістом цукру і кислот.
Однак все мандарини - це джерело корисних речовин і море задоволення для маленьких і дорослих гурманів.
У чому ж користь мандаринів, і чи є шкода від вживання помаранчевих, повних соком фруктів?
Чим корисні мандарини?
І корисності мандаринів можна судити по набору входять до складу біологічно активних речовин. У 100 грамах м'якоті низькокалорійного мандарина присутній:
- 88,5 грам вологи;
- 0,8 грама білка;
- 0,2 грама жирів;
- 7,5 г вуглеводів, представлених сахарозою, фруктозою і глюкозою.
Решта грами припадають на кислоти, клітковину, пектини і золу. Чим корисні мандарини ще?
Крім того, що помаранчеві солодкі фрукти добре втамовують спрагу і є прекрасним джерелом вуглеводів, мандарини відрізняються багатющим набором макроелементів.
Серед таких речовин кальцій, не тільки забезпечує міцність кісток і зубів, але і незамінний в механізмі скорочення м'язів, роботі нервової системи і відповідає за згортання крові. Калій в часточках мандарина також забезпечує нормальну нервову діяльність і, в якійсь мірі, забезпечує серцевий ритм і доступ кисню до мозку. Мандарини багаті такими цінними для організму елементами, як магній і натрій, фосфор і ряд інших, не менш затребуваних речовин.
Мікроелементи в складі фрукта представлені залізом, речовиною, незамінним для синтезу гемоглобіну.Чим корисні мандарини, так це кількістю самих різних вітамінів. Такому набору, куди входить аскорбінова кислота, вітамін PP та бета-каротин, B1, B2, B6 і E, позаздрять сучасні полівітамінні комплекси. У шкірці, насінні і частково в м'якоті містяться флавоноїди і фітонциди, ефірні масла і глікозид танжерітін, який отримав назву на честь однієї з різновидів культурного мандарина.
Корисні властивості і правила вживання мандаринів
Найбільшу користь приносить вживання свіжих фруктів, яким і самі є прекрасним десертом або аперитивом, і можуть стати сировиною для отримання вітамінного соку, включатися до складу всіляких закусок і салатів, додаватися в гарніри до свинини і м'яса птиці. Цедра мандарина після ретельного миття додасть свіжі цитрусові ноти випічці і чаю, страв з рису і морській рибі.
Дієтична і кулінарна цінність фруктів безсумнівна, а чим корисні мандарини в якості лікувально-профілактичний засіб? Вітаміни та інші речовини в складі м'якоті дозволяють зробити висновок про ефективне застосування мандаринів при простудних захворюваннях як натурального жарознижуючого, що додає сил і протизапальний засіб.
Якщо застуда супроводжується різким, нав'язливим кашлем, м'якоть мандарина або свіжий сік допоможуть:
- пом'якшити горло;
- полегшити відходження мокроти;
- знезаразити слизову і зняти запалення.
Мандарина під силу зняти або попередити навіть астматичні прояви.
Після позбавлення від застуди, бронхіту або більш серйозних захворювань не варто відмовлятися від мандаринів, смородини та інших фруктів, ягід. Їх солодкі часточки не гірше дорогих вітамінних препаратів сприяють відновленню організму, поповненню його мікроелементами і вітамінами, піклуються про імунітет і якнайшвидшому поверненні працездатності.
Шлунково-кишкові розлади, пов'язані з млявістю травних процесів, зниженою кислотністю або диспепсією, це саме ті ситуації, коли мандарини корисні і можуть поліпшити самопочуття.
Крім цього, цитрусові стимулюють апетит, надають антипаразитарний, протигрибковий, знезаражувальне дію. Причому така властивість поширюється не тільки на органи травлення. Компреси або примочки з м'якоті або соку мандарина ефективні при грибкових інфекціях.
Регулярне, але обережне вживання відвару мандаринової цедри допомагає хворим на діабет контролювати рівень цукру і тим самим, поліпшити своє самопочуття.
Мандарини при вагітності
Питання про те, чи можна їсти мандарини вагітним, не втрачає актуальності вже багато десятків років. Скептики наголошують на нібито високий ризик розвитку алергічних реакцій у майбутньої мами і малюка.
Сьогодні існує й інша думка. Згідно з ним більше, ніж в мандаринах, кількість алергенів знаходиться в курячому яйці, арахісі, ікрі багатьох видів риб. При цьому мандарини мають масу корисних властивостей, дуже цінних для здоров'я жінки і розвитку плода:
- Солодкі фрукти, особливо в міжсезоння і зимовий час, надають виражене протизастудний дію.
- При помірному вживанні мандарини вбережуть від кишкових інфекцій.
- Вуглеводи і кислоти в складі фруктів, включаючи аскорбінову, забезпечують швидке поповнення запасів енергії.
- Важливо, що завдяки високому вмісту калію, сік мандарина або кілька з'їдених часточок позбавлять від супутніх вагітності набряків.
- А підвищений ризик карієсу і погіршення якості кісток нівелює кальцій і фосфор.
- Навіть нервову напругу і депресивні стани, що виникають при вагітності, мандарини можуть зняти завдяки присутності такого елемента, як магній.
При цьому про небезпеку алергії забувати не варто. Якщо у жінки до вагітності вживання мандаринів викликало проблеми із самопочуттям, від фруктів доведеться відмовитися.
Якщо тривожать симптомів немає, невелика кількість соку, один або пара мандаринів - не у шкоду, а на користь.
Кому шкідливі корисні мандарини?
Протипоказанням до вживання мандаринів в будь-якому вигляді є такі захворювання органів травлення як гастрит, що супроводжується виробленням надмірної кількості кислоти, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, ентерит і коліт.
І користь, і шкода мандаринів залежать від присутності в їх м'якоті надзвичайно активних біохімічних з'єднань.
Тому в даному випадку велика кількість власних кислот у фруктах тільки погіршить стан. Чекати загострення хвороби можна і тим, хто страждає захворюваннями нирок, панкреатитом і холециститом. Через високу концентрацію цукрів обережність у вживанні вітамінного ласощі потрібна діабетикам.Однак всі ці застереження стосуються надмірної кількості цитрусових. У розумних кількостях мандарини можна вживати всім, крім дітей до трьох років.
