Будь-якому, навіть недосвідченому грибникові відомо, що далеко не кожен зустрівся на шляху екземпляр варто класти в свій кошик. Однак мало хто дійсно здатний визначити за зовнішнім виглядом гриба його їстівність. Стаття присвячена опису найбільш отруйних різновидів на території Росії і України.
Список назв та короткий опис найбільш небезпечних отруйних грибів Росії
Не всі отруйні види смертельно небезпечні, проте вони можуть справити вкрай негативний вплив на людський організм. Різновидів, вживання яких може призвести до летального результату, порівняно мало - їх потрібно виявляти з першого погляду. Ні в якому разі не торкайтеся до них і тим більше не кладіть до інших грибів. Нижче представлений топ-5 найбільш небезпечних для життя грибів, що зустрічаються на території Росії.
Бліда поганка
Це без перебільшення найбільш отруйний гриб в світі. Навіть невелика його частина містить досить токсичних речовин для вбивства дорослої людини. Небезпека поганки не тільки в тому, що отрута не нейтралізується після будь-якого типу обробки (сушіння, варіння, смаження, заморозка), але і в схожості з нешкідливими зеленими або жовтими сироїжками і печерицями. Якщо ви помітили в лісі бліду поганку, не підходьте і не чіпайте її.Гриб росте в прохолодних і темних місцях.
Характерні зовнішні риси: капелюшок у формі приплюснутого дзвіночка без цяток і лусочок білого, блідо-зеленого, жовто-зеленого або оливкового відтінку. До середини колір капелюшки темніше - зазвичай оливково-бурого кольору. Діаметр капелюшка - 11 см, довжина ніжки - 15 см, товщина ніжки - 2 см. Ніжка звужується кверхубелая або зеленувата - на ній можна помітити плівчастим кільце. Підстава поганки має мешковидное піхву, в народі прозвали "чашею смерті". Зростає поодиноко або групами і, на щастя, зустрічається досить рідко.
білий мухомор
Інша назва - весняний мухомор. Гриб виглядає досить ефектно завдяки білосніжності всього плодового тіла, яка не втрачається з віком. Грибники нерідко плутають цей отруйний екземпляр з печерицями та білим грибом-парасолькою. Однак варто уважніше придивитися: ніжка гриба оточена Вольво, його капелюшок з часом набуває характерну для тієї ж поганки приплющену конусоподібну форму з горбком посередині. Ніжка порожня, ближче до низу покрита лусочками, гриб неприємно пахне.
Якщо вжити в їжу саме плодове тіло - можливий смертельний результат, якщо ж мухомор потрапив в кошик до інших грибів,і з'їдені були вони - швидше за все справа закінчиться отруєнням середньої тяжкості. При тактильному контакті необхідно відразу змити отруйні речовини водою.
Клітоцибе білувата
У хвойних і змішаних лісах зустрічається отруйна говорушка білувата. Це невеликий гриб заввишки до 7 см з білим капелюшком, що нагадує блюдце, і тонкими частими пластинками на її внутрішній стороні. Небезпека цього різновиду в тому, що її можна сплутати з сироїжкою, вовнянки або їстівними видами говорушек. Зустріти цього "ворога грибників" можна на полях і луках.
несправжні опеньки
Існує маса неїстівних різновидів помилкових опеньків: Цегляно-червоні, сірчано-жовті, опеньки Кандолля, макові. Найнебезпечнішим є сірчано-жовтий опеньок несправжній. Його вживання неодмінно спричинить за собою нудоту і блювоту, пітливість, здуття, діарею, порушення зору і навіть втрату свідомості. При сильному ступені отруєння не виключається летальний результат. Отруйні речовини цього опенька настільки в'їдливі, що всього один гриб може зіпсувати всю каструлю хороших, їстівних опеньків.
Як же відрізнити помилковий гриб від справжнього? Перш за все слід звертати увагу на характерне для опеньків кільце на ніжці: у неїстівних грибів Ононе так яскраво виражено або відсутній зовсім.Також несправжні опеньки набагато гірше пахнуть, а їх капелюшки мають більш яскраве забарвлення.
свинушка тонка
Раніше цей вид було прийнято вважати умовно-їстівних, проте з недавніх пір його відносять до отруйних різновидів. Вся справа в лектинів, які не руйнуються при термічній обробці і викликають сильну алергічну реакцію. Особливо свинушки протипоказані людям, страждаючим нирковою недостатністю. Серед фатальних симптомів: дихальна недостатність, загострення ниркових захворювань і внутрішньосудинне згортання крові.
Виглядає корбан непримітно: бура капелюшок діаметром близько 14-15 см з опущеними краями посаджена на коротку суцільну ніжку з матовою поверхнею. На місці зрізу гриб темніє.
Найбільш отруйні гриби для людини (відео)
Види отруйних грибів Підмосков'я і Ленінградської області
Два найбільших російських мегаполісу - Москва і Санкт-Петербург - це батьківщина багатьох любителів лісу. Що потрібно знати, щоб безпечно збирати гриби в цих областях? По-перше, слід від'їжджати від міст на безпечну відстань, рівну приблизно 35-40 км. По-друге, потрібно знати, які отруйні різновиди грибів можливо побачити в цих частинах Росії.
