Чим корисний і шкідливий кумкват, вивчаємо

На прилавках наших магазинів з кожним роком з'являється все більше екзотичних фруктів, тому кумкват (або золотий апельсин) давно перестав бути новинкою. Як і всі цитрусові, фрукт кумкват має великі корисні властивості, про які й піде мова нижче.

Склад кумквата: набір вітамінів і мінералів

Зовні кумкват нагадує суміш апельсина з лимоном. Він має яскраво-помаранчевий апельсиновий забарвлення, але його розміри набагато менше, а форма більш витягнута. Максимальна довжина такого фрукта може становити всього 5 сантиметрів при діаметрі 3 сантиметри. Смак у кумквата цитрусовий - трохи кислий, хоча в цілому більш солодкий, особливо якщо фрукт добре дозріє. Кумкват або кинкан фрукт, як ще його люблять називати, відрізняється дуже низькою калорійністю, ніж приваблює дієтологів і шанувальників здорового харчування. У 100 грамах цього фрукта міститься всього лише 70 Ккал.

У процесі приготування кумкват зазвичай стає більш калорійним. Зокрема, якщо його висушити і перетворити в сухофрукт, то цей показник зросте до 280 Ккал на 100 грамів продукту. Але як би там не було, включати кумкват в свій раціон варто, так як він є джерелом необхідних організму людини вітамінів, мінералів і амінокислот. Як і будь-який інший цитрус, кумкват містить в собі і ефірні компоненти, а також дуже велика кількість вітаміну С. Крім цього, в хімічному складі цього тропічного фрукта з Китаю містяться:

• повний набір вітамінів групи В;
• вітаміни Е і Р;
• каротин (після вживання перетворюється на вітамін А);
• лютеїн (необхідний для хорошого зору);
• пектин (добре відбивається на травленні, здатний знижувати рівень холестерину);
• жирні кислоти;
• антиоксиданти;
• цинк;
• залізо;
• фосфор;
• калій
• кальцій;
• натрій;
• магній.

Корисні властивості кумквата

Обговорювати кинкан і його корисні властивості можна до нескінченності,оскільки цей фрукт дійсно має дуже сильний вплив на людський організм і регулярне його вживання може позитивно відіб'ється на стані здоров'я. Кумкват дуже широко використовується в східній медицині, де його застосовують не тільки для профілактики, але і для цілеспрямованого лікування складних захворювань. Тому варто сказати, що кумкват має не просто корисними властивостями, а є лікувальним фруктом:

1. Як і всі цитрусові, він виступає відмінним засобом у боротьбі з застудою і вірусними захворюваннями. Регулярне вживання цього фрукта допомагає підвищити імунітет за рахунок накопичення в організмі великої кількості вітаміну С. Для лікування кашлю з кумквата і меду готується навіть спеціальна настоянка, а інгаляції, приготовані з шкірки цього фрукта, допомагають боротися з закладенням носа.
2. Кинкан також відмінно впливає на бактерії, завдяки чому в народній медицині його застосовують як бактерицидний засіб. Зокрема, він використовується для боротьби з грибком, запальними процесами на шкірі, і навіть при гнійних ексудатах.
3. Кумкват стимулює обмін речовин в організмі, що в свою чергу призводить до активного виведення з тіла шлаків, токсинів і зниження рівня холестерину.Це властивість фрукта є дуже цінним для людей, які борються із зайвими накопиченнями жиру.
4. Активізує роботу шлунка і кишечника, так як кислота фрукта стимулює виділення шлункового соку, а що містяться в складі пектин і клітковина добре чистять травну систему.
5. Серце і судини також починають працювати краще, так як мінеральні компоненти кумквата здатні нормалізувати артеріальний тиск і покращувати серцевий ритм навіть у похилому віці. Люди, які регулярно їдять кумкват, захищають себе від артрозу і атеросклерозу.
6. При вживання кумквата поліпшується перебіг розумових процесів, чому сприяють поживність фрукта і вміст у ньому ефірних масел.
7. Ефірні масла і вітаміни, які є в складі кумквата, також допомагають справлятися з нервовими навантаженнями. Тому особливо важливо є кумкват в період депресій, а також при сильних розумових навантаженнях, які призводять до втоми.

Чи є користь від сушеного продукту?

Прийнято вважати, що висушений кумкват здатний принести людині більше користі, ніж свіжий фрукт. Пов'язано це з тим, що в процесі його сушіння активні компоненти подвоюються, зберігаючи корисні властивості. Таким чином, якщо ви хочете отримати максимальну користь від кумквата, про яку згадувалося вище, краще їсти саме сушений фрукт.

При цьому особливо важливо вживати в їжу шкірку висушеного кумквата, так як в процесі сушіння підвищуються її бактерицидні властивості, важливі для боротьби з простудними захворюваннями. Навіть якщо просто взяти свіжий і висушений фрукт, з'їсти захочеться саме висушений, так як від нього будуть виходити більш інтенсивні аромати.

