 0.3-1 години | 3-4 порції | 284 Ккал | низька складність |
Варення з червоної смородини володіє чудовим смаком і є корисним продуктом. У сезон застуд цю закачування важко замінити: наприклад, вона вважається хорошим натуральним жарознижуючим. Але і в теплу пору смачне варення стане в нагоді - з морозивом ці ласощі йде "на ура". Та й на фото ці ягідки виглядають дуже красиво, а значить вареньіца можна піднести друзям в якості домашнього презенту.
Користь варення з ягід червоної смородини
Важливий тут спосіб приготування. Так зване сире варення дійсно є корисним, використовується і в лікуванні, і в профілактиці хвороб дихальних шляхів. Більш того, бездоганний вітамінний склад смородини робить її ефективним натуральним засобом в лікуванні таких недуг, як:
- гіпертонія;
- анемія;
- діарея;
- гастрит;
- атеросклероз;
- порушення роботи печінки;
- дизентерія і т.д.
Більш корисною можна вважати чорну смородину, але це не означає, що склад червоної ягоди не йде в порівнянні з чорної. Вона також багата вітамінами і мікроелементами, тому варити заготовки на зиму потрібно обов'язково!
Як вибирати ягоди для варення з червоної смородини
Підказка тут може бути тільки одна - для варення підходять великоплідні сорти ягідки. Тоді корисне ласощі дійсно буде оптимальним по консистенції, приготувати його буде простіше, і смак буде вираженим.
Ягоди потрібно ретельно промити, зняти з пензликів і висушити.
Варення "Хвилинка": як приготувати
Варити ласощі "Хвилинка" нескладно - впораються з цим навіть новачки. Для того щоб приготувати це ароматне ласощі, як на фото, нам знадобляться:
- 1 кг ягід;
- 1 стакан звичайної води;
- 1,5 кг цукру (пісок).
Спочатку вариться сироп з води і цукру - хвилинка в цьому плані не відрізняється від традиційного варення. Підготовлені (відібрані чисті ягоди) відправляються в киплячий сироп, і після закипання, варити масу потрібно не більше п'яти хвилин. Власне, тому й таку назву - хвилинка.
Три рази масу потрібно варити по п'ять хвилин. Готовим воно розливається по попередньо стерилізованим баночках, закочується металевими кришками або закупорюється капроновими. Поки банки з варенням "Хвилинка» не охолонуть, їх потрібно укутати.
Варення з червоної смородини на зиму по швидкому рецептом готово!
Як зробити смачне желе з ягідок червоної смородини
"Хвилинка" - смачний варіант приготування, але желе нітрохи йому не поступається. Варити його також нескладно, а фото з готовим желе вражають - виглядає блюдо більш, ніж апетитно.
Складові:
- ягоди;
- цукор.
Спеціально не прописано кількість - це індивідуальний вибір, головний момент тут полягає в тому, що цукор береться в рівній пропорції до соку смородини, який належить вичавити.
Покрокова інструкція по варення з червоної смородини далі:
- Перший етап приготування желе - вимити смородину, опустити в друшляк.
- Ягоди потрібно прогріти. Зробити це можна в такий спосіб: або прогріти в пароварці, або в вогнетривкої ємності поставити в нагріту духовку хвилин на десять.
- Тепер тонкий процес - потрібно віджати сік. Бабушкін спосіб - ситечко або марля. Сьогодні все частіше користуються соковижималкою, але на багатьох фото кулінарних видань демонструється саме такий спосіб приготування желе.
- Далі в віджатий сік потрібно додати сахарок, і чекати поки суміш настоїться. На це піде кілька годин, а не хвилинка, як в попередньому рецепті. Тому запасіться терпінням, результат того вартий.Якщо соку вийшло півтора літра, то аналогічну кількість цукру піде на желе. Саме літра! Потрібно міряти за обсягом, а не за вагою.
- Сік виливається в ємність, де і будемо варити желе. Вогонь витримується невеликий. Помішувати желе потрібно до того часу, поки не розчиниться цукор. На це йде хвилинка-друга.
- Сік не потрібно кип'ятити, як тільки розчинився цукор. Суміш виливається в приготовані баночки (по вінця).
Щоб желе застигло, воно накривається рушником. Потім найкраще накрити також пергаментним папером, перев'язати мотузкою. Тільки папір спочатку намочують. Це перешкоджає утворенню конденсату. Та й красиво буде, як на фото в кулінарних журналах. Желе готово!
Желе з червоної смородини (відео)
Варення без варіння: тонкощі приготування
Ягоди для нього повинні бути цілі, без перестиглих бочків. Смородина подрібнюється в блендері, поки не вийде ягідне пюре. Ця маса викладається в ємність, куди потім всипається цукор (пропорція 1: 1), перемішується ложечкою. Так залишити суміш на півгодини. Після цього варення, якого не довелося варити, розкладається по стерилізованим баночках.
Закрити капроновими кришками, прибрати в холодильник.
Варення з червоної смородини без варіння (відео)
Приготування варення з червоної смородини з апельсинами
Варто тільки поглянути на фото таких ласощів, як його захочеться спробувати. На 3 кг смородини потрібно взяти 1 кг апельсинів. Сахара взяти 3 кіло, пакетик ванілі зайвим не буде.
- Ягоди пропускаються через м'ясорубку. Апельсини, розрізані на частини, також подрібнюються через м'ясорубку. Кісточки, звичайно, бажано видалити. Шкірку з апельсинів не знімати!
- Подрібнені інгредієнти змішуються.
- Додається цукор, який весь повинен розчинитися.
- Суміш ставиться на вогонь і звичним чином доводиться до кипіння.
- Після того як варення з червоної смородини досягло моменту кипіння, воно вариться 15 хвилин.
- Після цього всипається ванілін.
- Варення розкладається по банках.
Зберігати його потрібно, як завжди, в прохолоді. Щоб варення виглядало як на рекламному фото, кришка прикрашається перев'язаною кольоровий серветкою.
Рецепт варення з красноплодной смородини з бананом
- На 1 л смородинового соку береться 600 г цукру, 4 великих банана.
- Сік ставиться на вогонь, туди додається цукор.
- У киплячий сік потрібно опустити бананове пюре, варити все це потрібно не менше півгодини, а після - розкласти по банках.
Ось і весь рецепт!
Також варення з червоної смородини в мультиварці може бути зварено за цим рецептом. Готується воно зазвичай на режимах "суп" або "гасіння".
Ми вам також пропонуємо ознайомитися з рецептами приготування ароматного полуничного варення.
Правила зберігання варення
Як би не довелося варити ягоди, яким способом і технологією, правильне зберігання не менш важливо.
Вважається, що в сухому приміщенні зберігати варення можна два роки. Якщо воно заграло, значить, в процесі варіння були помилки, або тара виявилася нестерильного.
Якщо цукру у варення з червоної смородини недостатньо, а банки були вологими, швидше за все, утворюється пліснява.
Червона смородина - смачна ягідка, знахідка для закаток. І фото, і відгуки людей в інтернеті про це варення говорять на його користь. Цікаво й те, що багато чоловіків, які не відчувають особливої пристрасті до варення звичайному, порічкове все ж люблять. А діти з задоволенням будуть уплітати млинці з желейної смородинової масою.