Бліда поганка
Гриб, який займає лідируючу позицію в списку найбільш смертоносних грибів планети, не обійшла стороною і Підмосков'ї.
помилкові лисички
Вважається швидше неїстівної, ніж отруйною. Народна назва - говорушка помаранчева. Від справжніх лисичок відрізняється рівним краєм яскравою капелюшки і виділенням молочного соку на місці зрізу.
сатанинський гриб
Цей вид з страхітливою назвою досить небезпечний і може бути помилково покладено в кошик замість білого або Дубовика. Характерні ознаки: велика, м'ясиста ніжка, покрита червоною ажурною сіткою, і подушковидна біла товста капелюшок.
червоний мухомор
Цей яскравий представник лісової флори можна зустріти в змішаних, хвойних і березових гаях з липня по кінець жовтня в Ленінградській області. На щастя, знайомий всім з дитячих казок мухомор досить легко відрізнити від їстівних видів по червоному капелюшку з білими лусочками і білосніжною ніжці з характерною "спідничкою".
Як відрізнити їстівні гриби від отруйних (відео)
Перелік і характеристика отруйних грибів Волгоградської області
Крім описаних вище блідої поганки, сатанинського гриба, помилкових опеньків і свинушки тонкої у Волгоградській області можна зіткнутися з ще кількома небезпечними різновидами.
отруйна рядовка
Мешкає в хвойних і листяних лісових масивах. Народна назва цього отруйного сімейства грибів - говорушки. Зовнішні ознаки: плоска капелюшок, покрита сірими лусочками, борошнистий наліт на ніжці. Сама ніжка досягає у висоту 8 см, бура до низу. Небезпека рядовками отруйної в тому, що її плутають з шампіньйоном. Після пари годин з моменту вживання в їжу починаються блювота і сильний розлад кишечника.
Біла рядовка
Подібно отруйної рядовка, рядовка біла також не придатна для їжі, оскільки викликає отруєння. Капелюшок білої рядовками розпростерта, опукла. Ніжка - м'ясиста і щільна, світлого кольору, з розширенням ближче до основи. Саме плодове тіло має їдким, неприємним запахом і смаком.
помилковий печериця
На жаль, дана різновид добре маскується, і відрізнити самозванця від справжнього печериці можуть допомогти тільки неприємний запах і пожовтіння на місці зрізу. У цьому випадку виходом із ситуації стане девіз грибників: "Якщо не впевнений в грибі, не візьмеш його в кошик".
Отруйні гриби Сибіру
Сибірська частина Росії - найбільша, на її території розташована велика частина лісових масивів країни.Поряд з корисними для здоров'я тайговими дарами можна зустріти небезпечні рослини і гриби. Крім уже згаданих різновидів в Сибіру ростуть:
Волоконніца розірвана
Виглядає гриб цілком впізнається: округла коричнева капелюшок з темним горбком посередині і нерівними краями посаджена на тонку високу ніжку. Смертельно небезпечна через присутність у складі отрути мускарину.
Галерин облямована
Зустрічається тільки в південних регіонах Сибіру. Відноситься до деревних грибів і іноді помилково приймається за деревину або зимовий опеньок. Виглядає Галерин наступним чином: майже плоска бура або рудувато-коричнева клейка капелюшок на порожнистої ніжці з кільцем і нальотом. На частині ніжки під кільцем можна помітити лусочки, що відрізняють Галерин від деревинної опенька.
Отруйні гриби України
Як і на території Росії, в Україні нерідко бувають грибні отруєння внаслідок необізнаності населення про отруйних різновидах. Крім широко поширених блідої поганки, мухоморів, рядовок, сатанинського гриба і свинушок, в Україні можна побачити:
ентолома весняна
Починаючи з квітня в осикових і березових гаях починають рости групи вельми небезпечних грибів.Ентолома весняна володіє добре розпізнаваними зовнішніми ознаками, такими як конусоподібна темно-коричнева капелюшок, така ж коричнева тонка ніжка і сіро-бурі пластинки середньої частоти на внутрішній частині капелюшки. Пахне ентолома вогкістю і в загальному виглядає непривабливо, що може врятувати недосвідченого грибника від великих неприємностей.
іноцибе патуйяра
Конусовидна капелюшок покреслена смугами від центру до країв, ніжка коричнево-біла. Плодове тіло виділяє легко вдихувані суперечки, які отруйні так само, як і м'якоть плодового тіла. Волоконніца містить в собі мускарин і в 20 разів небезпечніше червоного мухомора. Навіть крихітний шматочок в сирому вигляді викличе багаторазові напади блювоти через пекучого смаку.
помилковий груздь
Характерна риса отруйного "побратима" груздя - фіолетового відтінку у круглої, злегка хвилястою капелюшки. У зрілого гриба ніжка порожня, на зрізі м'якоть стає червоною і поширює запах кокоса або камфори. Небезпечний для здоров'я і життя людини.
Слід відповідально підходити до такого заняття, як "тихе полювання" - неувага загрожує збирачеві важким отруєнням або навіть летальним результатом.Якщо ви не впевнені, що зірвані дари природи можна вживати в їжу, проконсультуйтеся з досвідченими грибниками, а краще і зовсім не підходите до підозрілих екземплярів.
Що буде, якщо з'їсти отруйний гриб (відео)
Галерея: отруйні гриби України (41 фото)