До корисних властивостей висушеного кумквата також варто віднести:

1. Високу калорійсность продукту, вживання якого стає особливо важливим при застудженому стані, коли організм особливо слабшає і витрачає сили на боротьбу з бактеріями.Кілька висушених фруктів можна з'їдати щоранку, особливо якщо не вистачає часу на повноцінний сніданок. При цьому нормальний денний тонус буде вам забезпечений.
2. Корисні речовини, що входять до складу кумквата, дозволяють привести в норму травні процеси і допомогти тим людям, у яких вже практично розвинувся гастрит і виразка.
3. Сушений кумкват дуже солодкий, тому його можна дуже легко включити в раціон дітей, яким він буде дуже корисний.

Однак, якщо ви купуєте сушений кумкват, необхідно уважно придивлятися до його кольором. Якщо фрукт сушили в природних умовах і не фарбували, він буде дуже блідим, а його коричневий відтінок слабозаметний. Від добре і правильно просушеного кумквата буде доноситися дуже сильний і приємний цитрусовий аромат. Якщо ж перед вами лежать яскраві шматочки кумквата, і без характерного аромату - вони були висушені в спеціальних установках, а також підфарбовані для додання привабливості.

Як правильно їсти кумкват?

Кинкан фрукт, на відміну від всіх цитрусових, рекомендується їсти разом з шкіркою. Звичайно ж, багато хто це робить і з лимонами, і з апельсинами, але у випадку з кумкватом - це дійсно важлива рекомендація, так як саме в шкірці міститься основна маса корисних речовин.Крім того, якщо м'якоть у кумквата володіє більш кислим смаком, то шкірка солодша і приємна, у зв'язку з чим відмовитися від її вживання просто неможливо. Не можна їсти тільки кісточки цього фрукта.

Якщо ж говорити про кулінарію, тобто кумкват можна як свіжим, так і в складі різних страв, в тому числі і гарячих. Якщо свіжий добре підійде до салатів, десертів і коктейльних напоїв, то в приготованому його можна подавати як до овочів, так і до м'яса. З його плодів можна готувати дуже пікантні соуси, а також солодкі варення та джеми. Хороший і фреш з кумквата, який можна не тільки пити як окремий напій, але і додавати до складу фруктових коктейлів, або ж використовувати в якості заправки до салату. Цікаво, що на основі кумквата готують дажеалкогольние напої, наприклад, лікер.

Як заготовити кумкват?

Оскільки ми вже дізналися, чим корисний кумкват, важливо приділити увагу і тому, як правильно його заготовити, щоб це джерело здоров'я завжди була під рукою у важкий для імунної системи зимовий період. Купувати потрібно тільки стиглі плоди, без наявності видимих ​​пошкоджень, хоча вони не повинні бути занадто м'якими і переспілі, оскільки не зможуть довго зберігатися.

Щоб кумват якомога довше зберігав свою свіжість, його слід покласти в холодильник в спеціальну камеру для зберігання фруктів. Правда перед цим не зайвим буде добре вимити фрукти і просушити.

Корисними в зимовий період будуть і заморожені заготовки з кумквата. Для цього фрукт варто пропустити через м'ясорубку або блендер, щоб з нього вийшло однорідне пюре. У такому стані його розкладають по невеликих контейнерів і заморожують, дотримуючись температурного режиму від -15 до -19˚С. В такому стані фрукт може зберігати свої корисні властивості протягом 6 місяців, тобто, практично до самого літа.

Якої шкоди може завдати кумкват організму людини?

Фрукт кумкват має не тільки корисні властивості але іпротівопоказанія, а іноді може завдати істотної шкоди здоров'ю. Зокрема, існує цілий ряд випадків, коли людина може постраждати від цього екзотичного фрукта. Зокрема:

1. Кумкват не принесе вам користі, якщо ви страждаєте гастритом або виразкою, що знаходяться в прогресуючій формі. Все це пов'язано з високою кислотністю фрукта, а також агресивними компонентами, які містяться в його цедрі.
2. Не можна вживати кумкват людям з патологічними проблемами нирок, які від цього продукту можуть тільки загостритися.
3. Не рекомендується вживати цей продукт в їжу і при загальній непереносимості цитрусових.
4. Небажано його вживання і при хронічних алергічних реакціях, оскільки може викликати роздратування і висипання на епідермісі.
5. Обмежувати кількість кумквата в раціоні слід діабетикам, оскільки цей фрукт дуже багатий на глюкозу.
6. Вживання кумквата вагітними жінками не принесе шкоди тільки в першій половині терміну, а ось в останньому триместрі цей цитрусовий фрукт краще не їсти, так як він може викликати алергію у плода.

Так що, якщо у вас немає протипоказань до вживання цього "сонячного апельсина", при наступній можливості обов'язково покладіть його до себе в кошик. Не зайвим буде запастися замороженою і сушеним кумкватом, який особливо корисний в період застуди.