Вивчаємо способи вирощування печериць

Якщо ви хочете вирощувати у себе вдома печериці, потрібно в першу чергу поставити собі питання: для чого це потрібно і що ви для цього маєте? Адже для того, щоб забезпечити смачний обід сім'ї, цілком вистачить кількох ящиків в підвалі або грядок в саду.

Але якщо ви вирішили організувати масштабне виробництво, знадобляться не тільки великі, спеціально облаштовані приміщення, а й обладнання, техніка, вагомі матеріальні і трудові витрати, а також знання. Кожен спосіб вирощування печериць має свої нюанси, про які далі піде мова.

На грядках, в городі або в саду

Вирощування шампіньйонів на відкритій території - не найпростіший процес, так як ці гриби не люблять яскраве освітлення. Тому якщо ви хочете зайнятися грибівництва на дачній ділянці, пошукайте місце в тіні - в саду під деревами, кущами, в малиннику або за будинком. Над грядкою потрібно спорудити навіс, щоб захистити грунт від пересихання.

Перед початком робіт на ділянці спочатку необхідно підготувати компост для вирощування печериць. Найпростіший рецепт - 12 кг соломи, 8 кг гною або посліду. Складові укладають шарами в бурт, далі йде щодня поливати суміш, уникаючи пересихання. За час підготовки (22-25 днів) компост потрібно кілька разів перемішати.

Грунт на обраної грядці потрібно збити, висіяти на її поверхню міцелій, укрити його шаром компосту висотою 5-7 см і полити. Надалі зволожувати ділянку потрібно в міру необхідності. До початку плодоношення доведеться почекати 2,5 місяця. урожайність печериць - 12 кг грибів в місяць з ділянки розміром 1 кв. м. На одному місці грибниця може рости близько п'яти років.

Досить цікавим є вирощування печериць на одній грядці з овочами. Для цього потрібно підготувати грядку шириною 1,5 м, внести в грунт гній (коров'ячий або кінський) і висадити розсаду кабачка або патисони. Грядки вкривають натягнутою плівкою. Міцелій грибів висаджують, коли розсада приживеться. Овочі і гриби будуть розвиватися одночасно.

Якщо ви не знаєте, де взяти грибницю печериць, Або хочете спробувати добути її самим, можна спробувати наступний метод, для якого знадобляться зібрані в природному середовищі гриби.Їх потрібно витягти таким чином, щоб на ніжках залишилися сліди землі і міцелій.

На ділянці потрібно викопати траншею глибиною 20-30 см, заповнити її сумішшю гною і соломи і насипати зверху 5-6 см лісової або садової землі. Зібрані гриби подрібнити ножем, розкласти на підготовленій поверхні і засипати шаром грунту. Перші гриби з'являться через місяць. Крім розведення печериць на відкритих ділянках, за допомогою грядок у підвалі також можна налагодити вирощування грибів. При такій технології грядки розміщують на підлозі, покритому поліетиленовою плівкою. Недоліками методу є велика кількість ручної праці, складність у прибиранні та висока можливість поширення захворювань і шкідників. Плюси методу - мінімальні економічні витрати: не потрібно купувати ємності і стелажі.

На полицях

Голландська технологія розведення печериць на полицях передбачає наявність спеціального дорогого устаткування, механізуються технологічний процес. Цей спосіб більше підходить для великих підприємств.З його допомогою виробниче приміщення можна використовувати більш раціонально, економлячи площу.

Стелажі для печериць - це ті ж гряди, тільки в кілька поверхів. На численні полки викладаються блоки або ящики. Недоліками методу є високі витрати на обладнання і поширення хвороб по горизонталі і вертикалі установки.

У контейнерах

Контейнерна система в цілому розрахована не на аматорське грибоводство, а на бізнес. Цей метод добре освоєний великими, в більшій мірі закордонними (Америка, Канада) підприємствами. Він вимагає великих капіталовкладень, практично повної механізації процесів (заповнення і вивантаження компосту,нанесення покривної грунту) і економічно вигідний при великих обсягах виробництва (тисячі тонн продукції на рік).

Для вирощування грибів потрібні спеціально оброблені проти цвілі і грибків дерев'яні контейнери, в які поміщається субстрат для печериць. Різні фази росту грибів відбуваються в різних приміщеннях, що дозволяє оптимально організувати санітарні заходи (мийку, дезінфекцію) і зберігання контейнерів.

Втім, цей метод можна пристосувати і для домашніх умов, якщо використовувати один або кілька невеликих контейнерів.

В мішках

Останнім часом добре зарекомендував себе спосіб вирощування печериць в мішках з полімерної плівки. Він вимагає менших вкладень, ніж контейнерна або полочная системи, і цілком може використовуватися для дрібного і середнього бізнесу або в домашніх умовах.Для цієї мети підійде обладнане овочесховище, пташник. У домашніх умовах доцільніше використовувати мішки ємністю 25 кг.

Заповнені і засіяні мішки встановлюються на деякій відстані для зручного догляду за ними. Мішки також можна розташувати ярусами.

При використанні даного методу простіше усунути вогнище ураження інфекцією або гниллю, в такому випадку можна просто закрити і винести проблемний мішок, захистивши від зараження весь урожай. Також просто міняти мішки з відпрацьованим міцелієм. якщо спорудити багатоярусні підставки для мішків, Можна набагато ефективніше використовувати виробничі площі (в порівнянні з пасмами). Недоліком Мєшкова способу є те, що вручну набити пакети компостом важко, але сьогодні у продажу можна знайти готові мішки з компостом і міцелієм печериць.

У блоках

Багато грибівники сьогодні набувають готові блоки для вирощування печериць з пресованого субстрату.На великих виробництвах в брикети пресують гній, лушпиння насіння, торф і тирсу.

Істотною перевагою методу є відсутність виробництва компосту, також для розведення грибів не обов'язкові великі площі, робити це можна навіть на дачі. Так як блоки повністю підготовлені, садити в них міцелій печериць не знадобиться, він вже знаходиться в них на ранній стадії заростання. Вага одного блоку коливається від 2,5 до 20 кг.

Для роботи з такими брикетами можна використовувати техніку для нанесення і розпушування покривної грунту, техніка для забивання компосту не знадобиться. До питання вибору компосту в брикетах потрібно поставитися ретельно, крім прийнятної ціни, він повинен бути якісним. Змінити його складу або структуру не вийде.

Блоки укладають горизонтально на полиці і піддони, а на їх поверхні проробляють отвори. Щоб уникнути висихання блоку його можна накрити мішковиною, папером або плівкою. Коли блок покриється міцелієм, його вкривають покривним грунтом і припиняють провітрювання. Зволожують блоки розпиленням, щоб волога не доходила до самого субстрату. Перший урожай шампіньйонів можна збирати через 2-2,5 місяці.

Кожен спосіб вирощування печериць має свої позитивні сторони і недоліки, завдяки чому ви зможете вибрати найбільш прийнятну для себе технологію з точки зору наявних ресурсів і поставленої мети.